抓、抖、搭、拓……手工炒制成就了龍井茶的經(jīng)典！3月21日下午，在浙江嵊州華發(fā)茶業(yè)公司里，舉行了2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽，現(xiàn)場集結(jié)了來自龍井茶地理標(biāo)志范圍內(nèi)18個(gè)縣（市、區(qū)）“選送”的37位炒茶能手，激烈競逐2019年度新晉“龍井茶王”。龍井茶產(chǎn)區(qū)高手巔峰競技，誰更勝一籌？
剛剛，10名“2019浙江省十大龍井茶炒制能手”重磅出爐，第一時(shí)間圍觀名單，一睹茶王風(fēng)采?。ò凑张琶群箜樞颍?/span>
應(yīng)忠南? 男? 嵊州市崇仁鎮(zhèn)應(yīng)桂巖村? 越州產(chǎn)區(qū)
陳勝崗? 男? 杭州市富陽區(qū)富春街道拔山村 錢塘產(chǎn)區(qū)
胡苗忠? ?男? ?嵊州市三界鎮(zhèn)? 越州產(chǎn)區(qū)
盛毅永? ?男? ?新昌縣群星茶業(yè)有限公司 越州產(chǎn)區(qū)
盛品堯? ?男? ?新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)? 越州產(chǎn)區(qū)
盛偉永? ?男? ?新昌縣群星茶業(yè)有限公司 越州產(chǎn)區(qū)
李愛明? ?女? ?嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇? 越州產(chǎn)區(qū)
孫云英? ?女? ?杭州巨佳茶葉市場? 錢塘產(chǎn)區(qū)
蔡榮木? ?男? ?杭州市富陽區(qū)銀湖街道大莊村? 錢塘產(chǎn)區(qū)
沈來花? ?女? ?杭州九清農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司? 錢塘產(chǎn)區(qū)
（十強(qiáng)選手部分照片一覽）
1.應(yīng)忠南
2.陳勝崗
3.胡苗忠
4.盛毅永
5.盛品堯
6.盛偉永
7.李愛明?
本次比賽陣容堪稱“頂配”，其中不乏歷屆龍井茶王、炒制狀元，賽程中，為茶王的誕生添加不少懸念！
炒茶年份最久的一雙“老手”，是來自西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)翁家山的翁永泉師傅，54年來，每年春天他都堅(jiān)持親手炒制幾鍋手工西湖龍井茶，此次入圍十強(qiáng)的新昌選手正是翁師傅親授技藝的炒茶徒弟；西湖龍井“炒茶王”唐小軍、朱建華也現(xiàn)身競奪之列；作為大賽東道主，同時(shí)也是龍井茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，嵊州方面此次派出了“豪華”的參賽陣容迎戰(zhàn)，“中國赴法炒制龍井茶第一人”陳國仁、茶鄉(xiāng)“女狀元”李愛明，以及胡苗忠、應(yīng)忠南、徐杰5人組成的“越鄉(xiāng)龍井兵團(tuán)”，參與競奪龍井茶王榮譽(yù)。新昌派出5名參賽選手，有過半登上十強(qiáng)榜單，表現(xiàn)同樣搶眼！37位選手中，龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)3名，錢塘產(chǎn)區(qū)15名，越州產(chǎn)區(qū)19名，全都經(jīng)層層嚴(yán)格選拔出來。
選手配置之外，另一大看點(diǎn)在于“全程手工”。下午13時(shí)30分，比賽開始，茶機(jī)齊刷刷啟動(dòng)升溫，37雙“鐵砂掌”在近200攝氏度的炒鍋中翻飛，炒制今年新采摘的明前龍井茶鮮葉。其中的金貴之處，不僅僅在于明前數(shù)量珍稀的茶青，更在于炒茶師傅與茶的“對話”和“交融”。市場占比不到2%的全手工高端龍井茶，集優(yōu)質(zhì)原料、匠心工藝、品質(zhì)口感于一體，每斤價(jià)格可高達(dá)數(shù)萬元。
本次大賽評審組組長龔淑英介紹賽制時(shí)說，選手按抽簽確定順序隨機(jī)入座，2個(gè)半小時(shí)內(nèi)，使用統(tǒng)一電炒鍋和統(tǒng)一原料（茶樹品種為龍井43號），進(jìn)行龍井茶全程手工炒制，包括手工青鍋、攤涼回潮、手工輝鍋。最終，評委對選手的成茶進(jìn)行感官質(zhì)量審評打分，外形、滋味、香氣、湯色、葉底五項(xiàng)指標(biāo)各占40%、25%、20%、10%、5%。入圍“2019浙江省十大龍井茶炒制能手”的選手，將于3月22日在首屆國際（嵊州）綠茶大會開幕式上頒發(fā)證書和獎(jiǎng)金。
接下去
拿好小板凳
大賽現(xiàn)場圖精彩放送~
關(guān)鍵詞1：更具國際范
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