近期，由湖南中醫(yī)藥大學(xué)、中醫(yī)藥研究院的劉柏炎副院長(zhǎng)(通訊作者)、田鳳鳴、易健博士與其科研團(tuán)隊(duì)成員在國(guó)際期刊《Food & Function》(中科院1區(qū)，影響因子 6.317)，發(fā)表了題為“A UPLC-Q-TOF/MS and network pharmacology method to explore the mechanism of Anhua fuzhuan tea intervention in nonalcoholic fatty liver disease”的研究論文，揭示了以白沙溪天茯茶為試驗(yàn)材料的安化茯磚茶對(duì)非酒精性脂肪肝等脂質(zhì)代謝疾病具有良好的預(yù)防和治療作用。

湖南中醫(yī)藥研究院劉柏炎研究團(tuán)隊(duì)對(duì)安化黑茶的中醫(yī)藥藥性研究已經(jīng)多年。據(jù)介紹安化黑茶藥性及其功效的專門記載最早見(jiàn)于趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》，木部中謂：“出湖南……味苦中帶甘，食之清神和胃，性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”。黑茶功效有別于其他茶類，主要原因是其特殊的制作工藝，其渥堆發(fā)酵工藝經(jīng)酵化而生熱，使生茶的峻猛之性趨于柔和，這過(guò)程與中醫(yī)診斷學(xué)中的郁久化熱同義，其性由寒轉(zhuǎn)溫;其老茶存放日久，與空氣的接觸，藥性有開(kāi)始趨于寒涼;熱飲具有放散作用，使腠理開(kāi)而微微汗出，食之清神和胃;冷飲則性涼，可清熱解毒，生津止渴。黑茶具有苦甘雙重性，甘味多補(bǔ)，苦味多泄，因此黑茶具有“補(bǔ)泄兼?zhèn)洹钡莫?dú)特功效。

(文章的材料與方法中說(shuō)明試驗(yàn)用安化茯磚茶樣品為白沙溪茶廠生產(chǎn)的天茯茶)

本文章的研究是選用白沙溪茶廠提供的安化茯磚茶“天茯茶”作為試驗(yàn)材料，對(duì)茯磚茶在預(yù)防和治療非酒精性脂肪肝的作用。研究結(jié)果表明：安化黑茶具有明顯的防治非酒精性脂肪肝的藥效作用，其機(jī)理可能通過(guò)抑制HMGCR、SREBF1、FASN的表達(dá)來(lái)減少脂類物質(zhì)合成，增加ABCDM、PPARA的表達(dá)促進(jìn)脂類代謝，同時(shí)通過(guò)抗炎、抗氧化來(lái)減少肝臟氧化損傷。

研究通過(guò)對(duì)模型小鼠采用預(yù)防性給藥和治療性給藥兩種干預(yù)方式進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比，結(jié)果表明模型組(非酒精性脂肪肝癥狀組)小鼠血脂、膽固醇、轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)明顯高于正常組和茯磚茶及阿托伐他汀預(yù)防組。

研究組在研究中發(fā)現(xiàn)正常對(duì)照組小鼠肝臟體積偏小，顏色暗紅色;模型組(非酒精性脂肪肝癥狀組)小鼠肝臟體積偏大，黃色油膩感嚴(yán)重;黑茶高劑量預(yù)防組小鼠肝臟呈暗紅色;黑茶中劑量預(yù)防組小鼠肝臟呈暗紅色;黑茶低劑量預(yù)防組小鼠肝臟呈黃色油膩感;阿托伐他汀預(yù)防組小鼠肝臟呈現(xiàn)黃色油膩感。與模型組相比，空白組，阿托伐他汀預(yù)防組，黑茶高、中、低劑量預(yù)防組小鼠的體重、肝重、脾重、腹部脂肪重量低，且黑茶高、中劑量預(yù)防組各項(xiàng)重量指標(biāo)要低于阿托伐他汀組。

文章中運(yùn)用UPLC-Q-TOF/MS分析對(duì)安化黑茶的成分進(jìn)行解析，發(fā)現(xiàn)茯磚茶的成分多達(dá)83種，分別具有不同的活性。

進(jìn)一步通過(guò)對(duì)黑茶有效成分進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)預(yù)測(cè)發(fā)現(xiàn)，黑茶干預(yù)非酒精性脂肪肝的關(guān)鍵靶點(diǎn)SREBF-1、HMGCR、FASN等多個(gè)靶點(diǎn)，其中HMGCR是目前主流降脂藥物他汀類的作用靶點(diǎn)。多種黑茶有效成分都能對(duì)干預(yù)非酒精性脂肪肝的多個(gè)關(guān)鍵靶點(diǎn)起作用，其中木犀草素7-蕓香苷、煙花苷、蘆丁與HMGCR對(duì)接能較高，可能是黑茶降脂護(hù)肝的主要藥效成分。

研究表明安化茯磚茶內(nèi)有效物質(zhì)相比他汀類藥物對(duì)預(yù)防和治療非酒精性脂肪肝具有更好的效果且無(wú)副作用。