2019年春茶信陽毛尖
即將上市
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飲茶起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)地
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為"信陽毛尖"。
特點
信陽毛尖具有"細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠"的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
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制作工序
篩分
將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放。
攤放
將篩選后的鮮葉，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在 25℃ 以下，防太陽光照射。攤放時間根據(jù)鮮葉級別控制在(2~6)h為宜，攤放待青氣散失。
殺青
殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5~2min 。殺青葉含水量控制在60% 左右，殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。
揉捻
機械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機，殺青葉適當(dāng)攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉捻時間高檔茶控制在(10~15)min，中低檔茶控制在(20~25)min。根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺。
解塊
機械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機，將揉捻成塊的葉團解散。
理條
機械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理條機，理條時間不宜過長，溫度控制在(90~100)℃，投葉量不宜過多，以投葉量(0、5~0、75)kg、時間為5min 左右為宜。
初烘
機械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機，根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進風(fēng)口宜控制在(120~130)℃，時間(10~15)min，含水量在(15~20)% 為宜。
攤涼
將初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時充分攤涼4h以上。
復(fù)烘
復(fù)烘仍在烘干機中進行，溫度以(90~100)℃為宜，含水量在6% 以上。
//? 以下圖片為去年的標(biāo)準僅供參考
次芽
中芽
小芽
米芽
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