古丈毛尖：非遺制茶技藝，助力鄉(xiāng)村振興

此次傳習(xí)活動采取“理論知識講座+現(xiàn)場制茶實操”的方式。講座現(xiàn)場，前來學(xué)習(xí)技藝的茶農(nóng)們對張遠忠的到來表示熱烈歡迎，張遠忠從古丈毛尖的歷史發(fā)展說起，技藝方面分別講解了攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序，并就注意事項作重點講解，茶農(nóng)們認真聽講積極提問，不時拿出手機拍攝視頻照片。講座的最后，張遠忠代表古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)所給米多村進行傳習(xí)點授牌儀式，據(jù)了解，這是古丈縣第八個古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)點。

制茶講解現(xiàn)場，張遠忠邊示范手法邊分享經(jīng)驗，并鼓勵茶農(nóng)們輪番上手實操，大家一起學(xué)習(xí)、交流、總結(jié)，實操讓茶農(nóng)們更容易記住技藝要點。黃立華就是其中的一員，他一直在旁邊認真學(xué)習(xí)至炒茶的最后一步：“我也是種植茶葉的，今天有機會學(xué)習(xí)古丈毛尖非遺制茶工藝非常開心，這是一個很好的學(xué)習(xí)機會，希望我能學(xué)好并把這項工藝傳承下去，讓更多的人品嘗到我們的古丈毛尖?！?

張遠忠已經(jīng)75歲高齡，但說起制茶技藝依舊精神抖擻、思路清晰，這是他做了五十多年的行業(yè)，對其有著很深的情愫，炒制古丈毛尖已成為他的一種本能，僅憑一雙手便能辨識炒制茶葉的好壞。對于技藝傳習(xí)他表示：“我們古丈毛尖歷史悠久，工藝獨特，技藝精湛，香高味濃耐沖泡，作為這項非遺技藝的傳承人，我希望這項傳統(tǒng)技藝能夠傳承下去，為古丈茶產(chǎn)業(yè)作出自己的貢獻。”

后續(xù)，張遠忠他們這樣的古丈毛尖茶制作技藝非遺傳承人將會通過各個傳習(xí)點，對前來學(xué)習(xí)的茶農(nóng)們進行更完善的教學(xué)，提升茶農(nóng)們制作技藝水平，保證古丈毛尖總體的品質(zhì)，提高茶農(nóng)們產(chǎn)業(yè)增收，并將這項非遺傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。

來源｜古丈縣融媒體中心

作者｜楊文馨

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