郎溪縣 夏秋茶如何“喝出”好滋味

——發(fā)展夏秋茶，提升畝均效益，壯大茶產(chǎn)業(yè)

盛夏時(shí)節(jié)，原本安靜的茶園，變得忙碌起來。

日前，記者來到位于郎溪縣的安徽宏云制茶有限公司的基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，濃綠的茶園內(nèi)幾名工人正拿著手持采茶機(jī)，采收茶葉。機(jī)器掠過茶樹頂梢，新鮮的嫩葉紛紛“飛進(jìn)”收集袋中。

郎溪縣的茶園內(nèi)，幾名工人正在用采茶機(jī)采收茶葉。

“如果每年只采一季春茶的話，每畝地產(chǎn)值也就1萬元左右，加上夏秋茶則可以達(dá)到2.8萬元以上。”安徽宏云制茶有限公司總經(jīng)理戴世權(quán)介紹，如今通過發(fā)展夏秋茶，一年可采收茶葉4到5次，茶葉生產(chǎn)時(shí)節(jié)從每年4月一直延續(xù)至9月。

戴世權(quán)告訴記者，春茶采摘期一年也就20天左右的時(shí)間，與茶葉加工相關(guān)的廠房和生產(chǎn)設(shè)備得不到充分利用，效益較低，“要想進(jìn)一步提高茶葉生產(chǎn)整體效益，就必須變革生產(chǎn)模式，把夏秋茶資源利用好”。

“春茶香，夏茶澀。”長(zhǎng)期以來，夏秋茶因“味苦”勸退不少茶客。由于茶葉采摘成本高，夏秋茶賣不上價(jià)，因此大部分茶葉不做夏秋茶，茶葉資源利用不充足。而隨著采茶機(jī)械的推廣應(yīng)用、夏秋茶產(chǎn)品的研發(fā)，茶農(nóng)“夏秋無收入”和茶葉資源浪費(fèi)的狀況正在慢慢改變。

“2018年，岳西縣夏秋茶產(chǎn)量3453噸，經(jīng)過這幾年發(fā)展，去年夏秋茶產(chǎn)量達(dá)到3950噸，在茶葉總產(chǎn)值占比約27%?！痹牢骺h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長(zhǎng)徐衛(wèi)兵告訴記者。

在我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，春茶占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，以全年總產(chǎn)量45%的產(chǎn)量，貢獻(xiàn)了全年80%的總產(chǎn)值。但這也恰恰反映出，夏秋茶效益過低且沒有得到充分利用。

“我省茶園畝均產(chǎn)量56.98公斤，比全國畝均產(chǎn)量的70.93公斤低近14公斤；畝均效益6852.86元，雖略高于全國平均水平，但對(duì)比浙江等省份，仍有不小差距。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)赫璞峰認(rèn)為，要想解決我省茶園畝均產(chǎn)量、效益上不去的問題，開發(fā)利用夏秋茶資源是重要手段。

近年來，我省圍繞稻米、小麥、玉米、茶葉等十大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，著力打造10個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)千億級(jí)綠色食品產(chǎn)業(yè)。去年我省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝左右，干毛茶產(chǎn)量16.94萬噸，干毛茶產(chǎn)值203.73億元，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到734.68億元。

“從任務(wù)進(jìn)展看，我省已有7個(gè)產(chǎn)業(yè)跨上千億級(jí)臺(tái)階，而茶產(chǎn)業(yè)任務(wù)進(jìn)度才超過七成。”赫璞峰表示，目前福建、浙江、云南、四川、湖南等省份茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值均超過千億元，我省要認(rèn)清差距和挑戰(zhàn)，聚焦夏秋茶資源開發(fā)利用，壯大茶產(chǎn)業(yè)。

從“無人采”到“機(jī)器采”

——機(jī)械助力，茶園宜機(jī)化改造，茶產(chǎn)業(yè)降本增效

人工采摘費(fèi)用一直是茶葉生產(chǎn)成本中的大頭。

“近幾年，我省大部分茶區(qū)用工價(jià)格在每天一百多元，且需提供車費(fèi)、食宿，人力成本高。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人說。而夏秋茶的品質(zhì)決定了價(jià)格相對(duì)較低，沒有太大利潤空間，直接影響了茶企的生產(chǎn)積極性，造成很多茶園在夏秋季節(jié)“棄采”現(xiàn)象明顯。

要想夏秋茶有效益，勢(shì)必要降低生產(chǎn)成本。大力推廣機(jī)械使用是降本增效的關(guān)鍵舉措。近年來，各產(chǎn)茶區(qū)積極引入采茶機(jī)，雖然一些名優(yōu)茶的春茶采摘暫時(shí)還無法用機(jī)械代替，但在夏秋茶中，機(jī)采已成為提高生產(chǎn)效益的重要手段。

“目前茶園的夏茶生產(chǎn)已經(jīng)使用人工輔助機(jī)采模式，5個(gè)人一組，一天能采摘5000斤鮮葉。之后還將應(yīng)用全自動(dòng)采摘機(jī)器，一臺(tái)機(jī)器每天能采摘1.8萬斤鮮葉?！贝魇罊?quán)告訴記者，該茶園每年夏秋茶機(jī)采5次，一畝地每次采摘400斤鮮葉，一年累計(jì)采摘2000斤鮮葉，可制成400斤左右的干茶。

