談到普洱茶飲料化這件事，行業(yè)普遍的態(tài)度就是“市場(chǎng)前景很廣闊，只是產(chǎn)品化有難度?！痹谝郧拔乙彩沁@么認(rèn)為的，直到今天中午吃飯的時(shí)候喝到了東方樹(shù)葉的青柑普洱飲料。說(shuō)來(lái)也巧，先是出門(mén)忘了帶茶葉，接著小飯店里不提供茶水。萬(wàn)般無(wú)奈之下，從店家的冰柜里拿出一瓶東方樹(shù)葉的青柑普洱作為替代，本來(lái)想著這類飲料往往也就是蹭個(gè)名字，結(jié)果萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到它真的是把日常喝的柑普茶給飲料化了。
??先來(lái)說(shuō)說(shuō)口感，若從品茶的角度來(lái)說(shuō)，這款青柑普洱只能算能入口，香氣一般，滋味也較為淡薄，但是整體已經(jīng)具備了柑普茶的基本味道。雖然不能與功夫茶沖泡出來(lái)的柑普茶相提并論，但能把飲料做到這一步已經(jīng)實(shí)屬不易。既然柑普茶可以飲料化，那么生茶、熟茶甚至是中老期茶都可以飲料化。如果未來(lái)整個(gè)行業(yè)能夠真正邁出飲料化這一步，我想整個(gè)市場(chǎng)立即就會(huì)從供過(guò)于求進(jìn)入到供不應(yīng)求的狀態(tài)。
普洱茶飲料化究竟卡在哪里？
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我認(rèn)為并非技術(shù)，現(xiàn)如今茶飲料的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，相關(guān)設(shè)備以及生產(chǎn)線只要有錢就可以買到。對(duì)于普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，普洱茶飲料化最大困境不在于生產(chǎn)，而在于銷售。傳統(tǒng)渠道下的消費(fèi)者對(duì)這類飲料的需求并不旺盛，偶爾嘗鮮還行，但要追求滋味顯然需要傳統(tǒng)方式來(lái)沖泡。這就需要將生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品投入到飲料市場(chǎng)。這一點(diǎn)別說(shuō)小茶企難以做到，就連業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)也都要撓頭。只不過(guò)撓頭歸撓頭，撓完頭了還得想辦法解決這一難題。
最后來(lái)說(shuō)說(shuō)利潤(rùn)，我購(gòu)買的是一瓶容量為900ML的飲料，零售價(jià)7元。稍微算算，這個(gè)利潤(rùn)就已經(jīng)超過(guò)了絕大多數(shù)的茶企，甚至連高端普洱茶在他面前都得甘拜下風(fēng)。有道是重賞之下必有勇夫，就看哪個(gè)品牌能夠拔得頭籌了。
文：天火
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