名山古樹(shù)貴新不貴陳！存名山茶！十年以后，誰(shuí)能證明是真的？

-01-存名山，變老茶

前兩天，跟茶商張老板聊天的時(shí)候，

剛坐下來(lái)，他就問(wèn)：我最近一直在找做茶的機(jī)會(huì)，存一些冰島、老班章這類名山，十年以后有沒(méi)有機(jī)會(huì)。

聽(tīng)到這話，老楊直接告訴他：大哥，我們都相信越陳越香是普洱茶的魅力，但您把這四個(gè)字太當(dāng)一回事，被它迷住了，反而失去了喝茶最本來(lái)的東西。

十年后，真假誰(shuí)人信？

張老板泡了今年的梅子箐古樹(shù)，出湯后，老楊喝了一杯：

茶湯入口鮮爽柔滑，湯質(zhì)飽滿，較為厚實(shí)，且回甘迅速，生津明顯。

千元以內(nèi)的口糧，梅子箐古樹(shù)的確是不錯(cuò)的選擇。

老楊就隨口說(shuō)一句：與其存名山，還不如存一點(diǎn)梅子箐這類性價(jià)比很高的古樹(shù)茶。

張老板卻仍然堅(jiān)持：

愛(ài)茶的人，喝慣了好茶，很難喝一般的?，F(xiàn)在，很多老茶客在找老的名山茶，可是，市場(chǎng)沒(méi)有?，F(xiàn)在存，10年后有貨，就好賣了。

老楊無(wú)奈地飲下一口寂寞，說(shuō)：十年以后，沒(méi)有人會(huì)相信，您手里的茶，是名山茶?？v然相信，也不一定會(huì)買單。

名山茶原地交易的背后

茶行業(yè)有句話：“冰島不下樹(shù)，班章不出村”。

昂貴的名山古樹(shù)，幾乎是原地交易。離開(kāi)了寨子再交易，沒(méi)有敢相信是真正的名山茶。

一方面是：價(jià)格昂貴，擔(dān)心鮮葉在運(yùn)輸過(guò)程中，被人掉包。另一方面是：縱然鮮葉是真的，但制茶工藝不一樣，做出來(lái)口感會(huì)有差別，客戶跟以前喝過(guò)的茶對(duì)比，口感有些許差別，會(huì)懷疑真假。

放大到整個(gè)產(chǎn)業(yè)，這種現(xiàn)象背后的深層次問(wèn)題是：山頭古樹(shù)茶，到了市場(chǎng)，變量太多。只能守好源頭，在樹(shù)上談?wù)婕佟?

之所以在源頭談，是因?yàn)椋耗呐峦簧筋^，大多數(shù)茶企，也無(wú)法持續(xù)性地產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定且辨識(shí)度很高的名山茶。

比如，20年的冰島，品質(zhì)很好。21年的品質(zhì)也好，但是，同樣價(jià)錢的茶葉，跟20年的相比，口感有點(diǎn)差別。23年的，又有一點(diǎn)差別。

口感變來(lái)變?nèi)?，茶客?dān)心被做了手腳，但凡貴茶，全程看著做，才放心。

采用最原始的辦法，全程守制，這種做茶方式，一定真。哪怕做出來(lái)，口感略有差別，茶客也能接受，畢竟自己看著的。

新茶都要全程看著，老一點(diǎn)的茶轉(zhuǎn)化出來(lái)，誰(shuí)敢信？有的老茶客，與一個(gè)人品好的茶商打交道多年，相信茶商手里存了十年的茶，是真正名山茶。但是，不一定會(huì)買單。

