中國是茶的故鄉(xiāng)。千百年來，中國人種茶、飲茶，向世界傳播著茶文化。讓中國茶走向世界，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所一級(jí)研究員陳宗懋功不可沒。
在杭州梅靈南路的一片茶園邊，中國農(nóng)科院茶葉研究所。記者在一間辦公室里見到陳宗懋。85歲的他留一頭黑短發(fā)，穿一件格子襯衫，步伐矯健，言談和藹，思路敏捷。
作為目前中國茶葉界唯一一位院士，從1960年加入茶葉研究所開始，陳宗懋就與茶葉結(jié)下了不解之緣。58載春華秋實(shí)，他首次提出了農(nóng)藥水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)，獲聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)可；攻克多個(gè)農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)難題，讓我國茶葉的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)與國際比肩；提出了各類農(nóng)藥在茶樹上的降解規(guī)律和預(yù)測模型，讓人們喝茶更放心……
作為一名知識(shí)分子，陳宗懋以實(shí)際行動(dòng)證明他的拳拳愛國心。上世紀(jì)90年代，國際上大幅度提高進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，中國茶葉出口遭受嚴(yán)重打擊，許多茶葉無法出口。為此，在國際上討論有關(guān)飲茶安全的場合，他像一位“茶斗士”，多次圍繞茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)問題為中國利益據(jù)理力爭。2005年，在聯(lián)合國第16屆政府間茶葉會(huì)議上，陳宗懋提出，如果農(nóng)藥殘留沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將影響全世界的茶葉生產(chǎn)。
過去按照慣例，歐盟及其他國家對茶葉中農(nóng)藥的測定，都是在干茶葉中進(jìn)行的。有一天，一邊思考一邊信手端起茶杯的陳宗懋靈犀突來：我們喝茶都是飲茶湯，關(guān)注茶湯里的農(nóng)藥殘留更有意義??！簡直一語驚醒夢中人，他興奮地立起身。
說干就干，陳宗懋選用了6種農(nóng)藥，測試其在茶湯中的溶解率。他發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果大不相同?！坝行┺r(nóng)藥95%溶解在水里，而有些農(nóng)藥溶解在水里的量連1%都不到?？梢?，國外茶葉農(nóng)殘的標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格，但并不科學(xué)?！彼f。
茶葉中農(nóng)藥殘留量測定應(yīng)該參考茶湯里的量，這成為陳宗懋越來越堅(jiān)定的想法。2010年和2011年，以中國代表團(tuán)的名義，他兩次將提議遞交到聯(lián)合國食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)（CCPR），供70多個(gè)國家的科學(xué)家討論。最終，經(jīng)過兩次修改后，在第48屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織農(nóng)藥殘留委員會(huì)（FAO CCPR）大會(huì)上，由中國代表團(tuán)提出的“茶葉中的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（MRL）應(yīng)以茶湯中的農(nóng)藥殘留水平作為制定干茶中MRL的基礎(chǔ)”為大會(huì)通過，并記載在會(huì)議的最終報(bào)告中。
此后陳宗懋連續(xù)6次提出要求修改國際標(biāo)準(zhǔn)的建議，均獲得批準(zhǔn)和通過。其中，2013年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下設(shè)權(quán)威性專家委員會(huì)將茚蟲威農(nóng)藥在茶葉上的殘留標(biāo)準(zhǔn)定為5 mg/kg。基于此，歐盟也自動(dòng)將原來的標(biāo)準(zhǔn)從0.05 mg/kg更改為5 mg/kg，放寬到原標(biāo)準(zhǔn)的100倍，為我國茶葉出口創(chuàng)造了條件。
茶葉和藥殘構(gòu)成了陳宗懋半個(gè)世紀(jì)的研究內(nèi)容。他以堅(jiān)強(qiáng)的毅力和刻苦的鉆研精神，開創(chuàng)了我國茶葉中農(nóng)藥研究之先河，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后進(jìn)行了60余種農(nóng)藥在茶樹上殘留、降解動(dòng)態(tài)的研究，提出20余種農(nóng)藥在茶樹上的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉成為全國各種作物中最早提出農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)的作物。
對進(jìn)步的渴望是科研工作者永恒的追求。近年來，陳宗懋又帶領(lǐng)他的科研團(tuán)隊(duì)往茶園化學(xué)生態(tài)研究領(lǐng)域邁進(jìn)。簡單而言，就是搞清楚茶樹、害蟲、天敵之間的關(guān)系從而開展生物防治，以少用化學(xué)農(nóng)藥從而減少殘留。
如今雖年過八旬，陳宗懋依舊躬耕不輟，奮斗在茶葉研究一線。每天他花在工作上的時(shí)間仍長達(dá)10余小時(shí)?！叭艘欢ú荒芡Ｖ箤W(xué)習(xí)，除了出差，我每天早晨8點(diǎn)半到所里，白天帶團(tuán)隊(duì)做科研、處理日常事務(wù)，晚上回到家，我還會(huì)繼續(xù)看相關(guān)文獻(xiàn)，幾乎每天2篇到3篇?！彼屏送蒲坨R說。
沒有華麗的說辭，只有不懈的行動(dòng)，“茶斗士”陳宗懋一臉慈祥。窗外是寧靜深綠的茶園，正孕育著中國茶更美好的明天。
（本文原載于《浙江日報(bào)》2018年11月26日 02版，作者：曾楊希，轉(zhuǎn)載自：茗邊）
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