一任天真:被 CCTV信用中國采訪的古樹茶,好在哪里?

  茶世界的人也是紛紛擾擾的,像茶翁說,他的茶只愿交付真正懂茶、愛茶的人。

  這些人是肯為茶花心思研究的人,能把品一口好茶當(dāng)作勝過人間無數(shù)的人,可以為了體現(xiàn)茶性而選器、試水、設(shè)計(jì)茶席的人。

  李桂榮就是這樣的一個(gè)人。

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  2005年第一次接觸茶,是從一杯古樹茶開始,那入口滋味醇厚,韻味久留于口的感受讓他難以忘懷。 12年的時(shí)間里,李桂榮飲茶洗心、以茶會友,在他看來擇友如選茶要“有滋有味”。

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  09年李桂榮因茶結(jié)識了“致正茶翁”。同樣的愛茶如癡,同樣致力于追求古樹茶的純正與高端品質(zhì)。

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  茶中相遇,要的就是一份默契與懂得,在舉杯,品茗中,李桂榮便決定跟隨茶翁習(xí)茶。經(jīng)過數(shù)年和致正茶翁的合作與學(xué)習(xí),李桂榮對古樹茶有了自己的一個(gè)理解與把控?!耙蝗翁煺妗笔撬趯?yōu)質(zhì)茶山茶資源品質(zhì)的把控下創(chuàng)立的茶品牌,對他來說,這并不是一個(gè)商品,而是一個(gè)基于對茶理解的作品。

  一任天真,因愛而生。源于興趣,而不止于興趣。

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  15年注冊“一任天真”時(shí),李桂榮的除了茶品牌之外,在東莞他還有他的主業(yè)——經(jīng)營十多年的色母廠。他將色母廠作為做茶的經(jīng)濟(jì)后盾。

  很多人不解李桂榮的行為,甚至勸說他不要輕易跨入茶市。但這個(gè)不計(jì)成本的背后是李桂榮對于茶的熱愛,就如同品牌名“一任天真”的詞義:如孩子般的自然天性,毫無做作的單純。

  也正是這濃烈的興趣,以及完全出于喜歡而去做的茶,讓每一位喝過李桂榮茶的挑剔客都交口稱贊。以至于在東莞至今流傳著:李桂榮出品必屬精品。

  創(chuàng)立自有品牌之后,他每年都要多次上茶山,親自為自己的茶品牌尋找資源。春茶時(shí)大概三個(gè)月,四月份上山,七月份回;秋茶時(shí)十月份上茶山,趕上發(fā)酵熟茶得十二月份回。這一來一回便耗了半年的時(shí)光。

  李桂榮不愿意將“一任天真”稱為生意,更愿意將其稱為:基于自身對茶理解的一個(gè)作品?;蛟S正是因愛而生,李桂榮才會熱愛這片茶山,將每片茶葉視為純凈的真愛。

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  嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x材,賦予古樹茶更豐滿的生命

  李桂榮永遠(yuǎn)是把品質(zhì)放在第一位的。

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  李桂榮在選擇茶原料過程中,首選是古樹茶,眾所周知因?yàn)楦蓛?,其次是正春,因?yàn)槲兜来己?,平衡性佳。原料干凈尤其重要,一直以來他是以自己味覺和嗅覺,體感為主觀判斷基礎(chǔ)。等產(chǎn)品出來再做SGS467種農(nóng)殘檢測,結(jié)果自然是比歐盟標(biāo)準(zhǔn)還優(yōu)質(zhì)。

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  先以主觀感受選擇原料,是因?yàn)樵缜澳昴旮S致正茶翁上山品茶,鍛煉了口腔的靈敏度。從摘葉鮮來嚼就能判斷有無農(nóng)殘,這是一份自信;再加以科學(xué)方法檢測證實(shí),這是一份嚴(yán)謹(jǐn)。

  好茶是為了知味的人存在世間!

  制茶業(yè)和其他所有的行業(yè)都一樣,其中門道之多更是有過之而無不及。但只要茶湯一入口,便能知曉一二。

  好的茶湯油光透亮,喝起來回甘生津,甜香喉韻自然舒適,入喉的依然是那番天真滋味。茶料不好,功不好的喝起來就會有麻、叮、刺、掛、酸、腐、燥、鎖等口腔的不良反應(yīng)。

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  茶是很純粹的,它的味道是不會欺騙人的,是怎么樣就呈現(xiàn)出怎樣。遮不住也掩不了。所以他總說:“不管什么茶,先喝滋味口感?!?/p>

  一任芳華:

  一任這些年來所有產(chǎn)品,都必須由李桂榮親自擇地、選料及監(jiān)工。并且按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅殺青、揉捻、日光直曬。

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  遵循著天然,純、凈,不作假的原則,追求古樹茶最本真的滋味,歷年不變。

  李桂榮除了最拿手的小地塊、小片區(qū)的純料古樹茶之外,對復(fù)雜的古樹茶拼配也有十分研究 ,2017年一任茶業(yè)古樹拼配新品“一任芳華”,就是由他親自操刀。

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  拼配一款茶,應(yīng)該遵從1+1>2的原則。參與拼配的原料首先是互補(bǔ)、融合的關(guān)系。好的拼配,原料與原料彼此加分,不好的拼配則是彼此減分。

  大勐海茶區(qū)古樹原料通過恰當(dāng)?shù)呐浔?,達(dá)成了香氣滋味口感的有機(jī)融合,層次豐富,剛?cè)嵯酀?jì),協(xié)調(diào)飽滿,個(gè)性鮮明,算得上拼配茶的上乘之作。

  用心才能做好茶,2017年一任天真旗下新品“一任芳華”“易武春澗”,雙雙斬獲第十五屆中國(深圳)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會最高獎—特別金獎。

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  在遇茶、尋茶,與茶相伴的這些日子里,李桂榮遇到了很多的大師、老師傅和茶文化的工作者/實(shí)踐者,他們會時(shí)??滟潯耙蝗翁煺妗钡牟梵@艷,喝了讓人上癮。

  而他更愿意把茶視為自己的一個(gè)人生作品,作品好壞只能他人評判,他自己是永遠(yuǎn)都不會滿足的。

  幾年如一日的死磕茶葉的品質(zhì),這便是李桂榮的“一任天真”。

  本期作者:錢哥

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