秒懂復(fù)雜的柑橘家族

柑、橘、桔、橙、柚、檸檬、枸櫞（jǔ yuán）、枳，傻傻分不清楚？柑橘家族成員之間的關(guān)系是有那么一點(diǎn)復(fù)雜，但還遠(yuǎn)不及娛樂(lè)圈的十分之三。

今天，我們就來(lái)認(rèn)識(shí)下這個(gè)有點(diǎn)復(fù)雜的柑橘大家族。先來(lái)看一張表：

柑橘和枳同科不同屬，關(guān)系算老表，跟其它則算是堂兄弟。

還不太清晰？沒(méi)關(guān)系。再來(lái)看一張圖：

（柑橘家族關(guān)系圖）

枸櫞、野生柚、野生寬皮橘屬于基本種，橙是第一代雜交品種，柑、葡萄柚、檸檬是第二代雜交品種。

喬木，果圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心松軟。

小喬木，枝少刺或近于無(wú)刺；果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長(zhǎng)并有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點(diǎn)，果汁酸至甚酸。

常綠灌木或小喬木，有短而堅(jiān)硬的刺；卵形或長(zhǎng)圓形果實(shí)，先端有乳狀突起，皮粗厚而有芳香，成熟時(shí)為檸檬黃色，不容易剝離；黃白色果肉，汁液不多，味道苦。供觀賞。

包括甜橙和酸橙兩個(gè)基本種。常綠小喬木，枝條具刺；果大，圓形至長(zhǎng)圓形，果皮淡黃、橙黃或淡血紅色，較韌滑。油胞平生微突，果肉橙黃色至血紅色，柔軟多汁、有香味。果皮與果肉不易分離。果心小而充實(shí)。

常綠小喬木或灌木，枝細(xì)，多有刺。橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。果實(shí)，多汁，味酸甜可食。

還有桔。有一種說(shuō)法，“桔”是“橘”的簡(jiǎn)體字。經(jīng)小卒查證，此說(shuō)法不正確。其實(shí)桔就是橘，但“桔”不是“橘”的簡(jiǎn)體字。南方稱桔，北方稱橘，說(shuō)的就是同一個(gè)東西。舉個(gè)例子，比如“很好”這個(gè)詞，北方說(shuō)“挺好”，南方說(shuō)“蠻好”，其實(shí)是一個(gè)意思。

樹與橘?zèng)]有區(qū)別，只是刺少些。柑的果形正圓，似橘而大，赤黃色，味甜或酸甜。皮緊紋細(xì)不易剝，多汁甘香，味不苦。

落葉灌木或小喬木，小枝多刺，果近圓球形或梨形，果實(shí)黃綠色，味酸不可食，可入藥。

《淮南子》中說(shuō)：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同?！笨纯床虐l(fā)現(xiàn)，我們都被忽悠了。枳屬于枳屬，橘屬于柑橘屬，兩者不是一回事。

枳實(shí)在藥食同源目錄里屬于“保健食品”一類，不能在普通食品中添加。橘皮在藥食同源目錄里屬于“既是食品又是藥品”一類，那么不在藥食同源目錄里柑皮呢？且聽下回分解。

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