“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”
蒙頂甘露
這是蜀人心中好水好茶的標(biāo)配。晨曦雨露，蒙沫芽頭，作為中國(guó)最古老的名茶之一，蒙頂甘露，屬于炒青綠茶，卷曲型綠茶的代表。
兩千多年前的西漢，吳理真是有文字記載的最早的制茶人，在此種下七棵茶樹(shù)，標(biāo)志地理位置的名號(hào)“皇茶園”，是后人賦予這處古老原產(chǎn)地的美譽(yù)。
? 蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的"三炒三揉"制法。
? 鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青。
? “做形”工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作方法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開(kāi)，兩手心相對(duì)，將茶握住團(tuán)揉 4~5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復(fù)數(shù)次，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干 ，入庫(kù)收藏。
蒙頂甘露
茶
外形
纖細(xì)卷曲，緊秀多毫，翠綠油潤(rùn)，葉嫩芽壯。
湯色
湯黃微碧，清澈透亮
葉底
柔軟勻整，嫩綠鮮亮。
? 沖泡蒙頂甘露適宜用玻璃杯或蓋碗進(jìn)行上投法沖泡，水溫控制在80℃左右為宜。
注水
投茶
候湯
湯色
口感
? 茶湯似甘露，湯黃微碧，清澈明亮。嫩香馥郁，鮮嫩爽口，香馨高爽，味純干鮮，濃郁回甘；第二道，會(huì)愈發(fā)鮮醇，齒頰濡沫。蒙頂甘露，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
悠哉茶院的老師們?cè)趯徳u(píng)教室對(duì)新到的蒙頂甘露進(jìn)行專業(yè)審評(píng)操作，為茶友們從銷售源頭把好質(zhì)量關(guān)。
放下你手中的“烏牛早”，聽(tīng)我給你講講蒙頂甘露。
請(qǐng)你準(zhǔn)備好心情，迎接這一杯春天的滋味。
暫無(wú)評(píng)論