昨天，在世界第五個(gè)國際茶日， 霸王茶姬“現(xiàn)代東方茶創(chuàng)新論壇”在上海召開。
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰公布了“伯牙絕弦2023年賣出2.3億杯”、“預(yù)計(jì)2024年全年GMV超200億元”等經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，并提出“現(xiàn)代東方茶，連接你我每一天”。
從原葉鮮奶茶到現(xiàn)代東方茶，霸王茶姬如何帶領(lǐng)“東方茶”走向世界?
預(yù)計(jì)今年業(yè)績(jī)突破200億霸王茶姬公布經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)
在“各領(lǐng)風(fēng)騷兩三年”的茶飲業(yè)，從2021年火到現(xiàn)在的霸王茶姬，依舊氣勢(shì)如虹。
就在昨天，霸王茶姬主辦的“現(xiàn)代東方茶創(chuàng)新論壇”上，其創(chuàng)始人張俊杰時(shí)隔兩年首次分享業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，刷新了不少行業(yè)認(rèn)知。
2023年，霸王茶姬全年GMV首次過百億，達(dá)到108億元。2024年Q1 單季度GMV超為58億元，預(yù)計(jì)2024年全年GMV將超200億元。
截至2024年5月20日，霸王茶姬注冊(cè)會(huì)員數(shù)量已突破1.3億，而在去年年底，這個(gè)數(shù)字是6900多萬，不到半年注冊(cè)會(huì)員數(shù)實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)。
目前，霸王茶姬的全球門店數(shù)量已突破4500家。經(jīng)典產(chǎn)品伯牙絕弦一年銷售超過2.3億杯。
未來，霸王茶姬計(jì)劃覆蓋全球100個(gè)國家，每年售出150億杯現(xiàn)代東方茶。
“年輕人喝茶，茶才有未來”。2022年，張俊杰在咖門萬有飲力峰會(huì)上講的這句話，言猶在耳。
如今，憑借一杯茶感凸出的“現(xiàn)代東方茶”，霸王茶姬單店月均交易額、出杯量、門店數(shù)、會(huì)員注冊(cè)量等核心數(shù)據(jù)快速增長(zhǎng)，行業(yè)也看到了“讓年輕人喝茶”中蘊(yùn)藏的商業(yè)價(jià)值。
用“現(xiàn)代東方茶”
走入全球年輕人日常
在發(fā)布會(huì)上，張俊杰宣布了霸王茶姬最新的產(chǎn)品概念：“現(xiàn)代東方茶”。
隨著“現(xiàn)代東方茶，連接你我每一天”口號(hào)的發(fā)出，霸王茶姬將用一杯現(xiàn)代東方茶，聯(lián)結(jié)世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的茶友。
眾所周知，咖啡和茶，是世界上公認(rèn)的兩大主流飲品，咖啡率先實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)業(yè)化到工業(yè)化，再到現(xiàn)代化的迭代發(fā)展，成就了雀巢、星巴克等全球化的品牌，在全球化的普及上，咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)走到了茶葉前面。
“不是年輕人不懂中國茶，是中國茶不懂年輕人;不是世界人民不愛中國茶，是中國茶沒有跟上世界的變化。”小罐茶創(chuàng)始人杜國楹曾這樣感慨。
資深行業(yè)人也大力呼吁：“我們要做現(xiàn)代的茶、科學(xué)的茶、健康的茶，這才是世界的中國茶?！?/p>
讓全球年輕人愛上中國茶，在茶飲領(lǐng)域做出像星巴克、麥當(dāng)勞一樣的國際品牌，用品牌的力量，助推中國茶文化在全球各地落地生花，是無數(shù)飲品人的夙愿。
品牌是靠人做出來的，而所有品類的發(fā)展，最終都要靠品牌推動(dòng)。
沒有新品牌的涌現(xiàn)與成長(zhǎng)，賽道就無法持續(xù)發(fā)展。
在發(fā)布會(huì)上，張俊杰提出：“東方茶要全球化，就必須現(xiàn)代化”。講解茶的演變歷程，也展示了霸王茶姬運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)還原900年前的制茶技藝，讓茶回歸于茶，也讓當(dāng)代飲茶體驗(yàn)煥然一新，推進(jìn)東方茶的現(xiàn)代化創(chuàng)新與全球化發(fā)展。
如何做出一杯現(xiàn)代化的“東方茶”?
