一顆雪芽，享峨眉的天地物澤

　　一杯清茶，含一年的春夏秋冬

　　好茶難得，有自然的饋贈，有人為的含辛茹苦，峨眉雪芽便是如此。

　　茶園中人

　　早上的山中茶園，隱匿在峨眉山的望眼綠山中，云霧在山間徘徊，陽光一絲絲的慢慢灑下，勤勞的茶農(nóng)已經(jīng)開始了一天的勞作，第一次見到峨眉雪芽的黃師傅便是在這樣的黑水有機茶茶園中。

　　黝黑的皮膚，不茍言笑的臉，藍色的工作裝，地道的峨眉話，一日復一日的穿梭在茶園中看茶樹的長勢和營養(yǎng)狀況，認真而嚴肅。

　　從小，黃師傅就是個執(zhí)著的人，12歲便隨長輩學習制茶，不知不覺已是大半輩子。雖然他早已獲得行業(yè)認可，但內(nèi)心所追求的東西從未改變。

　　安靜的在車間制茶才是第一樂事，保證茶葉的品質(zhì)才是唯一自豪之事。

　　在進峨眉雪芽之前，他一直在家做茶，家里有大片的茶園。如今這些茶園中還套種了水果，不僅能在春季看花，還能在夏秋季吃到果子，茶樹也因為套種后長得更好了。黃師傅在業(yè)余之時，也常在地中勞作，在土地中感受寧靜與踏實，用一份匠心貫穿歲月的始終。

　　峨眉雪芽是他的第一份工作，也是最后一份，十余年的共同成長，讓黃師傅對峨眉雪芽有了不一樣的情感。

　　制茶不易

　　制茶環(huán)節(jié)很繁瑣，最為考究的是茶葉原料的把關(guān)和殺青工藝。而在標準化生產(chǎn)車間里，好茶單靠機器是遠遠不夠。這時，對于細節(jié)的完美就需要黃師傅這樣的老制茶師來把控，眼觀、鼻聞、口嘗，便能迅速判斷出茶葉的干燥狀態(tài)、成品的口感差異，以作出調(diào)整。

　　作為峨眉雪芽公司的高級制茶師，黃師傅尤為擅長制作綠茶，對于雪芽的初、精加工階段都很有經(jīng)驗，而能夠保證每次產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)質(zhì)量便是他最為自豪的事。

　　保證茶葉品質(zhì)，早上采摘的嫩芽頭就必須當天做出來，一天十幾個小時都在制茶車間進行茶葉粗加工。因此，茶葉采摘期，便是黃師傅最忙時刻，但他一刻也不會馬虎，始終秉承質(zhì)量就是生命的原則，為茶，為峨眉雪芽堅守一直以來的初心。

　　手藝傳承

　　煮酒論英雄，烹茶待客人，口品香茗，心懷感恩。每一個成就背后都有無數(shù)人的堅持和努力，峨眉雪芽的今日之名、質(zhì)量之好，離不開制茶師傅多年如一日的嚴苛把關(guān)和辛苦勞作。

　　而現(xiàn)在，黃師傅不僅做茶還帶著徒弟。一個新人即使是在磨礪人的初加工階段學習，至少也需要3年時間才能出師。

　　傳承從來不是容易的事。帶徒弟跟制茶一樣，需要耐心，多看、多做、多嘗、多聞是黃師傅教徒弟的核心，對徒弟的教導也頗為嚴苛。

　　懂茶、愛茶、做茶，能把制茶手藝和對做好茶的理念傳承下去，讓更多的人了解茶、喝茶、喝好茶，需要多久？

　　一輩子。