在本次活動(dòng)開幕式上，福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生在致辭中介紹道，自2010年以來，福鼎市已成功舉辦了八屆開茶節(jié)，把開茶節(jié)辦成茶青開采、茶市開張、茶企開工，助力鄉(xiāng)村振興開門紅的慶典。此次借助上海茶博會(huì)舉行開茶節(jié)上海展是開茶節(jié)品牌宣傳的有效延續(xù)和拓展。福鼎希望借助上海國(guó)際展會(huì)推動(dòng)福鼎白茶走進(jìn)上海，并融入“一帶一路”走向世界，讓更多人分享福鼎白茶的綠色紅利。
值得一提的是，在福鼎白茶專場(chǎng)推介會(huì)上，分別發(fā)布了兩項(xiàng)福鼎白茶研究成果。
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首次發(fā)現(xiàn)“老白茶酮”（EPSF）物質(zhì)
推介會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)林智發(fā)布了2018年關(guān)于福鼎白茶老白茶的研究成果。林智多年來主要從事茶葉化學(xué)、茶葉加工和茶葉新產(chǎn)品開發(fā)等科研工作，獲國(guó)家級(jí)、省部級(jí)重大重點(diǎn)科研項(xiàng)目30余項(xiàng)。他從白茶有什么不同，“老白茶酮”的發(fā)現(xiàn)，白茶有哪些保健功效等三方面闡述了最新的研究成果。
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林智介紹道，研究團(tuán)隊(duì)在白茶、綠茶和紅茶中分別檢測(cè)到2137、1802和1719個(gè)化合物離子，其中1066個(gè)為共有成分。主成分分析顯示3種茶葉的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)具有顯著差異，除了茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺和天冬氨酸，其他氨基酸在白茶中均含量最高。大部分兒茶素單體在白茶中較綠茶下降，但甲基化兒茶素升高。白茶中，黃酮糖苷類化合物含量、游離氨基酸總量也比綠茶、紅茶高。總體上，茶多酚總量（包括兒茶素、酚酸等）、氨基酸、咖啡堿等含量，白毫銀針、白牡丹、壽眉呈遞減狀態(tài)。
林智指出，經(jīng)綜合研究，白茶在抗氧化、抗菌、減輕重金屬鎘、鉛的危害，以及降血糖和降血脂，改善糖尿病，減輕心臟疾病危害，抑制大腸癌細(xì)胞增殖等方面具有較好的作用。
此次對(duì)老白茶重點(diǎn)研究中首次發(fā)現(xiàn)了“老白茶酮”（EPSF）物質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)于人體微血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷具有非常強(qiáng)的保護(hù)作用（抗心血管疾病功效），可抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的形成（抗糖尿病功效）。值得一提的是，“老白茶酮”與白茶年份呈線性相關(guān)，這意味著可以利用“老白茶酮”對(duì)白茶年份進(jìn)行判別與鑒別。
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福鼎白茶具有抗纖維化作用
本次推介會(huì)上的另一研究成果《福鼎白茶與生物活性的研究》，來自于浙江大學(xué)茶學(xué)系博士金恩惠。
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金恩惠，博士后，韓國(guó)首爾人，從事茶葉生物化學(xué)、茶活性成分與健康功能及機(jī)理研究。她的團(tuán)隊(duì)通過福鼎白茶對(duì)納米SiO2誘導(dǎo)的大鼠纖維化抑制作用的課題進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶具有較強(qiáng)的抗氧化能力及抗炎作用，所以對(duì)抗纖維化能夠起到一定的作用，是天然酚類抗氧化劑的來源，對(duì)肺、肝纖維化預(yù)防、修復(fù)等具有一定的效果。
兩項(xiàng)科研成果的發(fā)布，對(duì)福鼎白茶的生產(chǎn)應(yīng)用和品牌價(jià)值提升具有重要意義。
文章資料來源于微信公眾號(hào)“幸福福鼎”
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