茶是中國人一直以來的消費(fèi)品和重要的精神寄托，也是未來美好生活的必需品。
一杯東方茶如何做到現(xiàn)代化?霸王茶姬給出了自己的解題思路。
1、健康，是東方茶現(xiàn)代化的起點(diǎn)，讓茶回歸于茶
對(duì)于看配料表長(zhǎng)大的新一代，健康，無疑是當(dāng)代消費(fèi)品的入場(chǎng)門檻。
茶飲也不例外，隨著“新中式養(yǎng)生”風(fēng)潮的熱度持續(xù)走高，一杯飲品的健康屬性，成為這一屆“脆皮年輕人”重要的購買決策因素。
關(guān)注健康、開啟新中式養(yǎng)生，是年輕人的“現(xiàn)代化生活方式”，更是一杯東方茶走向現(xiàn)代化的起點(diǎn)。
霸王茶姬從創(chuàng)立之初就瞄準(zhǔn)了“健康覺醒”一代的訴求，使用原葉現(xiàn)泡，以“茶+奶”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，做更清爽、低負(fù)擔(dān)的東方茶。
2023年升級(jí)冰勃朗基底后，實(shí)現(xiàn)了全線產(chǎn)品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。
今年，霸王茶姬在現(xiàn)制茶飲行業(yè)推行產(chǎn)品身份證、熱量計(jì)算器，率先試行“營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)”和“低GI標(biāo)識(shí)”。最近上新的萬里木蘭，還公布了實(shí)體“產(chǎn)品身份證”。
種種舉措帶動(dòng)了更多品牌公布產(chǎn)品熱量值、公開營(yíng)養(yǎng)成分，推進(jìn)了現(xiàn)制茶飲的健康升級(jí)進(jìn)程。
張俊杰提出，新茶飲已經(jīng)進(jìn)入“4.0現(xiàn)代東方茶”時(shí)代。他闡述道，茶飲從1.0粉末時(shí)代——2.0小料時(shí)代——3.0甜品時(shí)代一路演進(jìn)，但茶在其中一直扮演“配角”，而4.0時(shí)代，更健康、更注重茶感的產(chǎn)品，才是一杯“現(xiàn)代東方茶”。
2、科技，是東方茶現(xiàn)代化的工具和保障
茶飲現(xiàn)代化的第二個(gè)維度——是依托高科技帶來的標(biāo)準(zhǔn)化。
今天的麥當(dāng)勞，在全球100多個(gè)國家擁有超4萬家餐廳，其中超過95%是高度標(biāo)準(zhǔn)化的特許經(jīng)營(yíng)店--不管走進(jìn)紐約的麥當(dāng)勞，還是太平洋某島嶼的麥當(dāng)勞，你都能吃到預(yù)期中的味道。
同樣的，一杯現(xiàn)代東方茶，要賣到全球，要實(shí)現(xiàn)萬店如一，在AI時(shí)代，是必須要“科技”加持的。
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，霸王茶姬押注的是智能化設(shè)備。
從現(xiàn)場(chǎng)得知，在設(shè)備方面霸王茶姬已經(jīng)上探到產(chǎn)業(yè)端，在門店普及了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的自動(dòng)化制茶設(shè)備，用這套設(shè)備制茶，能將口味誤差率縮小到千分之二，出餐效率提升至8秒/杯，已累計(jì)為全球茶友提供超9億杯標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代東方茶。
而服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，不再是傳統(tǒng)的“人盯人”，而是依靠現(xiàn)代化管理工具。
