“進(jìn)擊”的學(xué)科！茶學(xué)專業(yè)正馳向高質(zhì)量發(fā)展的藍(lán)天

常言道“考得好不如報(bào)得好”。對(duì)此先暫不置可否，但選擇好專業(yè)的重要性，確是人生規(guī)劃的重要一環(huán)。近年來，茶學(xué)相關(guān)專業(yè)（以下簡稱“茶學(xué)專業(yè)”）正悄然成為熱門之選，其憑借強(qiáng)大的競爭力、廣泛的就業(yè)領(lǐng)域及可觀的薪資水平，吸引眾多目光。

在就業(yè)形勢普遍嚴(yán)峻的當(dāng)下，茶學(xué)專業(yè)多位院校老師指出，他們基本可以為一位學(xué)生提供三個(gè)以上的崗位選擇。這背后，不僅反映了茶學(xué)專業(yè)的市場需求旺盛，更彰顯了該專業(yè)教育的廣闊前景，對(duì)于茶學(xué)專業(yè)而言，影響其就業(yè)率的更大因素，往往不在于外界的需求不足，而在于學(xué)生自身對(duì)未來道路的審慎選擇與定位。

那么，茶學(xué)專業(yè)究竟有何魅力、有何廣闊前景，能讓該專業(yè)的老師對(duì)學(xué)生就業(yè)如此有底氣？學(xué)習(xí)這一專業(yè)，又有何意義？

不斷“前進(jìn)”的學(xué)科

推動(dòng)教學(xué)體系不斷完善

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近年來，在宏觀視角上，茶學(xué)專業(yè)的廣度和深度不斷在拓延，并在我國教育行業(yè)中展現(xiàn)出蓬勃活力。

加強(qiáng)應(yīng)用型學(xué)科建設(shè)讓學(xué)科深入產(chǎn)業(yè)中

3月12日，2024年《政府工作報(bào)告》公布，《報(bào)告》中新增“建強(qiáng)應(yīng)用型本科高校”任務(wù)，此條內(nèi)容與茶學(xué)專業(yè)息息相關(guān)。

茶學(xué)，作為典型的應(yīng)用型學(xué)科，其高等教育與學(xué)科發(fā)展根植于茶葉產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)和引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)的關(guān)鍵力量，當(dāng)前，茶學(xué)專業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期，加強(qiáng)其學(xué)科建設(shè)正是順應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)及教育體系發(fā)展趨勢的正確舉措。另一方面，新增此條內(nèi)容的建議，也正是由茶學(xué)教育科技界十四屆全國人大代表、信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長、二級(jí)教授郭桂義在審議2024年《政府工作報(bào)告》時(shí)提出的，這也從側(cè)面展現(xiàn)，茶學(xué)專業(yè)在不斷完善自身建設(shè)的過程中，也在助推教育行業(yè)整體發(fā)展的進(jìn)步。

△十四屆全國人大二次會(huì)議第145期簡報(bào)（圖片來源：十四屆全國人大代表、信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長、二級(jí)教授郭桂義提供）

而近兩年，郭桂義教授牽頭成立的茶學(xué)專業(yè)（應(yīng)用型）虛擬教研室也恰恰反映出茶學(xué)專業(yè)在“應(yīng)用型”發(fā)展上的實(shí)踐。該虛擬教研室匯集浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的2個(gè)茶學(xué)國家一流專業(yè)，以及普洱學(xué)院、貴陽學(xué)院、武夷學(xué)院等14所來自福建、廣西、四川、河南等省區(qū)茶學(xué)專業(yè)高校教師，打破時(shí)空限制、共享教育資源、分享教學(xué)改革和教學(xué)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，提高茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)茶學(xué)學(xué)科整體的繁榮發(fā)展。

與時(shí)代并進(jìn)根據(jù)社會(huì)需求拓延學(xué)科廣度

茶學(xué)專業(yè)正持續(xù)豐富其內(nèi)涵。去年，教育部在答復(fù)十四屆全國人大一次會(huì)議第5318號(hào)建議，即“在本科專業(yè)目錄外設(shè)置茶文化專業(yè)”，明確指出支持高等學(xué)校服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)急需的高素質(zhì)人才。從中可窺見，茶學(xué)專業(yè)仍在不斷拓展與深化中，未來空間廣闊。

