茶葉受眾年輕化 湘派茶館泡出新時尚

中新社記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，穿著時尚的年輕茶客或圍爐煮茶、或泡上一壺茶品茗暢談。熱茶除了搭配無糖甜品、糕點，還有一些另類組合，比如白茶加腌水果、普洱茶配鴨脖，甚至有人一邊喝茶，一邊嗦粉。年輕人還會買下幾種不同茶葉，探索各種茶飲配方，根據(jù)季節(jié)或心情創(chuàng)造個性化口味。

近日，在長沙網(wǎng)紅老街巷豐盈西里，年輕人正在圍爐煮茶。中新社記者 　唐小晴 　攝

經(jīng)營一家中式風格茶館的“90后”主理人李燦婷說，越來越多年輕人探索各種花式喝茶方法，青睞現(xiàn)泡茶、純茶，掀起喝茶新時尚潮流。

“喝茶更健康?，F(xiàn)泡茶在制作上，要花費一點時間煮水、等待出汁，能讓人心情平和、慢下來，也是對學(xué)習、工作壓力的緩沖。”“90后”陳倩敏周末都會在家泡茶喝，每周至少約朋友去一次茶館，消費150元(人民幣，下同)至200元左右，一壺茶配2個到4個杯子，2樣茶點。

一份關(guān)于電商茶行業(yè)的洞察報告顯示，這兩年，18歲至30歲茶消費者規(guī)模增速迅猛，不斷呈現(xiàn)年輕化趨勢。在社交媒體，年輕人秀出自己泡的茶或功夫茶，有關(guān)“茶社”“茶館”的“種草”攻略持續(xù)更新。

李燦婷深知年輕人喜歡有氛圍感的茶館，注重茶香、儀式感。進客后，她便會將前后廳的香焚上。店面裝潢古色古香，老榆木、老梓木制成的茶桌上擺放著綠植、紫乒乓菊和各種喝茶器皿。

在豐盈西里，每個茶館都有自身特色，極簡風、中國風，甚至一些甜品屋，不像茶館，也能喝茶。不斷推陳出新的玩法，讓年輕人“戀”上茶。

“80后”龍勝主理的甜品屋，今年創(chuàng)新用虹吸壺煮茶，很受年輕人歡迎。鴨屎香茶葉加黃果皮、黃冰糖、杏子干煮出來的茶，生津止渴、消食健脾，也符合養(yǎng)生需求。

龍勝說，年輕人也常用裝酒的容器來裝茶，夏天喜歡冰滴茶搭配消暑食物圍爐冰茶。飲茶時水汽彌漫，煙霧環(huán)繞，仿如仙境，帶來陣陣涼意，被稱為“仙女下午茶”。

近日，長沙網(wǎng)紅老街巷豐盈西里，一湘派茶館售賣的各種喝茶器皿。中新社記者 唐小晴 攝

李燦婷嘗試把茶葉融入甜品，做成無糖工藝甜點，還推出重瓣玫瑰花茶、昆侖雪菊。“不損害茶的風味，也保留了茶的香氣，年輕人接觸度會更高。他們還喜歡‘茶+咖啡’‘茶+酒’的結(jié)合?！?

茶葉“圈粉”年輕人，催生了功能多元的新式茶館，包括設(shè)置桌游、棋牌等娛樂方式，舉行觀影、讀書會、小型藝術(shù)展覽、主題茶會等。其多樣的社交空間、氛圍感和新奇體驗，著實讓年輕人著迷。

“80后”王潔的茶館可為時尚博主提供穿搭拍照、直播場地。她說，現(xiàn)在的茶館更講究“敞開”，營造喝茶、購茶、購物、茶文化交流的沉浸體驗，逐漸讓喝茶成為年輕人的一種生活方式。

“茶只是一種載體，煮茶、喝茶能營造出中式傳統(tǒng)生活的儀式感、氛圍感，也契合了當代年輕人的分享需求，滿足其對悠閑生活的向往及社交新場景的消費需求?！饼垊僬f，“不像茶館的茶館”正是基于現(xiàn)代化節(jié)奏的一種改變，新創(chuàng)意、新玩法戳中了年輕人有態(tài)度、有個性、不喜歡說教的特有心態(tài)。(記者 唐小晴)

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