世界茶葉看中國
中國茶貿(mào)看廣州
自“一口通商”起
廣州開啟了
中國茶葉商貿(mào)的黃金時(shí)代
一批批中國茶從廣州十三行出發(fā)
銷往全球
從而確立了廣州
在世界茶葉商貿(mào)體系中的重要地位
圖/視覺中國
歷經(jīng)千百年積淀的今天
一箱箱中國茶又廣州芳村出發(fā)
銷往世界傳承茶貿(mào)文化
延續(xù)千年商脈
所以，業(yè)界有種說法
想做茶葉生意
都要來廣州芳村取取經(jīng)
圖/視覺中國
茶貿(mào)歷史 源遠(yuǎn)流長
廣州茶葉貿(mào)易唐宋就興盛
廣州人善飲茶，一句“得閑飲茶”的口頭禪道出了廣州人茶文化的精髓。不過，廣州自古是商貿(mào)重鎮(zhèn)，茶文化天生就有濃厚的商貿(mào)味兒。
廣東省博物館，廣東“茶樓”人物喝茶生活雕像與環(huán)境。(圖/視覺中國)
早在漢代，廣州已是對(duì)外貿(mào)易港口，與東南亞、南亞一帶諸國通商，帶去絲綢、瓷器和茶葉等。茶葉出口貿(mào)易得益于廣東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和廣州的貿(mào)易地位。
唐宋時(shí)期，廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，擁有從產(chǎn)茶、制茶再到賣茶的產(chǎn)業(yè)鏈。
唐代茶學(xué)家陸羽將全國產(chǎn)茶之地劃為八個(gè)區(qū)域，其中廣東屬嶺南茶區(qū)。陸羽還認(rèn)為，這里的茶葉品質(zhì)很好。
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從宋代開始，北方茶禮、茶俗集中傳入廣州，深入民間生活，進(jìn)一步刺激了茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易。這一時(shí)期，廣州已成中國第一大港、世界的東方港市。從廣州出發(fā)的“廣州通海夷道”最遠(yuǎn)可到達(dá)紅海沿岸，是當(dāng)時(shí)世界上最長的遠(yuǎn)洋航線。
良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和繁榮的外貿(mào)交往，讓廣州茶葉外貿(mào)走向興盛。當(dāng)時(shí)，廣州與閩州、揚(yáng)州和明州(今寧波)并列為全國四大茶葉外貿(mào)集散地，波斯、印度等地的商人都來廣州做生意，茶葉也成為熱銷品之一。
晚唐時(shí)期，茶稅是國家重要的財(cái)政來源，且廣州茶葉貿(mào)易帶來的稅收在全國占比不低。
中國茶明代從廣州遠(yuǎn)銷歐洲
1275年，意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅來到中國。17年后帶著茶葉和瓷器返回歐洲，寫下世人皆知的《馬可·波羅游記》，令西方人更加向往這個(gè)神秘的東方古國。明清大量歐洲人來廣州買茶，與他帶回去的茶葉或許也有些關(guān)系。
明代，中國對(duì)海外貿(mào)易時(shí)開時(shí)禁，但廣州一直處于開放狀態(tài)。明崇禎十三年(1640年)，有“海上馬車夫”之稱的荷蘭商人第一次把中國茶葉由廣州運(yùn)往歐洲，開啟了中國茶葉作為商品進(jìn)入歐洲市場的時(shí)代。
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1662年，葡萄牙公主凱瑟琳遠(yuǎn)嫁英國王室。凱瑟琳不太喜歡當(dāng)時(shí)流行的咖啡，更偏愛中國紅茶。當(dāng)時(shí)，茶葉在英國十分稀有，被視為“治病救人”的高貴藥材，一般人根本舍不得拿來喝。凱瑟琳帶了幾箱茶葉到英國，每天都要喝上一杯，又常在宮廷舉辦茶會(huì)，由此被稱為英國歷史上第一位“飲茶王后”。
飲茶漸漸成為上流社會(huì)的時(shí)尚，激勵(lì)著西方商人不遠(yuǎn)萬里來到中國購買茶葉。
“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。”這句流行于17世紀(jì)英國的民諺描述了這樣一幅場景：人們熱切期望著午后那一刻的到來，沏上一壺紅茶，消遣悠閑時(shí)光。
清代十三行建全球茶葉貿(mào)易體系
康熙二十四年(1685年)，中國開海貿(mào)易，設(shè)立了粵、閩、浙、江四海關(guān)。表面上是“四口通商”，但外商還是喜歡在廣州做生意。隨后康熙也御批，欽定廣州作為全國唯一的茶葉對(duì)外通商口岸。
開海之初，清廷還沒有成型的外貿(mào)管理體系，外國商船不好停靠，貨物也不好銜接。于是，珠江邊就出現(xiàn)不少牙行商戶，他們專門幫助外商集散貨物，受到歡迎。
后來，政府就干脆招募十三家有實(shí)力的“牙行”充當(dāng)中間商，與外商做生意，并代征繳關(guān)稅，俗稱十三行。
