在茶行業(yè)，茶藝、評茶競賽是展示職業(yè)技能培訓成就和水平、加強技能領域交流互鑒的良好平臺，在構建人才培養(yǎng)體系、創(chuàng)新人才選拔機制方面起到了積極作用，也為茶行業(yè)選拔和儲備了大量優(yōu)秀技能人才。茶藝技能人才是茶業(yè)人才隊伍的重要組成部分，是推動茶業(yè)高質量發(fā)展的重要動力；評茶技能是涉茶專業(yè)人才培養(yǎng)的重中之重，也是茶產業(yè)高質量發(fā)展的有力依托。今年全國兩會上，全國人大代表、信陽農林學院二級教授郭桂義建議，推動將茶藝項目列入世界技能大賽和評茶員項目列入全國職業(yè)技能大賽項目。
郭桂義介紹說，茶藝競賽是以中國茶道精神為指導，以泡好一杯茶和呈現(xiàn)茶藝之美為目的，通過擇水選器與水溫、茶水比、浸泡時間等參數(shù)的科學設計與調控，充分展示茶的色、香、味、形等性狀，強調茶湯質量和泡茶過程美結合的競賽項目。
茶藝競賽已經過多年實踐的檢驗。2006年起，多部門聯(lián)合主辦的全國茶藝職業(yè)技能競賽（行業(yè)賽）已連續(xù)舉辦五屆。同時，茶藝賽項作為國賽精選項目也被列入第一屆、第二屆全國職業(yè)技能大賽。茶藝賽項從行業(yè)賽到國賽經歷了十余年的發(fā)展，從表演演示到強調基本功，再到回歸茶湯本身，賽項設置和考核方式不斷完善，趨于科學合理。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各大官方茶藝技能競賽累計近百萬人次參與，共選拔“全國技術能手”25名。
郭桂義認為，茶藝競賽技術規(guī)程已與世界技能大賽接軌。在2023年舉辦的第二屆全國職業(yè)技能大賽中，茶藝賽項競賽技術規(guī)程采用了世界技能大賽通用的評價方式，重構了評判規(guī)則。此外，茶藝競賽走向國際具備組織基礎。我國與世界主要的茶葉生產、消費國在科技、文化等方面保持著密切的交流與合作。例如，由中國茶葉學會提出并已被聯(lián)合國大會設定的每年5月21日的國際茶日“美美與共”云茶會，每年都會有20多個國家參與，并設立海外分會場，共同慶賀這一美好的節(jié)日。
郭桂義補充道，評茶競賽重點突出評茶的專業(yè)特色，結合理論與實戰(zhàn)，圍繞茶形辨認、香味排序、品質審定、茶湯品鑒、茶品設計等方面的專業(yè)評茶技術，對參賽選手進行全面考核的競賽項目。相較其他技能競賽項目，評茶項目極具科學內涵。自2019年起，多部門聯(lián)合主辦的全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽已連續(xù)舉辦3屆。評茶賽項經歷了10余年的發(fā)展，從綜合性的品質鑒定到強調評茶技能，再到回歸評茶綜合能力，賽項設置和考核方式不斷完善，趨于科學合理。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各大官方評茶技能競賽累計近百萬人次參與。
“亟須推動茶藝項目列入世界技能大賽，助力評茶項目列入全國職業(yè)技能大賽中。”郭桂義建議，以2026年第48屆世界技能大賽在中國上海舉辦為契機，借助主辦國的優(yōu)勢，將極具中國傳統(tǒng)文化特色的茶藝賽項納入世界技能競賽；將評茶項目作為具有中國特色的項目增設為第三屆全國職業(yè)技能大賽項目。此外，還要加強經費投入，培養(yǎng)一支專家隊伍，強化科學的指導，形成更為國際化的競賽機制方案。
記者 袁國鳳
詳見《中國食品報》(2024年3月12日3版)
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
暫無評論