張俊杰還在現(xiàn)場(chǎng)分享了霸王茶姬基于“人在線、場(chǎng)在線、產(chǎn)品交付在線、貨在線”等，構(gòu)建的現(xiàn)代化管理體系以及在加盟管控上采取的“1+1+9+N”模式。
前置化建設(shè)在地組織力，并通過直營(yíng)店打模型立品牌后，才在當(dāng)?shù)亻_啟加盟招商。對(duì)于首城首店來說，不讓加盟商當(dāng)“炮灰”，這是一種更負(fù)責(zé)任更能保障門店存活率的加盟策略，最終才能形成直營(yíng)加盟強(qiáng)管控的管理體系。
依靠科技帶來的智能設(shè)備和現(xiàn)代化管理工具，是一杯現(xiàn)代東方茶，成為全球連鎖品牌的關(guān)鍵。
3、文化，為茶的現(xiàn)代化注入持久力量
健康是起點(diǎn)，科技是底線，現(xiàn)代化東方茶的第三個(gè)維度則是文化——是品牌的上限，是一種更持久的力量。
霸王茶姬在茶文化輸出上，一直走在前面。
去年底，“故宮·茶世界”茶文化特展福建站，霸王茶姬將制茶工具搬進(jìn)福建博物院。打造現(xiàn)代茶空間。今年1月，還邀請(qǐng)文化學(xué)者馬未都科普千年茶文化，并開展“茶文化空間”巡展。
此次論壇，霸王茶姬還發(fā)布了全球品牌宣傳片《CHA》。
之所以是“CHA”，而不是英文tea，霸王茶姬想表達(dá)的是一種全新的主張：
用中國的茶文化，去連接世界，讓茶不僅僅是一杯飲品，而是自帶東方基因的文化紐帶。
吳伯凡老師在《時(shí)間的朋友》演講中曾說：“年輕人不再會(huì)為柴米油鹽醬醋茶的‘茶’付錢，但會(huì)為琴棋書畫詩酒茶的‘茶’買單。”
以往的飲品消費(fèi)者，喝的是味道和解渴的功能，現(xiàn)代年輕人喝的是人與人之間的交流和情感，是身份認(rèn)同、情緒共鳴。
無論珍珠奶茶還是意式咖啡，都還不足以喚起足夠的身份認(rèn)同和情感激蕩，中國的千年茶文化，在現(xiàn)代東方茶的發(fā)展帶動(dòng)下，終于走到臺(tái)前，成為東方茶全球化的重要一環(huán)。
什么樣的品牌
可以承載東方茶的星辰大海
有人說，未來10年最大的機(jī)會(huì)之一就是依托中國的生產(chǎn)力和供應(yīng)鏈，做全球化的品牌。
那么，什么樣的品牌可以承載中國茶的星辰大海?
張俊杰說：“我們一直在思考怎樣做出經(jīng)典的單品，怎樣像星巴克一樣一杯拿鐵賣幾十年，賣到全世界，怎樣用茶做出拿鐵式的飲品?！?/p>
他堅(jiān)信，“在中國一定可以誕生出一家像星巴克一樣的世界級(jí)的茶品牌?！?/p>
如今以伯牙絕弦為代表的，經(jīng)過現(xiàn)代化改造的東方茶，已經(jīng)用硬核的數(shù)據(jù)、縝密的商業(yè)邏輯，做出了以茶為主軸的“經(jīng)典長(zhǎng)銷品”，并在全球打通供應(yīng)、物流、倉儲(chǔ)等基礎(chǔ)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
一杯現(xiàn)代化東方茶到底是什么?是健康，是統(tǒng)一風(fēng)味，是標(biāo)準(zhǔn)化體驗(yàn)，是傳統(tǒng)茶文化等這一切的總和。
在全球化大潮之下，從產(chǎn)品到文化，從現(xiàn)代化到全球化，霸王茶姬正一步步征服全世界的年輕人，完成行業(yè)人的“茶飲星巴克”夙愿。
但張俊杰認(rèn)為這還不夠，中國茶“在一起、再出發(fā)、全球化，才是現(xiàn)代東方茶的未來?！?/p>
隨著茶產(chǎn)業(yè)上下游更多生態(tài)伙伴一起走出來，才能最大程度地打開現(xiàn)代東方茶的全球前景與想象空間。
來源：咖門
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