近日，由省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班主辦，貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的貴州茶產(chǎn)業(yè)技能提升培訓(xùn)——秋茶生產(chǎn)加工在開陽縣龍崗鎮(zhèn)南貢河茶葉基地舉行，30余家來自貴陽貴安的夏秋茶生產(chǎn)加工企業(yè)、合作社共40余人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)是繼貴陽貴安茶產(chǎn)業(yè)實用人才培訓(xùn)的進一步茶葉技能提升，是培養(yǎng)貴陽貴安茶葉加工技術(shù)能手、為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展儲備技術(shù)人才的關(guān)鍵舉措，是切實提高貴陽貴安秋茶產(chǎn)量品質(zhì)的重要手段。
培訓(xùn)會上，省茶葉研究所茶葉加工創(chuàng)新團隊首席專家、研究員潘科，圍繞秋茶生產(chǎn)加工中的難點、痛點，通過理論剖析、實操指導(dǎo)的方式解決問題。培訓(xùn)從采摘茶青到萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥全流程紅茶加工實際操作，共同討論在加工中遇到的問題，幫助學員更好、更快理解每個加工環(huán)節(jié)的目的和意義，掌握工序技術(shù)參數(shù)、要求和操作要領(lǐng)，再通過對制作出的紅茶進行開湯審評，感受茶葉品質(zhì)關(guān)鍵特征，找準加工中存在的問題，及時進行相應(yīng)調(diào)整，切實提升秋茶生產(chǎn)加工水平。
培訓(xùn)邀請到國家一級茶藝技師、省茶葉專班市場組組長余海游講解及實操指導(dǎo)貴州沖泡。“好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。‘高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離’16字訣是貴州沖泡的特點。簡單的貴州沖泡方法能夠讓我們在短時間內(nèi)泡出一杯好喝的茶，特別適合現(xiàn)代人的工作、生活節(jié)奏，讓人人想泡就泡，想喝就喝”。通過余海游老師的講解示范，能夠讓茶葉加工企業(yè)深刻認識到?jīng)_泡好一杯茶的重要性，提高茶葉沖泡水平，倒逼茶產(chǎn)業(yè)從種植、加工到?jīng)_泡的產(chǎn)業(yè)鏈升級，沖出了貴州茶香、鮮、爽、濃的特點。
下一步，貴陽貴安將持續(xù)開展好茶產(chǎn)業(yè)技能提升培訓(xùn)，培養(yǎng)一批茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才。近期將組織好專家、技術(shù)骨干重點針對茶園冬管、綠色防控等方面開展技術(shù)培訓(xùn)，做好茶園冬管，確保施足茶園基肥，搞好藥劑封園，切實保障來年貴陽茶的質(zhì)量與產(chǎn)量。
來源：黔茶資訊
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