【產(chǎn)品名稱】老茶頭
　　【產(chǎn)品類型】熟茶
　　【產(chǎn)品原料】勐宋/布朗為主的生態(tài)大樹茶古樹茶原料
　　【商品規(guī)格】400克（12罐/箱）
　　【生產(chǎn)日期】2017年6月6日
　　【生產(chǎn)廠家】勐海元谷茶廠
　　【出品公司】勐?？h元谷茶業(yè)有限公司
　　【統(tǒng)一售價(jià)】288元/罐
　　在普洱茶渥堆發(fā)酵過程中，在微生物作用（分泌外源酶、自身的轉(zhuǎn)化、代謝作用等等）、濕熱作用、酶促作用下茶葉會(huì)分解和釋放大量的果膠質(zhì)，連同堆子中水分、微生物、菌絲都可以作為介質(zhì)（注意，水分、菌絲也是可以粘連茶葉的）將茶葉粘連在一起，然后在堆子茶葉的互相擠壓和重力作用下不斷固結(jié)，形成老茶頭。??
　　谷法制汽蒸+低烘熟散茶工藝技術(shù)
　　無不良性堆味
　　干凈，熟香顯??
　　罐裝散茶產(chǎn)品
　　老茶頭自然沱
　　大沱，小沱 隨意增減投茶量
　　家庭，辦公，差旅
　　隨手禮分享贈(zèng)送
　　簡單，方便，大方??
　　2016年發(fā)酵
　　谷法制大發(fā)酵系統(tǒng)技術(shù)工藝
　　味道極好
　　煮煮更好喝
　　邊喝邊藏
　　用簡單的方式喝茶/藏茶??
　　2017年
　　我們開發(fā)更多產(chǎn)品
　　簡單，好喝，好藏，好禮
　　更具特色
　　醉版納
　　最真實(shí)勐海味??
　　從形成老茶頭的原因我們可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)：
　　1、果膠質(zhì)作為最重要的粘連介質(zhì)，果膠質(zhì)越豐富的發(fā)酵堆老茶頭越多，而果膠質(zhì)的多少和嫩度、內(nèi)含物豐富程度有很大關(guān)系，所以等級(jí)越高的茶葉以及春茶形成的老茶頭越多，實(shí)際生產(chǎn)中，5級(jí)以上的茶葉，春茶出現(xiàn)的老茶頭概率都比較大；
　　2、在高等級(jí)茶葉中，原料均勻度差容易形成老茶頭，均勻性差，茶葉易發(fā)生勾連，交錯(cuò)，易粘連，在5級(jí)以上茶葉中，3、4、5級(jí)別出現(xiàn)老茶頭的比率最大，反倒是特級(jí)料、單芽出現(xiàn)的少；??
　　3、水分也是很重要的一點(diǎn)，有了水反應(yīng)才可以進(jìn)行，促進(jìn)微生物作用，分泌酶類、轉(zhuǎn)化、代謝，產(chǎn)生果膠質(zhì)。而水同樣可以軟化茶葉，增強(qiáng)茶葉的柔韌性，促進(jìn)茶葉的粘連，因此潮水量大的堆子出老茶頭的概率也很大，若在30%的基礎(chǔ)上特意加大潮水量是可以有目的出老茶頭的；
　　4、人工干預(yù)是最容易被忽略的一點(diǎn)，人工翻堆和解塊是無法打散固結(jié)的老茶頭的，翻堆機(jī)則是不錯(cuò)的選擇，它不僅可以完全打散松散的老茶頭，也可以解散部分固結(jié)的老茶頭，尤其前兩次翻堆前，另外翻堆均勻一些，堆子內(nèi)外、上下的茶葉交換位置是可以起到減少老茶頭的目的；??
　　微生物本身以及菌絲的連接利于形成老茶頭，茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡。??