茶中新貴——黑茶

常言道人如其名，有些茶也如其名，黑茶——因成品茶的外觀而得名,它屬于后發(fā)酵茶，是六大茶類之一。

黑茶在以前幾乎是作為邊銷茶，人們對(duì)它的認(rèn)知很長(zhǎng)時(shí)間停留在過(guò)去。隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人開始注重養(yǎng)生，品飲黑茶養(yǎng)生漸漸興起；黑茶越陳越香，可以收藏，也因此越發(fā)受人關(guān)注。歲末年終，迎春之際，送黑茶就是送健康，更是送品位和藏茶的樂(lè)趣！

黑茶中含有的獨(dú)特物質(zhì)——“金花”（冠突散囊菌），成份為益生菌種孢子，其吸收茶葉中有效成分，通過(guò)自身代謝，產(chǎn)生一系列有益的小分子化合物。因此，獨(dú)特“金花”造就的特有口感逐漸讓大眾熟知并且認(rèn)可，這讓黑茶成為了茶中“新貴”。

黑茶是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。按地域分有：湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、廣西六堡茶、安徽古黟黑茶(安茶)等等。

在中國(guó)西北邊區(qū)素有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，這個(gè)茶指的就是黑茶。黑茶是以經(jīng)殺青、初揉、發(fā)酵、復(fù)揉、干燥五道工序制成的黑毛茶為原料，再根據(jù)種類的不同進(jìn)行后續(xù)工藝的制作。我們都知道很多茶類都是新的香，而黑茶卻是越陳越香，越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑。黑茶不同于其他茶，無(wú)數(shù)道的工序使它顯得格外珍貴，它是一種適合品飲和收藏的茶。

很多的茶葉都只適合沖泡，不適合熬煮，而黑茶既適合沖泡，更適合煮茶。

沖泡時(shí)，取10克的茶葉置于茶壺中，沖入約200毫升沸水溫潤(rùn)泡兩次（每次10秒），第一泡20秒倒出，即可飲用；第二泡15秒；第三泡20秒，可連續(xù)沖泡七泡以上。

而煮茶時(shí)，取8克茶葉置于壺中，用沸水溫潤(rùn)泡兩次（每次10秒），加水800毫升（茶水比1克:100毫升）燒至初沸（壺壁起水泡），將溫潤(rùn)泡好的茶放入壺中，文火煮10分鐘，停火濾茶，可連續(xù)煮三到四次。

無(wú)論是沖泡還是煮茶，濃度均可依個(gè)人喜好酌量增減時(shí)間。

在寒冬里，手捧一杯宜煮宜泡的黑茶，心情愉悅，暖心暖胃。黑茶的陳香優(yōu)雅醇正，滋味濃醇細(xì)滑。一壺黑茶，以茶靜心，修身養(yǎng)性；品之，身心釋懷，回味無(wú)窮。