特別感謝吳曉波頻道對(duì)洪幫主的認(rèn)可，
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文/滿不易
洪耿洲被朋友戲稱為“洪幫主”，有些剛認(rèn)識(shí)的茶友以為這是對(duì)“茶癡”老洪的敬稱，于是也跟著這樣稱呼，這個(gè)名頭就此在茶友圈傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。
但說(shuō)起這個(gè)戲稱的由來(lái)，老洪自己卻頗有些哭笑不得。
1
茶山深處走出“洪幫主”
洪耿洲自幼就是個(gè)茶癡。他在傳統(tǒng)潮州家庭長(zhǎng)大，從小隨知青父母來(lái)到云南，深受中國(guó)茶文化的熏陶，與茶結(jié)下了不解之緣。
2003年，憑借對(duì)云南普洱茶的透徹了解，他開(kāi)始倒賣(mài)鮮葉、毛料、粗制茶，短短幾年就小有所成，賺到了入行的第一桶金。
洪耿洲卻并不滿足于這樣的成績(jī)。作為一個(gè)資深茶友，他渴望到深山去發(fā)掘新茶種，尋訪未被人類生活污染過(guò)的生態(tài)好茶，收獲真正自然茶香。懷著這樣的信念，2009年，洪耿洲創(chuàng)辦了洪普號(hào)。
自此，他幾乎扎根在了茶山，或?qū)げ?、或制茶，每年都有大半年的時(shí)間都泡在山里，只有在尋到好茶的時(shí)候，才想起跟山外的朋友們聯(lián)系，興致高昂地邀他們來(lái)品鑒。
朋友上山來(lái)品茶，看到老洪卻噴笑不已：“老洪啊老洪，你這個(gè)形象，一看簡(jiǎn)直就是‘丐幫’的洪幫主”！
洪耿洲照了照鏡子，自己也覺(jué)好笑。勐海深山茶區(qū)條件艱苦，生活起居并不方便，他每次上山一待就是十天半個(gè)月，頭發(fā)長(zhǎng)了，人瘦了、曬黑了，衣服和鞋子也滿是泥巴，確實(shí)有幾分狼狽。
雖然過(guò)程滿是艱辛，洪耿洲卻沒(méi)有停下尋茶、制茶的腳步，他奔波于云南的各大茶山，一堅(jiān)持就是10余年。正是因?yàn)樗倪@份固執(zhí)，才有了驚艷世人的“鬼茶”。
2
藏在勐海深處的“鬼茶”
說(shuō)起尋訪“鬼茶”的過(guò)程，洪耿洲記憶猶新。
2016年，洪耿洲在偶然之下喝到茶農(nóng)送來(lái)的好茶，一時(shí)驚詫不已，嗜茶如命的他問(wèn)清了茶葉來(lái)源，就興致勃勃地開(kāi)著小皮卡，直奔中緬邊境的神秘深山而去。
勐海茶山的最高海拔超過(guò)2000米，山路崎嶇難行，古樹(shù)枝杈橫生，有的地方甚至連路都沒(méi)有，只能從雜草灌木里硬闖一條路：車(chē)身被刮得亂七八糟，“顛得人骨頭都要散了”，還沒(méi)到目的地，皮卡的零部件就紛紛罷工……
就這樣，老洪的前兩次尋茶之行，都因車(chē)子報(bào)廢不得不鎩羽而歸。到第三次，他才終于見(jiàn)到了這藏在勐海秘境的好茶。
“什么鬼啊，還有這種茶？”資深茶友洪耿洲對(duì)這款新茶驚為天人，“喝了兩口，茶氣好得我手心、后背都發(fā)汗?！币?yàn)檫@難得的口感體驗(yàn)，他將這款茶命名為“鬼茶”。
無(wú)論從香氣、滋味還是茶氣來(lái)看，鬼茶都表現(xiàn)出了驚人的高品質(zhì)：葉底黃綠柔嫩，茶湯清澈透亮，沖泡后湯色為淺淡的金色。茶氣十足，初品香氣高昂，滋味飽滿厚重，微苦澀香在口舌間環(huán)繞；八九泡后，口感轉(zhuǎn)為軟化甜爽，生津回甘快而持久，穿透力強(qiáng)。
