9月26日，第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)技能競(jìng)賽決賽在宜賓市拉開(kāi)帷幕，來(lái)自全國(guó)16個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)的63名選手同臺(tái)競(jìng)技，各展制茶精湛技藝、共植茶藝工匠精神。
拼配、萎凋、揉捻、發(fā)酵……比賽現(xiàn)場(chǎng)，每位選手桌面的茶葉“一”字?jǐn)[開(kāi)，選手們緊張有序地進(jìn)行茶樣拼配，或輕搖木盤(pán)，或沖泡細(xì)辨，各出高招分辨茶樣中的四種紅茶比例，空氣中彌漫著沁人心脾的茶香。
本次大賽由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、人力資源社會(huì)保障部、中華全國(guó)總工會(huì)主辦，設(shè)置一等獎(jiǎng)5名、二等獎(jiǎng)15名、三等獎(jiǎng)30名。
為期3天的決賽圍繞紅茶制作工藝展開(kāi)角逐，采取理論知識(shí)考試和現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核相結(jié)合的形式進(jìn)行。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對(duì)樣拼配的精準(zhǔn)度，偏差越小得分越高;紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率、水分和感官品質(zhì)進(jìn)行逐項(xiàng)進(jìn)行分類打分，最終再綜合評(píng)分，決出名次。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一級(jí)巡視員吳曉玲介紹，從2020年開(kāi)始，全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽中增設(shè)茶葉加工工賽項(xiàng)，今年是大賽第三次舉辦?！鞍褯Q賽地點(diǎn)定在宜賓，是希望各地把宜賓開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈的經(jīng)驗(yàn)帶回去，進(jìn)一步做好茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展的大文章。”
宜賓有3000多年種茶史，是中國(guó)早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫故里、精制川茶整體布局“三山一早一紅”特色早茶核心區(qū)和川紅工夫紅茶集中產(chǎn)區(qū)。2023年，全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量達(dá)10.58萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)340億元。
近年來(lái)，宜賓以品牌為引擎助力產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升，打造了“宜賓早茶”“川紅工夫”兩個(gè)市級(jí)優(yōu)勢(shì)區(qū)域公用品牌和“紅貴人”“敘府龍芽”“黃金白露”等優(yōu)秀企業(yè)品牌。2024年，宜賓早茶、川紅工夫品牌聲譽(yù)價(jià)值榮膺全國(guó)百?gòu)?qiáng)榜，宜賓早茶已成為擦亮川茶金字招牌，推動(dòng)川茶高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。
來(lái)源：茗邊
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