沈峰：用心做好茶

“在管護過程中，遇到不懂的技術(shù)問題，就給我打電話，我和同事會及時來幫你處理的?！?

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沈峰手捧紅茶聞茶香

沈峰在教茶農(nóng)管護茶園

7月19日，在普安縣新店鎮(zhèn)雨核村150畝生態(tài)茶園里，查看了茶葉長勢后，貴州因民茶業(yè)有限公司法人、產(chǎn)品部經(jīng)理沈峰向茶農(nóng)肖韋青交代夏季茶園管護的要點。

“茶企與茶農(nóng)相輔相成，屬于共生關(guān)系。只有茶農(nóng)提供了優(yōu)質(zhì)的茶青，我們才能做出優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品。”沈峰說，在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的道路上，他堅持用心做好茶，從源頭上管控好茶葉品質(zhì)，同時與茶農(nóng)形成了合作共贏的關(guān)系，公司通過技術(shù)扶持茶農(nóng)種茶管茶，達成保底收購協(xié)議，帶動茶農(nóng)增收，繼而為鄉(xiāng)村振興貢獻一份屬于“普安紅”品牌的力量。

一輩子的茶鄉(xiāng)情

今年34歲的沈峰，1989年出生在普安縣江西坡鎮(zhèn)（今茶源街道）的一個農(nóng)村家庭，自幼與萬畝茶山為伴，聽著茶鄉(xiāng)人的故事成長，從小受茶香與茶文化熏陶，成為他走上制茶之路的鋪墊。

“茶山分包到戶后，我父母分到10多畝茶地。這意味著茶山資源不再是集體所有，而是每家每戶都可以種茶、制茶、賣茶了。”沈峰回憶說，父母上街買回來炒茶鍋，開始在家炒茶賣，上小學二年級時，他已經(jīng)學會幫助父母將茶青殺青了。

“上初中的時候，經(jīng)常利用課余時間去采茶青來賣，書包里除了書本和文具，還裝著可以在同齡人面前炫耀的‘賣茶錢’。”沈峰說，成長過程中，家鄉(xiāng)的茶山不僅讓自己掙到足夠的零花錢，而且大多數(shù)的家庭收入都來源于茶產(chǎn)業(yè)。受益于茶山，讓他對茶鄉(xiāng)和茶業(yè)產(chǎn)生了一種一輩子難以忘懷的情愫。

沈峰說：“普安茶是一篇大文章，可以寫得更宏大、更深刻。作為一名生在茶山、心懷茶鄉(xiāng)的青年，就應(yīng)該心中有責，攥好手中的筆，寫好這篇茶文章。”

成長路上得良師指引

2013年，沈峰大學畢業(yè)后，并沒有去找和自己所學“計算機多媒體”專業(yè)相關(guān)的工作，而是毅然回到家鄉(xiāng)，回到分別了四年的茶山，進入茶企從事與茶相關(guān)的工作。

“很幸運，我遇到了良師！”沈峰說，2013年之后的三年里，他與原江西坡萬畝茶場場長、制茶大師林元銀貼身相隨，學到了很多東西。

沈峰在晾茶

“從種植到管護，從加工到銷售，林老師知無不言，在有生之年將畢生所學都教給了我?！鄙蚍逭f，特別是在茶葉的加工方面，從理論到實踐，得到了林老師的悉心教導(dǎo)。

結(jié)合師父的教導(dǎo)，沈峰多次到浙江、福建等有名的茶產(chǎn)區(qū)考察學習，回來后結(jié)合普安的地理環(huán)境、茶樹品種等，將傳統(tǒng)工藝與先進工藝相結(jié)合，不斷學習不斷開展工藝創(chuàng)新，開啟了屬于他的“普安紅”創(chuàng)新研制之路。

執(zhí)著創(chuàng)新以品質(zhì)立足

2021年，沈峰與志同道合的朋友合伙成立貴州因民茶業(yè)有限公司，進駐公安部在普安新店幫扶援建的廠房，他的主要職責就是負責產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和品控。

“傳統(tǒng)的普安紅茶表現(xiàn)為紅湯紅葉，入口味濃，苦澀味偏重。我們研制出來的湯色金黃透亮，清香甘甜，帶花果蜜味。”結(jié)合多年所學，沈峰對公司生產(chǎn)的產(chǎn)品從湯色、香氣、外形等方面作出調(diào)整，形成“一杯黃金湯”，逐步在“普安紅”品牌中彰顯出特色與個性。

沈峰在給客人泡茶

“創(chuàng)新”與“品質(zhì)”，關(guān)乎企業(yè)生存與發(fā)展?！安柽x客戶，只有回頭客多，才能立足，才能在圈子里占有一席之地?！鄙蚍逭f，首先要保證茶產(chǎn)品的品質(zhì)，獲得了客戶的認可，才有精力去創(chuàng)新，才能以客戶的追求為動力去開展研究。

在因民茶業(yè)成立以來的近三年時間里，沈峰主導(dǎo)研發(fā)的因民系列紅茶綠茶產(chǎn)品合計20多款。“接下來將繼續(xù)開發(fā)工藝白茶產(chǎn)品，為客戶提供更全面的產(chǎn)品體驗。”沈峰說道。

“今年上半年，我們累計收購茶青6萬多斤，加工出紅茶產(chǎn)品1.3萬斤、綠茶2000多斤。共支付茶青收購款約260萬元，涉及縣內(nèi)500余戶2500余人?！鄙蚍逭f，鄉(xiāng)村振興需要人才，作為一名制茶師，他希望用自己的創(chuàng)新技藝開發(fā)更多更好的茶產(chǎn)品，與業(yè)內(nèi)同行共同打造好、推廣好“普安紅”品牌，讓普安茶走得更好更遠。

來源：貴州日報 天眼新w 記者 匡奇燃，

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