近期，“說茶”對(duì)此項(xiàng)建議的提出者郭桂義教授進(jìn)行采訪，郭桂義表示，盡管在本科層次新增目錄外的專業(yè)需經(jīng)歷一系列程序，短期內(nèi)設(shè)置茶文化專業(yè)可能還需要一個(gè)過程，但在高等教育中，?？茖哟螌?shí)際上已經(jīng)設(shè)置茶藝與茶文化專業(yè)，在本科層次的高校也有開設(shè)相關(guān)的專業(yè)方向，但基于茶學(xué)專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀，茶文化專業(yè)與茶學(xué)專業(yè)的區(qū)分度或還有待提升，在本科層次開設(shè)一個(gè)茶文化專業(yè)，目前來看難度較大；但為適應(yīng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代發(fā)展需要，在課程體系上增設(shè)管理類、營銷類、傳統(tǒng)文化類、大數(shù)據(jù)應(yīng)用類等課程應(yīng)是大勢所趨，茶學(xué)專業(yè)隨著新技術(shù)的發(fā)展，課程的內(nèi)容和體現(xiàn)也應(yīng)進(jìn)行及時(shí)更新。

△教育部對(duì)十四屆全國人大一次會(huì)議第5318號(hào)建議的答復(fù)（圖片來源：十四屆全國人大代表、信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長、二級(jí)教授郭桂義提供）

人才培養(yǎng)持續(xù)精益求精

為行業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)新力量

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具體到院校層面，我國各院校以自身獨(dú)特資源優(yōu)勢，開設(shè)不同類型的茶學(xué)專業(yè)，各具特色的培養(yǎng)方案也推動(dòng)茶學(xué)專業(yè)不斷繁榮發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)帶來新動(dòng)力。

目前，我國茶學(xué)整體的人才培養(yǎng)以本科和專科（高職）教育為主，并兼顧碩士、博士研究生培養(yǎng)的茶學(xué)教育體系，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建強(qiáng)大的人才庫。據(jù)中國教育在線x掌上中考APP數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國開設(shè)茶學(xué)相關(guān)專業(yè)的本科院校有35所（其中有33所開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，5所開設(shè)茶學(xué)相關(guān)方向?qū)I(yè)），高職院校62所，共有17個(gè)省開設(shè)茶學(xué)相關(guān)專業(yè)，覆蓋面廣，并具有課程設(shè)置豐富，不同水平、文理不同方向皆可學(xué)習(xí)等特點(diǎn)。

國務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授表示，當(dāng)下，中國茶產(chǎn)業(yè)迎來了幾千年來發(fā)展最好的黃金時(shí)代，但同時(shí)也是問題最多的時(shí)代，需要大量茶學(xué)相關(guān)人才支撐茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開設(shè)了茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的高校也在增多，選擇攻讀茶學(xué)的同學(xué)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢?，F(xiàn)有安徽農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)（按入選順序呈現(xiàn)）等七個(gè)茶學(xué)國家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，更受到家長和考生的關(guān)注與熱捧，茶學(xué)專業(yè)生源質(zhì)量正逐年提升。總體而言，“冷門”的茶學(xué)專業(yè)近年來不斷趨向“熱門”。

茶學(xué)專業(yè)逐漸走入公眾視野，并被更多的考生和家長青睞，主要是因?yàn)榻?、二十來中國茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，“有國運(yùn)才有茶運(yùn)”，也是學(xué)茶人的幸運(yùn)。茶學(xué)是我國特色優(yōu)勢專業(yè)，我們國家有著世界上獨(dú)一無二的完整的茶學(xué)本、碩、博的培養(yǎng)體系，像浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等校皆可提供本碩博一體化的連貫培養(yǎng)模式，讓學(xué)生學(xué)茶愛茶將來能很好地事茶，從而更好地實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與社會(huì)需要完美結(jié)合。

而在就業(yè)方面，也因茶學(xué)專業(yè)牢牢把握“產(chǎn)教融合”這一關(guān)鍵詞，同樣擁有廣闊發(fā)展前景。

產(chǎn)教融合推進(jìn)校、企、生等多方共贏

2023年起，全國茶葉行業(yè)產(chǎn)教融合共同體、全國茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)教融合共同體、生態(tài)茶產(chǎn)教融合共同體等茶行業(yè)相關(guān)產(chǎn)教融合共同體相繼在廣西、四川、貴州等地成立。依靠不同地方優(yōu)勢，以多維度、多層次、多視角的方式不斷探索茶學(xué)專業(yè)以及中國茶行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑，增強(qiáng)茶葉行業(yè)校、企、生的協(xié)同發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、共贏發(fā)展。

