《紅樓夢》里的“老君眉”白茶來了

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△紅樓夢劇照

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本來一個吃茶的普通小說場景，并沒有什么特殊之處，但《紅樓夢》的名氣實在太大，不僅如此，這種名氣因為作者特殊身份和離奇的身世，又帶來了許多神秘感，以至于歷代以來，就有不少人去研究、考證，于是，即使小說中提到的一個茶名，也成了關(guān)注的焦點。

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小說中所提到的“老君眉”到底是種什么茶？與現(xiàn)在的老君眉有什么關(guān)系呢？

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茶學(xué)專家莊晚芳在他的《茶史散論》中，說《紅樓夢》的老君眉茶指的就是君山銀針。與莊晚芳的看法相同的是中國藝術(shù)研究院紅樓夢研究所，他們認為：“老君眉即湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的銀針茶。”一邊是茶學(xué)專家的看法，一邊是紅學(xué)研究權(quán)威機構(gòu)的論斷，老君眉的真面目似乎很清晰了。

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但是《紅樓夢大辭典》則解為“今安徽萬安銀針即老君眉。”這是根據(jù)成茶滿布毫毛或銀毫，形長似眉或針長似眉而得。這兩類說法各有道理，但是并沒有足夠的證據(jù)證明，所以也就留給了人們很大的想象空間。于是查詢史志便成了最好的辦法。

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△君山銀針圖

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湖南的君山銀針和安徽的萬安銀針，歷史悠久，但在明清兩代都沒有把它們稱作“老君眉”一說，而這個茶名并不是曹雪芹一時興起起的意象之名，那么真正的老君眉在哪呢？

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史料顯示，清代確有“老君眉”茶名。該茶出產(chǎn)在福建省武夷山一帶。據(jù)清·郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異·貨屬·茶》載：“老君眉（光澤烏君山前亦產(chǎn)老君眉原注），葉長味郁，然多偽”。又查清·福建《光澤縣志》，也有“茶以老君眉名（烏君山前山后皆有）”。民國《福建通志·物產(chǎn)·茶》中也有此記載。民國《崇安縣新志》則把清代“老君眉”茶列為《武夷歷代名叢奇種名稱一覽表》中的名茶之一。歷史的記載是現(xiàn)在最為可靠的證據(jù)之一，幾種史志的記錄，讓老君眉真相大白。

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不過這里還有一個問題，就是《紅樓夢》里提到的老君眉就一定是福建所產(chǎn)的老君眉嗎？它是屬于綠茶？白茶？還是其它什么茶類？所以還必須找到它們之間的某種內(nèi)在聯(lián)系，才能夠完全令人信服。

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又可以看看歷史 。福建古屬建州，在北宋時就是有名的貢茶之地，《茶疏》說：“江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州。”當時全國各地每年要向中央進獻貢茶4022斤，而福建的歲貢就有2350斤。占全國貢茶58％。前面有提到，老君眉的葉子修長而味道濃郁，但是有很多假貨，可見老君眉也是個稀奇的東西，在當時可能也屬于貢茶。

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為什么可能是貢茶呢？因為不一定有假冒的就一定是好茶，而不一定是好茶就要送給皇帝喝，即使皇帝喝了，也不一定能滿意。當時福建產(chǎn)的茶確實太多了，老君眉只是其一而已。

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于是還得繼續(xù)翻書。首先要確認老君眉是屬于什么茶類，生長在貢茶之鄉(xiāng)的它有什么特殊之處，皇帝知道它嗎？喝過它嗎？

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還好，書中又有記載。《建茶志》援引古籍中說：“白茶類有白毫銀針、老君眉、壽眉、貢眉等名目。”而在一本名叫《武夷歷代名叢奇種花名簿》的書中則把老君眉記錄在了名叢奇種的名錄之下，也就是說老君眉是種植物，不過該書毀于文革，只有已故的福建茶學(xué)專家姚月明先生見過。但這里基本上已經(jīng)可以確認，老君眉屬于白茶，它采摘于一種老君眉茶樹之上。

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老君眉是白茶，宋朝的一位愛茶的皇帝就在書中提到過白茶。宋徽宗趙佶在他的茶葉名著《大觀茶論》中云： “白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩潔。”把白茶很是贊譽?；实凼窃谀睦镆姷桨撞枘?？肯定以地方進貢的白茶為主，而進貢之地則又以福建為主。福建的白茶書中雖提到了有很多種，但是老君眉卻是經(jīng)常有人仿冒，可見這種茶比較珍貴。所以，老君眉雖不一定是唯一進貢給皇帝的白茶，但至少也是其中之一。

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不過這種說法還是以推斷為主，要進一步印證就要回到《紅樓夢》的作者曹雪芹了。

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曹雪芹生于清朝，老君眉既然在歷史上已經(jīng)存在，所以《紅樓夢》里的老君眉肯定不是杜撰，而是作者在現(xiàn)實生活當中聽過、見過、喝過，不然他也不能寫得那么形象。那么曹雪芹能從什么途徑知道這種茶呢？一是從宮廷，二是自家。從宮廷得到并不太難，因為曹家與皇帝關(guān)系親密，但是從宮廷得到的茶一定是貢茶，也就是說如果從宮廷得到老君眉，那么老君眉就是貢茶無疑。如果是自家得到，也有可能，因為曹家為江南織造，得到珍奇的東西并不太難，但即使如此，能在曹家出現(xiàn)的東西，肯定是上品，所以，曹雪芹所說的老君眉即便不是貢茶，肯定也是茶中名品。而這種名品歷史上記載就是在福建出現(xiàn)的。

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物換星移，悠悠萬事都付與一杯清茶。老君眉因《紅樓夢》而被人關(guān)注，雖然現(xiàn)代人繼承了“老君眉”這個茶名，不過已經(jīng)改變了模樣。如今經(jīng)過八方茶園品牌復(fù)古研制的老君眉，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上更加融合了現(xiàn)代工藝技術(shù)，歷史的“老君眉”在新時代煥發(fā)出了更加奪目的光彩。偶飲一杯既有劉姥姥感覺那種“好是好”的清新，更有茶人拒絕不了的香醇。

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