多元、多樣的臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)

2019年3月18日 18:00

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國(guó)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。福建是國(guó)家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢(shì)凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。

多元、多樣的臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)

目前，全世界種植茶葉的地區(qū)有很多，消費(fèi)遍及160多個(gè)國(guó)家，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。今天，我們就了解一下臺(tái)灣地區(qū)的茶葉發(fā)展?fàn)顩r。

臺(tái)灣地理位于北回歸線上，地跨熱帶和亞熱帶兩大氣候，受海洋季風(fēng)的調(diào)節(jié)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，是一個(gè)非常適合茶樹生長(zhǎng)的地方。

歷史記載，早在三百年前，在中國(guó)臺(tái)灣便發(fā)現(xiàn)有野生茶樹生長(zhǎng)，兩百年前先人從福建武夷山引進(jìn)茶種在臺(tái)灣北部種植培育。因此，臺(tái)灣真正發(fā)展茶樹栽培管理及制茶產(chǎn)業(yè)是在兩百年前。臺(tái)灣的地理、氣候及環(huán)境非常適合茶樹生長(zhǎng)，是世界有名的茶葉產(chǎn)區(qū)。早期臺(tái)灣主要制造紅茶、綠茶供給外銷，外銷量占總量的75%—85%，產(chǎn)地多集中在桃竹苗等地區(qū)，造就有[北茶南糖]的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

如今的臺(tái)灣，茶品質(zhì)與加工工藝都大幅提升，并逐步形成了凍頂烏龍、文山包種、東方美人、松柏長(zhǎng)青、木柵鐵觀音、阿里山珠露、臺(tái)灣高山茶、日月潭紅茶等十大名茶，其中包種茶和烏龍茶馳名世界。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣全境皆產(chǎn)茶，茶園總面積約24萬畝，年產(chǎn)茶量約1.7萬噸，其中南投縣是臺(tái)灣茶葉主產(chǎn)地。

臺(tái)灣的茶園實(shí)行精細(xì)管理，產(chǎn)量高效益好。這里茶園多在山區(qū)，茶園建于山坡上，呈梯級(jí)分布。茶園均安裝有完備的噴灌設(shè)施，從茶園的中耕、灌溉、采摘、制作等基本為機(jī)械作業(yè)，茶園單產(chǎn)比較高。茶資源被利用充分，茶葉產(chǎn)量高、效益較好。

臺(tái)灣的茶資源利用注重多元化，茶葉營(yíng)銷多樣化。臺(tái)灣在茶葉資源的利用上進(jìn)行了多元化的研發(fā)，茶葉的產(chǎn)品及加工層次上形成了三類：

1

茶葉傳統(tǒng)加工產(chǎn)品

即綠茶、包種茶、烏龍茶、紅茶、花茶、袋泡茶、薰香茶等。

2

茶葉再加工產(chǎn)品

將傳統(tǒng)茶葉為原料應(yīng)用較高加工技術(shù)開發(fā)的茶產(chǎn)品，如粉茶、速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等。

3

以茶葉副產(chǎn)品為原料提取物的深加工產(chǎn)品

即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化劑、消臭劑等產(chǎn)品。

臺(tái)灣原本對(duì)茶葉的市場(chǎng)營(yíng)銷就十分重視，又加之對(duì)茶葉資源開發(fā)利用的多元化，更加促進(jìn)了茶葉的營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷方式的多樣化。

除此之外，茶文化在臺(tái)也廣泛普及。臺(tái)灣茶文化、茶藝與大陸一脈相承，又有其自身特點(diǎn)。

臺(tái)灣由于茶產(chǎn)品的廣泛開發(fā)、飲茶的廣泛普及推廣、茶葉類飲料一直位列非酒精類飲料首位，形成臺(tái)灣獨(dú)特的茶文化。島內(nèi)茶葉人均消費(fèi)水平高、消費(fèi)量大，近30年來逐步激增。

目前，臺(tái)灣每年每人平均飲茶消費(fèi)量增到近2公斤，這也使得原本生產(chǎn)外銷茶的北部外銷銳減、轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，包種茶與烏龍茶等部分發(fā)酵茶增長(zhǎng)迅速。內(nèi)需供應(yīng)缺口也導(dǎo)致進(jìn)口量逐年增加，茶商紛紛到印尼、越南、泰國(guó)、中國(guó)大陸等設(shè)立生產(chǎn)據(jù)點(diǎn)，以其低廉的制造成本，取代臺(tái)茶的海外市場(chǎng)，且回銷國(guó)內(nèi)，對(duì)本土茶造成嚴(yán)重的沖擊。

根據(jù)臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2017年臺(tái)灣茶葉進(jìn)口量為3.02萬噸，進(jìn)口額7550萬美元；出口量7653噸，出口額9088萬美元。另外，由于旅游業(yè)得到了迅速發(fā)展，臺(tái)灣烏龍茶等特色茶、觀光伴手茶禮的銷量逐年上升，2017年臺(tái)灣禮品茶的銷售量為4000噸到5000噸，但不列入海關(guān)記錄。

（來源：臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)）

目前，茶產(chǎn)業(yè)越來越重視生態(tài)保護(hù)。在茶園生態(tài)保護(hù)方面，臺(tái)灣茶業(yè)擁有更為先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，對(duì)大陸茶園的前期管理和種植，有重要的借鑒意義。在海峽兩岸茶企交流合作中，大陸企業(yè)在不斷學(xué)習(xí)吸收臺(tái)灣茶業(yè)的優(yōu)秀理念、先進(jìn)技術(shù)、創(chuàng)新方案；臺(tái)灣茶企業(yè)也在拓寬大陸市場(chǎng)、獲得大陸茶葉資源，最終實(shí)現(xiàn)海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。