近日，福建農(nóng)林大學(xué)、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校、茶企牽頭組織的全國三茶統(tǒng)籌產(chǎn)教融合共同體正式成立。

福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶業(yè)科技系主任、副教授高水練表示，這一共同體將幫助學(xué)生培養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈思維、提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)、厚植三農(nóng)情懷，并助推茶行業(yè)的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。高水練介紹，近年來，福建農(nóng)林大學(xué)圍繞現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)需求，培養(yǎng)具備茶樹生物技術(shù)和茶葉智能化生產(chǎn)、信息化管理、數(shù)字化營銷能力的創(chuàng)新型一流茶產(chǎn)業(yè)人才，以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心，通過產(chǎn)教融合、科教融匯，夯實(shí)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)、突出個(gè)性化技能、提高綜合素質(zhì)，并助力行業(yè)發(fā)展。特別的，“茶生態(tài)醫(yī)院”是其中一大成果亮點(diǎn)，師生共同當(dāng)“醫(yī)生”為茶園診療，進(jìn)行茶園土壤修復(fù)與改良、茶園測土配方與生態(tài)提升等綜合治理，截至目前，已測出超過500份的土壤，提供超280個(gè)診療方案，以產(chǎn)教融合的方式，為茶企和茶農(nóng)提供科學(xué)、高效、安全、生態(tài)的茶園管理指導(dǎo)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭杵蠛筒柁r(nóng)的茶園管理能力升級(jí)，助力茶鄉(xiāng)振興，同時(shí)提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

△“茶生態(tài)醫(yī)院”成員在茶園采集茶園土樣、調(diào)查茶鮮葉生長狀況（圖片來源：福建農(nóng)林大學(xué)）

而成立近一年的全國茶葉行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，也已為茶行業(yè)做出諸多貢獻(xiàn)。這一共同體由廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校、茶企牽頭成立。

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)工程學(xué)院黨總支書記、院長、茶學(xué)院院長、廣西茶文化研究會(huì)副會(huì)長兼秘書長、教授、博士陳恩海介紹，依托這一平臺(tái)，廣職啟動(dòng)非遺傳承人進(jìn)校教學(xué)、茶技能比賽、和茶葉科研院所共同攻關(guān)課題等項(xiàng)目，其中，在中國—東盟茶業(yè)職教合作論壇項(xiàng)目中，廣職通過中國東盟組織教育部聯(lián)盟的網(wǎng)站成立專欄，將中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)和文化相關(guān)課程向海外傳播，并用線上線下相結(jié)合的方式開設(shè)“絲路茶學(xué)院”，現(xiàn)今已在泰國、斯里蘭卡等國家進(jìn)行廣泛傳播，并在去年已經(jīng)吸引90余名國際學(xué)生報(bào)名來廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)。陳恩海表示，今年，學(xué)校也將進(jìn)一步進(jìn)行“絲路茶學(xué)院”的推廣與建設(shè)，計(jì)劃在馬來西亞、新加坡兩國新建“絲路茶學(xué)院”，進(jìn)一步向外傳播中國茶文化，并以茶為媒，深化東盟國家的友好往來親密關(guān)系。

△絲路茶學(xué)院國際網(wǎng)站（圖片來源：GOSTUDY）

△MFU與廣西職業(yè)學(xué)院舉行“絲路茶學(xué)院”揭牌儀式、斯里蘭卡綠茶加工培訓(xùn)合影（圖片來源：GOSTUDY）

同樣值得一提的是，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院還依托校內(nèi)的茶葉綜合實(shí)訓(xùn)中心開設(shè)囊括小學(xué)生、大學(xué)生到社會(huì)人士的勞動(dòng)研學(xué)基地、科研課題研究、考評(píng)茶師證等多類型的服務(wù)，并在未來計(jì)劃開展文旅項(xiàng)目，向促成茶葉“一條龍”服務(wù)奮力發(fā)展。陳恩海指出，廣職的研學(xué)基地，每年的目標(biāo)是接待一萬人，截至目前，今年已經(jīng)接待了超出4000人。