-02-山頭茶，為口感買單

有人誤以為：

只要收名山原料，做出來(lái)就能賣高價(jià)。

這種想法很天真。喝山頭茶的茶客，只為茶葉的口感買單。

一分貨，一分錢

喝山頭茶，剛?cè)腴T的，去了直播間。

但凡愿意花千元以上買一公斤山頭茶的人，都是對(duì)普洱茶有研究的。

這類茶客，看清了山頭茶混亂的事實(shí)，也相信這種混亂，短期內(nèi)是無(wú)法改變的，但也不能因此就不喝茶了。

茶還是要喝的，但不是為山頭買單（山頭到了終端，就是印在綿紙上的幾個(gè)字），茶客喝茶，只為口感買單。

茶葉口感好，喝著舒服，縱然不知名的山頭，也愿意出物有所值的價(jià)格購(gòu)買。口感如果不好，縱然真正的名山鮮葉，說(shuō)破嘴也沒(méi)人相信那是名山。

這就是“冰島不下樹(shù)，班章不出村”的背景下，茶客選擇山頭茶的心理。

對(duì)于茶商來(lái)說(shuō)，這種現(xiàn)象下的賣茶生意是：口感好，利潤(rùn)高一些?？诟胁缓?，按原料價(jià)賣都沒(méi)有人要。

幾百塊的原料成本，換個(gè)包裝冒充名山，賣幾千塊，怕是網(wǎng)絡(luò)段子看多了。

山頭茶陳化，充滿了未知

普洱茶，一山一味。其實(shí)，還有一年一味，一個(gè)工藝一個(gè)味，不同的倉(cāng)儲(chǔ)不同的味。

存放十年之后，山頭茶原有的風(fēng)格，已經(jīng)在歲月陳化里蕩然無(wú)存，縱然有人相信是名山茶，也不一定會(huì)購(gòu)買，

喝起來(lái)平平無(wú)奇，口感還不如新茶，又有誰(shuí)愿意花更貴的價(jià)格去購(gòu)買呢。

寫(xiě)在最后：

低價(jià)存茶是投資，高價(jià)存入是接盤。

所以，并非不建議茶商存古樹(shù)茶，而是，不建議存原料成本很高的名山古樹(shù)茶。

比如，5萬(wàn)一公斤的茶葉。存10公斤茶葉，成本就是50萬(wàn)。

在如今透明的山頭茶市場(chǎng)，10%的利潤(rùn)，賣10公斤這樣的好料，50萬(wàn)的流水，才能掙來(lái)5萬(wàn)的利潤(rùn)。

要掙來(lái)50萬(wàn)，要做500萬(wàn)的流水，賣掉這么多茶，談何容易。

如此昂貴的價(jià)格，一旦存出來(lái)效果不好，對(duì)于小茶企來(lái)說(shuō)，沒(méi)人相信真假，沒(méi)人愿意買單。

存名山茶看轉(zhuǎn)化，是一場(chǎng)豪賭，十有九輸。

老茶賣得貴，拼的是底蘊(yùn)。

大廠茶賣得貴，拼的是基于大廠茶龐大經(jīng)銷體系的增值。

山頭古樹(shù)茶，在普洱茶市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是品飲，喝起來(lái)舒服，喝起來(lái)爽。

名山古樹(shù)后期轉(zhuǎn)化出來(lái)，拼的仍然是喝起來(lái)舒服。

要看古樹(shù)茶的轉(zhuǎn)化，大可以放眼永德等地，收千元以內(nèi)，有風(fēng)格的古樹(shù)茶來(lái)存，存100公斤古樹(shù)，不到10萬(wàn)塊，這樣的成本，大多數(shù)茶企都撐得住。

如果后期轉(zhuǎn)化效果好，加上10年倉(cāng)儲(chǔ)成本，價(jià)格賣得稍貴一些，茶客也能接受。

名山古樹(shù)，以品飲的理念打開(kāi)市場(chǎng)，只能依靠品飲繼續(xù)走下去。她沒(méi)有老茶的底蘊(yùn)，也難有大廠增值，茶葉所有的價(jià)值，都只能落于口感。

這注定了山頭茶的價(jià)值：好喝，能賣掉。很好喝，能賣高價(jià)。

不好喝，就只是一堆，積壓在倉(cāng)庫(kù)里的葉子。

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