研究背景

01高尿酸血癥（HUA）是一種常見(jiàn)的代謝紊亂疾病，表現(xiàn)為尿酸（UA）水平異常升高。尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，血漿中尿酸水平受飲食、細(xì)胞分解和腎臟清除率的影響。因此，尿酸在腎臟中的產(chǎn)生增加和/或排泄減少可能導(dǎo)致高尿酸血癥（女性血清尿酸水平>356.88μmol/L或男性血清尿酸水平>416.36μmol/L）。

02文獻(xiàn)研究表明普洱茶除了能抑制黃嘌呤氧化酶活性外，還能抑制腎臟尿酸相關(guān)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的表達(dá)，減少尿酸鹽的重吸收，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增加腸道尿酸的排泄量，顯著降低體內(nèi)尿酸水平。

03益原素復(fù)方茶是將益原素普洱熟茶與具有降尿酸功效的藥食同源食材進(jìn)行復(fù)配，經(jīng)提取濃縮凍干而制成。組方樣品中的活性成分經(jīng)濃縮后含量增加，富含黃酮類、酚酸類等能抑制黃嘌呤氧化酶活性的物質(zhì)，還有生物堿和菊苣酸等物質(zhì)具有利尿作用能促進(jìn)尿酸的排泄。

042021年微生物公司開(kāi)展了益原素復(fù)方茶對(duì)黃嘌呤氧化酶活性的影響研究，結(jié)果表現(xiàn)出良好的體外抑制作用，4個(gè)組方中以組方2樣品的抑制效果最強(qiáng)（71.1%），其次為組方3（70.8%）、組方1（67.7%）、組方4（66.8%）。

05為探明日常飲用益原素復(fù)方茶是否對(duì)高尿酸血癥有積極作用，2021年微生物公司與河南科技大學(xué)合作，開(kāi)展基于大鼠模型的動(dòng)物水平下益原素復(fù)方茶對(duì)高尿酸血癥的預(yù)防作用研究。

材料與方法

【1】材料：四種益原素復(fù)方茶，編號(hào)WSW1、WSW2、WSW3、WSW4，由云南大益微生物技術(shù)有限公司研制并提供（配方詳見(jiàn)表1）【W(wǎng)SW2-益原素U方的配方】

【2】方法：本研究采用預(yù)防性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，河南科技大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室批準(zhǔn)本實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展。（批準(zhǔn)文號(hào)：202107002）

研究結(jié)果

【1】大鼠的一般情況觀察

空白對(duì)照組（BC組）大鼠毛色光滑，反應(yīng)靈敏，體重正常。隨著時(shí)間的增加，其他五組的體重與BC組相比明顯減輕，毛色呈黃色，進(jìn)食量減少，尿量增加，未預(yù)防組（NP組）大鼠的體重、毛發(fā)和進(jìn)食量的變化最為顯著。3周后，大鼠足踝腫脹變形、足趾腫脹變形等炎癥和活動(dòng)不靈活現(xiàn)象開(kāi)始出現(xiàn)。未預(yù)防組的體重減輕最為明顯，精神萎靡，腳踝腫脹程度明顯高于其他組。

【2】大鼠血清尿酸水平變化

與空白對(duì)照組（BC組）相比，其他組的血清尿酸（UA）水平顯著升高，且呈時(shí)間依賴性，即隨著時(shí)間的推移，血清尿酸水平也隨著高尿酸飼料喂養(yǎng)時(shí)間的增加而升高。與未預(yù)防組（NP組）相比，WSW1-4組大鼠血清尿酸水平下降（詳見(jiàn)圖1）。

圖1各組大鼠在第14天、21天和28天的血清尿酸水平。*表示與BC組相比，p＜0.05，#表示與NP組相比，p＜0.05。

【3】大鼠肝功能的比較

與空白對(duì)照組（BC組）相比，其他組大鼠血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）均升高，其中未預(yù)防組（NP組）明顯升高，表明肝功能也受到不同程度的損傷。與未預(yù)防組相比，WSW1-4組的血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平較低，表明益原素復(fù)方茶可降低肝損傷程度，具有一定的保護(hù)作用（見(jiàn)圖2所示）。

圖2每組實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)的血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平。*表示與BC組相比，p＜0.05，#表示與NP組相比，p＜0.05。

【4】大鼠腎功能的比較

與空白對(duì)照組（BC組）相比，其他組大鼠的血清尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）均升高，其中未預(yù)防組（NP組）明顯升高，表明腎功能有一定損傷。與未預(yù)防組（NP組）相比，WSW1-4組大鼠血清尿素氮和肌酐均較低，說(shuō)明灌胃給予益原素復(fù)方茶后可降低腎功能損傷程度，具有一定的保護(hù)作用（見(jiàn)圖3所示）。

圖3每組實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)的血清尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）水平。*表示與BC組相比，p＜0.05，#表示與NP組相比，p＜0.05。

【5】大鼠肝組織病理形態(tài)學(xué)研究

如圖4所示，空白對(duì)照組（BC組）肝細(xì)胞正常，無(wú)肝細(xì)胞脂肪變性，無(wú)明顯炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)。其他五組中，在局部肝門區(qū)可以看到炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)，表明存在不同程度的肝損傷，且以未預(yù)防組（NP組）損傷最為明顯。

圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)各組大鼠肝組織切片的蘇木精-伊紅（HE）染色

【6】大鼠腎組織病理形態(tài)學(xué)研究

如圖5所示，空白對(duì)照組（BC組）大鼠腎結(jié)構(gòu)正常，腎小球大小正常，腎小管結(jié)構(gòu)清晰完整，無(wú)異變，間質(zhì)未見(jiàn)異常。其他五組分別表現(xiàn)為腎小球硬化、間質(zhì)擴(kuò)張和腎小球病變，腎小管上皮細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)空泡明顯，表明腎臟受到不同程度的損傷，且以未預(yù)防組（NP組）損傷最為明顯。

圖5實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)各組大鼠腎組織切片的蘇木精-伊紅（HE）染色

結(jié)論

【1】與空白對(duì)照組相比，其他五組的血清尿酸水平呈時(shí)間依賴的方式顯著升高，與未預(yù)防組相比，WSW1-4組的大鼠血清尿酸水平降低，其中WSW2組的大鼠血清尿酸水平下降最明顯，該組配方為普洱熟茶、菊苣、桑葉、梔子、葛根、余甘子。

注：益原素U方就是在此配方基礎(chǔ)上添加益生菌而成。

【2】灌胃益原素復(fù)方茶可以降低高尿酸模型大鼠血清尿酸水平，減輕肝腎損傷。

【3】益原素復(fù)方茶對(duì)高尿酸血癥有一定的預(yù)防作用。

【4】作為具有更強(qiáng)降尿酸作用且能調(diào)節(jié)多種身體機(jī)能的功能性食品，通過(guò)日常飲用復(fù)方茶，可起到安全且有效的抗“高尿酸”效果。