隨著機(jī)采的推廣應(yīng)用，越來越多的茶企瞄準(zhǔn)了夏秋茶資源，郎溪、廣德、岳西等多個(gè)縣區(qū)也配套項(xiàng)目資金，示范推廣機(jī)采，茶產(chǎn)業(yè)降本增效明顯。

在岳西縣羅源場(chǎng)古坊茶葉生產(chǎn)基地，夏茶的機(jī)采剛完成不久?！敖衲晔俏覀兊谝荒赀M(jìn)行機(jī)采茶，夏茶一共采了三輪，預(yù)計(jì)秋季還可以采摘一輪?！必?fù)責(zé)該基地經(jīng)營管理的林蘭茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉文兵告訴記者，該茶園使用的是背負(fù)式采茶機(jī)，每人每天可以采鮮葉500斤左右，而人工采摘每人每天只能采三四十斤。

記者了解到，要想機(jī)械更好助力茶葉采摘工作，除了各種采茶機(jī)械的研發(fā)和應(yīng)用外，茶園也需要進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)機(jī)械的適應(yīng)性，例如調(diào)整茶樹種植坡度、茶株行距和溝渠道路等，讓機(jī)械在茶園通行更加便利，助力茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

自去年起，我省大力推進(jìn)“生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、宜機(jī)化”示范茶園建設(shè)，建立技術(shù)規(guī)范和認(rèn)定指標(biāo)體系，引導(dǎo)各地因地制宜改善生產(chǎn)基礎(chǔ)。目前，全省已完成建設(shè)“三化”示范茶園53個(gè)。

“從效果來看，這些茶園抵御自然災(zāi)害的能力明顯增強(qiáng)，生產(chǎn)管理成本明顯降低，僅施肥、除草、修剪等環(huán)節(jié)人工成本就降低近1000元，也為夏秋茶生產(chǎn)提供了支撐。”赫璞峰表示，根據(jù)計(jì)劃，到2025年全省將建成“三化”示范茶園100個(gè)。

從“無人問津”到“逐漸熱門”

——科技賦能，改良工藝，豐富夏秋茶產(chǎn)品

創(chuàng)新和豐富夏秋茶產(chǎn)品，提升品質(zhì)，才能拓展更大市場(chǎng)。近年來，通過科技研發(fā)和工藝改良，夏秋茶的“苦澀”問題得到解決，品質(zhì)逐漸得到消費(fèi)者認(rèn)可。

今年4月，在羅源場(chǎng)古坊茶葉生產(chǎn)基地，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系教授寧井銘通過結(jié)合傳統(tǒng)烘青綠茶和炒青綠茶的制作工藝，把夏秋茶的原料制作成了性價(jià)比高的口糧茶“金翠蘭”。此后兩個(gè)月，寧井銘又在該基地利用夏秋茶原料先后制作了紅茶和黃大茶，進(jìn)一步完善了夏秋茶的加工工藝。

“隨著金翠蘭茶、紅茶和黃大茶的試制成功，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的鮮葉采摘期延長(zhǎng)到了9月份，畝均效益得到了極大提升?！眲⑽谋f，通過發(fā)展夏秋茶，與該基地合作的數(shù)百戶茶農(nóng)戶均增收3000元左右。

在岳西縣頭陀鎮(zhèn)的龍之谷農(nóng)林發(fā)展有限公司內(nèi)，安徽唯一一家茶葉科技小院——“安徽岳西茶葉科技小院”便坐落于此。近年來，通過科技創(chuàng)新，龍林谷公司采用厭氧設(shè)備對(duì)夏秋茶原料進(jìn)行處理，研發(fā)出了具有一定保健作用的伽瑪茶，而該科技小院則依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心和龍之谷農(nóng)林發(fā)展公司進(jìn)行伽瑪茶技術(shù)制作與推廣。

“這款茶對(duì)原料要求不高，4月至9月的春夏秋季茶葉都可以直接用來制作，剛好與岳西翠蘭采摘時(shí)期形成互補(bǔ)?！鳖^陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心副主任劉會(huì)生說。

“如今，岳西不少茶企都在開發(fā)夏秋茶生產(chǎn)，茶葉不僅走出大山，還賣到海外，歐洲、非洲、東南亞地區(qū)都有。”徐衛(wèi)兵表示，去年，岳西縣出口茶2200噸，產(chǎn)值約1.3億元。

隨著時(shí)代的發(fā)展，“茶”這個(gè)最古老的飲料，也開始變得年輕化，甚至出現(xiàn)了很多富有創(chuàng)意的茶產(chǎn)品。

在黃山，茶葉直供新茶飲模式基本形成，開發(fā)出冬茶啤酒、茶日化等創(chuàng)新型茶產(chǎn)品和調(diào)味茶、免濾茶包、精品小包裝等年輕化產(chǎn)品。“全國90%新式茶飲生產(chǎn)商已與黃山建立合作共建關(guān)系，去年全市深加工產(chǎn)品產(chǎn)值超5億元?！秉S山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心負(fù)責(zé)人朱舜球說。

“各地要引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體合理配置茶類品種，加大夏秋茶資源利用，進(jìn)一步提升茶園畝均效益。”赫璞峰表示，茶企要緊跟當(dāng)前新式茶飲產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)的形勢(shì)，開發(fā)生產(chǎn)代用茶、調(diào)味茶、精品袋泡茶等新式茶飲產(chǎn)品及含茶食品、茶保健品等深加工產(chǎn)品，提高茶葉資源綜合利用率和產(chǎn)品附加值。

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