這款茶在開(kāi)售24小時(shí)內(nèi)成交金額就突破200萬(wàn)，刷新了線上單品單日交易額的最高紀(jì)錄；近三年數(shù)據(jù)顯示，茶友的回購(gòu)率達(dá)到70%以上，堪稱業(yè)界神話。
有的茶友甚至給出這樣的評(píng)價(jià)：“老洪說(shuō)鬼茶只需要前八泡就能征服一個(gè)人，這是虛假宣傳，明明一泡就征服我了！”
這款茶也是洪耿洲自己的珍藏級(jí)好茶，更是每一位洪普號(hào)茶友的必藏款。
3
好原料，好工藝，好茶
鬼茶在茶友圈里火了，洪普號(hào)的名聲也越來(lái)越響亮，老洪卻覺(jué)得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。為了回饋茶友的信任，他開(kāi)始用更加嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制茶。
得益于之前多年積累的源頭制茶經(jīng)驗(yàn)，洪耿洲熟知茶原料存在的各種弊病，對(duì)原料的品質(zhì)感有著異乎尋常的執(zhí)著。
在他看來(lái)，“茶是食物，重在原材”。多年以來(lái)，洪普號(hào)堅(jiān)持只做古樹(shù)茶，只做單株和純料。為了充分保證茶葉品質(zhì)，洪普號(hào)包下了鬼茶生長(zhǎng)的茶山，充分隔絕人類生活污染，精心養(yǎng)護(hù)樹(shù)齡在300年以上的古茶樹(shù)，每年只采摘頭春好茶，限量發(fā)售。
到了每年春茶采摘的季節(jié)，洪耿洲恨不得與茶農(nóng)同吃同行，率品控團(tuán)隊(duì)跟著茶農(nóng)一起上山采茶、回基地制茶，從源頭把好品質(zhì)關(guān)。
茶葉原料至關(guān)重要，特別是鬼茶熟茶的發(fā)酵精制也是不可忽視的安全環(huán)節(jié)。洪普號(hào)的發(fā)酵車(chē)間運(yùn)用的是“洪心發(fā)酵工藝”，即4.0竹簍離地發(fā)酵法，解決了熟茶傳統(tǒng)發(fā)酵工藝存在的臟、亂和堆味等問(wèn)題，讓茶友在品茗時(shí)再無(wú)后顧之憂。
以茶交友，相逢皆是知己。2019年春鬼茶馬上要上市，老洪又開(kāi)始了在茶山與基地之間的新一輪奔波。單程將近8個(gè)小時(shí)的路程，他卻忙得起勁，趕著去看今年的新茶，把原始森林的秘藏好茶呈現(xiàn)給茶友。
深山古林，云霧繚繞。洪耿洲的尋茶之旅還在繼續(xù)，“洪幫主”與勐海鬼茶的故事也將書(shū)寫(xiě)新的篇章。
好物推薦
洪普號(hào)還有一件得意之作——2017小青柑。
2018年12月，洪普號(hào)受邀參加茶業(yè)年度“奧斯卡”盛會(huì)——第八屆鼎承茶王賽，并從中脫穎而出，獲得柑普茶組金獎(jiǎng)。
洪普號(hào)2017小青柑，采用黃金時(shí)節(jié)采摘的新會(huì)天馬茶枝柑，和獨(dú)研配方9年陳?ài)潞m廷料精制而成，曬足5天，全程由老洪親自把控原料。
一顆一泡，保留了青柑獨(dú)有的柑果香，柑香回蕩，果香濃郁、醇、潤(rùn)、爽，是洪普號(hào)老客戶們最愛(ài)回購(gòu)的茶種。
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