臺灣有哪些名茶

臺灣烏龍茶

　　臺灣高山茶，多是加工半發(fā)酵茶。它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類！在制作工藝中多了一道“回軟”工序，所做出的茶葉外觀為全球型，顏色為墨綠，顆粒飽滿！其質量最具特別，既具有綠茶的清香和花果香，又具有紅茶醇厚的滋味，是由茶樹品種、氣侯、季節(jié)以及獨特的工藝精心制作來提升！臺灣烏龍茶的香味比較濃郁，天然花香，還帶有熟果香，更注重喉韻和回甘，因高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

臺灣高山茶

　　高山茶是指海拔一千米以上茶園所產制的輕發(fā)酵茶，因為高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，以致茶葉所含苦澀成份降低，對甘味有貢獻之成份含量提高。其所制成之成茶，表現(xiàn)出獨特之高山茶特色，茶湯蜜黃透綠，亮麗、透明富有光澤及耐泡，滋味甘醇，香氣輕揚優(yōu)雅。臺灣高山茶讓人口齒留香，潤喉生津，誠為茶中的上品。