蓄力國賽！云南省5強(qiáng)制茶師在大關(guān)集訓(xùn)

“集訓(xùn)的地點(diǎn)選擇在大關(guān)，就是因?yàn)槲覀冇兄?、小葉種這個(gè)獨(dú)特的品種、特色在里邊，跟我們競賽可能要選用的原料有很多相似性?！眹铱萍继嘏蓤F(tuán)大關(guān)團(tuán)團(tuán)長呂才有表示，通過科技特派團(tuán)把集訓(xùn)隊(duì)引進(jìn)來，看起來是小小的一次集訓(xùn)，但是對(duì)提高大關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的影響力和品牌效應(yīng)將有著極大的意義。

“綠茶追‘三綠’，外形要綠、茶湯要綠、茶渣要綠；紅茶呢，外形烏潤，茶底、葉底要紅潤……”集訓(xùn)現(xiàn)場，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長、云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)（茶葉）專家組專家徐亞和等幾位資深茶葉專家傾囊相授，從茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)、初制工藝到精制流程等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面而深入的講解和演示。

現(xiàn)場學(xué)習(xí)觀摩的各位學(xué)員聚精會(huì)神地聆聽著每一個(gè)細(xì)節(jié)，不時(shí)記錄下要點(diǎn)。在實(shí)踐操作中，更是一絲不茍按照標(biāo)準(zhǔn)流程，認(rèn)真查看萎凋程度、揉捻的力度、發(fā)酵的時(shí)長、火候和時(shí)間精準(zhǔn)把控等。

“來到大關(guān)，看到大關(guān)的茶葉品種非常豐富，有傳統(tǒng)的云南省的大葉種，也有很多中、小葉種。參加這次集訓(xùn)，讓我們提前接觸到很多的中、小葉種，使我們?cè)谌珖荣愔腥〉酶玫某煽冊(cè)鰪?qiáng)了信心。”選手周增志來自保山市，在集訓(xùn)前他所制作的紅茶都是大葉種，他說這次集訓(xùn)對(duì)參賽有著很大的幫助。

悅樂鎮(zhèn)沙坪村現(xiàn)在有茶園2000余畝，作為村黨總支書記的張光偉是有備而來的。他說：“對(duì)于紅茶加工制作，我們先前根本不懂這方面的技術(shù)。這次學(xué)習(xí)觀摩后，學(xué)到了一些紅茶的加工技術(shù)。我們打算再請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)到我們村去，繼續(xù)給茶葉加工師傅做一些具體的、細(xì)節(jié)的講解，增加當(dāng)?shù)夭枞~加工的工藝類型，使我們的茶葉能夠有保障地全部銷出去，給農(nóng)戶帶來更多的收入?！?

結(jié)合選手們的集訓(xùn)總結(jié)，呂才有表示，大關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該走“小而精、精而美”的綠色有機(jī)發(fā)展之路，要進(jìn)一步挖掘大關(guān)茶的茶文化和茶馬古道的一些文化特點(diǎn)，深挖文化內(nèi)涵，通過文化、科技、產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，有效地把大關(guān)茶“小而精、精而美”的特色展示出來。

據(jù)悉，自國家科技特派團(tuán)入駐以來，大關(guān)的茶葉在質(zhì)和量上都有了大幅度提升，尤其在紅茶加工的產(chǎn)品研發(fā)中，開發(fā)出了大關(guān)工夫紅茶系列產(chǎn)品。大關(guān)現(xiàn)有茶園5.2萬余畝，穩(wěn)定采摘面積為2萬畝，今年茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)265噸、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5500萬元，其中紅茶占比40%。

來源：云南網(wǎng) 通訊員 胡晏 彭明星，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除