諸多高校都依托地方特色、學(xué)校特色資源優(yōu)勢開展多類型的院校與社會(huì)之間的互惠互利合作，以多樣方式促進(jìn)學(xué)生成才、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并推動(dòng)地方茶、中國茶在國內(nèi)外的傳播與推廣。同時(shí)，在聚焦傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展以外，新式茶飲潮流的時(shí)代之風(fēng)，也已卷入許多院校。

順應(yīng)時(shí)代建設(shè)學(xué)生喜歡、社會(huì)需要的課程

“說茶”在對(duì)浙江、福建、廣西等地高校的采訪中，“新式茶飲課程”也是高校老師們提到的一大高頻詞。其中，作為茶學(xué)專業(yè)的一大“新生力量”，寧德師范學(xué)院在新式茶飲相關(guān)課程的建設(shè)中有突出成果。

據(jù)寧德師范學(xué)院生物科學(xué)與工程學(xué)院茶學(xué)系主任、博士、副教授鄭世仲介紹，寧師茶學(xué)專業(yè)于2021年正式開始招生，并在21年底至22年初期間與新茶飲頭部品牌奈雪的茶開啟校企合作，共建新式茶飲研究中心，以進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求。同時(shí)，以項(xiàng)目為依托，讓學(xué)生向企業(yè)提供方案、解決問題，實(shí)現(xiàn)校、企、生多方共贏。

通過該平臺(tái)，寧師還開設(shè)“茶葉精深加工課程”，以理論與實(shí)踐結(jié)合的方式，帶領(lǐng)學(xué)生制作茶粉、口含片等茶葉精深加工產(chǎn)品，經(jīng)過對(duì)此課程兩三年間的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以及當(dāng)下新式茶飲火熱的需求，寧師在2024年9月入學(xué)新生的培養(yǎng)方案中將新增“新式茶飲的調(diào)制”課程。鄭世仲指出，此門課程目前暫未有專門的教材，是由寧師茶學(xué)教師根據(jù)自身科研成果編制，將會(huì)是寧師茶學(xué)專業(yè)適應(yīng)時(shí)代需求進(jìn)行創(chuàng)新的一大課程升級(jí)。另外，在招生上，寧師也有意向在未來開設(shè)茶學(xué)專業(yè)閩臺(tái)合作班，進(jìn)一步促進(jìn)兩岸茶文化的交流與傳播。

△“說茶”主播參觀新茶飲實(shí)踐中心（“說茶”攝）

寧德師范學(xué)院的“新式茶飲研究中心”異?；馃?，受到本校學(xué)生和外界的廣泛關(guān)注。這是茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達(dá)的一個(gè)縮影，也是茶學(xué)產(chǎn)教融合推動(dòng)課程體系不斷調(diào)整優(yōu)化的重要體現(xiàn)，并將為行業(yè)發(fā)展帶來新的動(dòng)力。

浙江大學(xué)、農(nóng)林大學(xué)、寧德師范學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校老師也普遍提出，茶學(xué)專業(yè)目前的就業(yè)前景十分廣闊，有升學(xué)、考公、茶企、自主創(chuàng)業(yè)、回校教學(xué)等在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等多方面的選擇。

近年來，各院校在對(duì)產(chǎn)教融合的不斷探索、實(shí)踐中，皆以持續(xù)精益求精的態(tài)度，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)實(shí)“后備軍”，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送源源不斷的活力，茶學(xué)專業(yè)也因此展現(xiàn)出愈發(fā)強(qiáng)勁的競爭力。茶學(xué)的快速發(fā)展、不斷完善也體現(xiàn)著茶行業(yè)整體的前進(jìn)。相信在未來，茶學(xué)專業(yè)會(huì)進(jìn)一步促成學(xué)生成才、產(chǎn)業(yè)開花，為茶行業(yè)發(fā)展帶來更多新動(dòng)能。

最后，歡迎廣大考生報(bào)考茶學(xué)專業(yè)、加入茶行業(yè)，共同為“一片葉”的故事奮斗，為其書寫下新的時(shí)代華章。

（此篇內(nèi)容僅展現(xiàn)了部分院校茶學(xué)專業(yè)發(fā)展的特色案例，歡迎向“說茶”分享更多的茶學(xué)專業(yè)發(fā)展新故事。）

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