近日，由省鄉(xiāng)村振興研究會(huì)主辦，福建春倫集團(tuán)承辦，省廣播影視集團(tuán)鄉(xiāng)村振興?公共頻道、《海峽鄉(xiāng)村》雜志社等媒體支持的“茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)沙龍?jiān)诟Ｖ蓍}江之心春倫茶客廳舉行。本次沙龍主題為“鄉(xiāng)村振興視野下傳統(tǒng)茶飲向時(shí)尚轉(zhuǎn)變探索”。省鄉(xiāng)村振興研究會(huì)理事、福鼎市人大常委會(huì)主任蔡梅生出席并發(fā)言。
蔡梅生表示，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于政府而言，最應(yīng)該考慮的是老百姓增收。而茶產(chǎn)業(yè)又是一個(gè)政府、企業(yè)和茶農(nóng)，乃至社會(huì)利益緊密關(guān)聯(lián)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。哪一方做不好都可能對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成影響。福鼎市政府多年來(lái)矢志不渝的堅(jiān)守福鼎白茶的高品質(zhì)發(fā)展路線?，F(xiàn)在福鼎白茶產(chǎn)業(yè)方興未艾。福鼎白茶引領(lǐng)整個(gè)中國(guó)乃至世界白茶發(fā)展，已經(jīng)形成不可阻擋的大趨勢(shì)。
他介紹，在新茶飲(時(shí)尚茶飲)方面福鼎白茶也有很好的前景。新茶飲除了最受歡迎的花茶，其他多數(shù)是綠茶、紅茶和烏龍茶，花茶肯定是最受歡迎的。前些年主要以含果的、含糖、含脂、含奶為主，近一兩年開(kāi)始有所轉(zhuǎn)向，隨著對(duì)健康的關(guān)注，大家更追求低糖、低脂的健康新茶飲。過(guò)去新茶飲中用白茶的幾乎沒(méi)有，現(xiàn)在白茶在健康方面的優(yōu)勢(shì)開(kāi)始顯現(xiàn)，國(guó)內(nèi)知名企業(yè)中有11家開(kāi)始研發(fā)白茶的新茶飲，已經(jīng)推出33個(gè)品類，并且取得了很好的市場(chǎng)反應(yīng)。
今年夏天，福鼎舉辦了國(guó)際“潮飲”大賽，吸引了國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的“潮飲”企業(yè)參加。(6位潮飲大賽歷屆冠亞季軍現(xiàn)場(chǎng)演繹，創(chuàng)意迭出，這場(chǎng)圍繞福鼎白茶的盛會(huì)實(shí)在太精彩~~)這場(chǎng)大賽串起了包括原產(chǎn)地的茶園產(chǎn)業(yè)、白茶加工企業(yè)，再到產(chǎn)品應(yīng)用解決方案供應(yīng)商、新茶飲連鎖品牌等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈。不僅有力地推動(dòng)了福鼎白茶的煥新應(yīng)用，更是開(kāi)啟了新茶飲行業(yè)促進(jìn)茶底創(chuàng)新應(yīng)用的新模式、新范本。福鼎白茶作為此次比賽的主題，在比賽中利用福鼎白茶的香氣進(jìn)行創(chuàng)意拼配，將來(lái)會(huì)更多地出現(xiàn)在大眾、連鎖飲品商家和廠家的常規(guī)選項(xiàng)之內(nèi)。
蔡梅生說(shuō)，現(xiàn)在整個(gè)的新茶飲的市場(chǎng)的規(guī)模大概是2,800億，消費(fèi)人群約4.6億，人均消費(fèi)大概是1年13.2杯。其中純茶飲的部分是在2,800億里面占1000多億，還有一半主要是文創(chuàng)產(chǎn)品帶來(lái)的收益。中國(guó)茶葉年總產(chǎn)量大概是310多萬(wàn)噸，用于新茶飲的茶今年大概達(dá)到20萬(wàn)噸，約占6.4%。他從這組數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)茶飲占60%，新茶飲占20%，還有20%是衍生產(chǎn)品。
關(guān)于時(shí)尚茶飲的發(fā)展，蔡梅生認(rèn)為要在創(chuàng)新上多下功夫。越是走年輕化、時(shí)尚化發(fā)展的路線，淘汰率越高，創(chuàng)新要永不停歇，因?yàn)樯杂行傅【捅恍乱徊〞r(shí)尚飲品替代的風(fēng)險(xiǎn)。這時(shí)就更需要依靠傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)核來(lái)做支撐的根基，給予創(chuàng)新茶飲源源不斷的生命力。所以如何把握好中國(guó)茶飲在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的銜接過(guò)渡，需要大家一起努力，共同將茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為我們鄉(xiāng)村振興做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
蔡梅生在發(fā)言中概括性闡述了福鼎白茶的現(xiàn)狀及在新茶飲中的發(fā)展前景，他的前瞻性預(yù)測(cè)引發(fā)了與會(huì)者的熱烈討論。
來(lái)源：福建省鄉(xiāng)村振興研究會(huì)、幸福福鼎
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