9月28日，2024年第六屆全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)技能競賽決賽在四川宜賓舉辦。
△啟動儀式(主辦方供圖)
據(jù)悉，現(xiàn)場集結來自山西、江蘇、浙江、福建等16個省(自治區(qū))的63名制茶高手。這些選手均是經(jīng)過層層選拔、脫穎而出的茶葉加工精英。代表各省紅茶加工技能的前沿水平。
△比賽現(xiàn)場(主辦方供圖)
經(jīng)過理論知識考試和現(xiàn)場技能操作考核，共50名選手獲獎。其中，福建省包攬一二三等獎，取得優(yōu)異成績。具體為，湯小廷榮獲一等獎;張明榮獲二等獎;吳文增、上官萬福榮獲三等獎。
據(jù)悉，本次競賽獲得第1名且符合推薦條件的選手，可在次年“五一”前夕集中表彰時按程序申報“全國五一勞動獎章”;前5名的選手，按相關規(guī)定晉升技師職業(yè)技能等級;6—20名的選手，按相關規(guī)定晉升高級工職業(yè)技能等級。
△福建代表隊合影
正所謂好山好水出好茶。紅茶發(fā)源于福建，其精湛工藝是業(yè)界學習的典范，2023年，福建紅茶總產量達6.5萬噸，占全國紅茶產量的13.2%。產業(yè)發(fā)展過程中，福建孕育出一批優(yōu)秀的茶人。榮獲本次大賽一等獎的福建省代表隊成員湯小廷表示，在長期生產實踐中，福建選手對紅茶加工技藝的掌握度較高。面對現(xiàn)場加工條件、比賽細節(jié)與福建省賽存在差別的情況，福建選手堅持“看茶制茶、順應天時”的原則，及時調整。在茶葉萎凋環(huán)節(jié)中，當多數(shù)選手在茶葉達到常規(guī)8-9小時萎凋后即著手制作時，福建隊的選手憑借對茶葉葉相的判斷，察覺到茶葉含水率仍偏高，將萎凋時間延長至近11小時。為后續(xù)的揉捻、發(fā)酵環(huán)節(jié)打下了堅實基礎，紅茶成品茶的色香味也都將更加醇厚香甜。
△福建隊成員湯小廷(主辦方供圖)
久久為功，重在實干。據(jù)悉，為迎戰(zhàn)此次全國大賽，福建省農業(yè)廳和海峽兩岸茶葉交流協(xié)高度重視，權力謀劃。不僅在此前的福建省賽中遵循全國決賽的模式，設計理論知識考試與現(xiàn)場技能操作考核兩大核心板塊，深入考察參賽者的理論素養(yǎng)和實踐操作能力;并邀請了福建農林大學茶學教授、國家一級評茶師、一級茶葉加工師、一級茶藝師郭雅玲以及福建省茶葉質量檢測站原站長、茶葉加工檢驗高級工程師、國家一級評茶師陳金水進行賽前集訓，以提升選手的核心技術水平。
當然，此次比賽僅是福建茶產業(yè)發(fā)展的縮影。近年來，福建以綠色發(fā)展為導向，以提升品質、打響品牌為重點，著力創(chuàng)新體制機制，全力推進茶產業(yè)高質量發(fā)展，實現(xiàn)茶產業(yè)三產融合發(fā)展。2023年，福建省茶園面積368萬畝，全產業(yè)鏈產值超1700億元，茶葉產量、單產、全產業(yè)鏈產值等六項指標均居全國第一，產業(yè)化水平居全國前列。
閩茶輝煌，離不開閩人智慧。時代發(fā)展下，越來越多優(yōu)秀茶業(yè)人才持續(xù)涌現(xiàn)。閩茶的這篇大文章，將被會進一步書寫。
來源：說茶ShowCha
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