《廣州十三行圖》; 圖/視覺中國
1720年，政府又設(shè)立針對(duì)茶葉外貿(mào)的官商組織——公行行商。自此，茶葉出口實(shí)際上就成了行商與外商之間的交易，全國各地茶葉均自廣州銷往海外。
當(dāng)時(shí)供應(yīng)歐洲的茶葉主要來自福建和安徽等地。每年3月，外商根據(jù)本國貿(mào)易公司的需求，與十三行行商簽訂茶葉買賣合約，行商據(jù)此向本地茶商收購茶葉，茶商之下又有茶莊、茶販，直到貿(mào)易鏈底端的茶農(nóng)。
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廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長黃波說，這一鏈條就是當(dāng)時(shí)廣州建立起來的、以市場為導(dǎo)向的全球茶葉貿(mào)易體系，留下了許許多多的傳奇故事。
1785年，美國商船“中國皇后號(hào)”滿載2460擔(dān)紅茶、562擔(dān)綠茶以及部分其他物品，從廣州回到紐約，所載茶葉很快銷售一空。美國本土也掀起了第一次“中國熱”。
一位美國史學(xué)家這樣描述當(dāng)時(shí)的場景：“在美國每一條小河邊上的每一個(gè)小村莊，連一艘可乘5人的帆船都在準(zhǔn)備出發(fā)到中國廣州裝茶?！?/p>
商業(yè)文化 影響世界
金山珠海 天子南庫
廣州“一口通商”時(shí)期，十三行的發(fā)展達(dá)到了巔峰，每年靠岸的洋船多達(dá)200艘，全國名茶紛紛運(yùn)抵廣州，再漂洋過海，銷往全球市場。廣州由此積累了大量財(cái)富，茶葉產(chǎn)業(yè)也得到前所未有的發(fā)展。
清初大儒屈大均用“銀錢堆滿十三行”來形容廣州當(dāng)時(shí)的殷實(shí)和富足。到19世紀(jì)，廣州十三行每年的稅銀收入一度突破180萬兩，是清政府年關(guān)稅收入的40%，十三行由此被譽(yù)為“金山珠海，天子南庫”。
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黃波說，明代與清代前期，絲綢和陶瓷是出口的核心商品，但到了清代中期，茶葉已經(jīng)成為第一大出口商品。可以說，當(dāng)時(shí)的巨額財(cái)富，很大一部分來自茶葉貿(mào)易。廣州茶葉貿(mào)易也刺激茶葉產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。廣州博物館館員林暉表示，明代后期，廣東有27個(gè)產(chǎn)茶縣，廣州“一口通商”后，花縣(今花都)在清同治、光緒年間就有十余間茶行。鴉片戰(zhàn)爭前，廣東產(chǎn)茶縣增加到70個(gè)，全國有651萬人從事茶葉產(chǎn)業(yè)，約占當(dāng)時(shí)全國總?cè)丝诘?%。不過，最為驚人的還是那些商人。當(dāng)時(shí)以盧、葉等四大行商為代表的十三行商人可以說是“富可敵國”。他們與晉商、徽商一起，被稱為清代最有實(shí)力的三大商幫。
長遠(yuǎn)眼光 不拘小節(jié)
十三行商人的財(cái)富積累，有特殊制度因素，也與廣州濃厚的商業(yè)氛圍有關(guān)，人們不僅開放意識(shí)強(qiáng)，還擁有全球視野，長遠(yuǎn)眼光。乾隆四十八年(1783年)夏季，有英國商人向廣州行商購買了1402箱茶葉。因運(yùn)輸匆忙以及技術(shù)原因，在包裝和運(yùn)輸時(shí)沒有很好地進(jìn)行防潮處理，經(jīng)過幾個(gè)月的海上航行，到達(dá)英國港口開倉時(shí)，才發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉變質(zhì)。英國商人沮喪至極，懷著試試看的心態(tài)，將茶葉運(yùn)回了廣州。
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當(dāng)廣州行商接到英國商人要退貨的消息后，一時(shí)不知如何是好，這不是一筆小數(shù)目，再說貨已經(jīng)離岸。不過，當(dāng)時(shí)行商首領(lǐng)潘振承卻認(rèn)為，英商不是惡意退貨，這批茶葉發(fā)霉，很有可能會(huì)讓這些商人破產(chǎn)。如果他們破產(chǎn)了，也會(huì)影響以后的茶葉生意。于是，在潘振承的力主之下，中國茶商達(dá)成一致意見，如果茶葉確實(shí)出了問題，除了退茶，別無二話。這讓久經(jīng)商場的外國商人大為驚訝，沒想到廣州商人如此善待貿(mào)易伙伴，由此，廣州商人也贏得了更好的口碑。在當(dāng)時(shí)的歐美市場，茶葉箱上只要貼著十三行商號(hào)的標(biāo)志，就是品質(zhì)的象征，可以賣出高價(jià)。潘振承第八代后人潘剛兒曾說，潘振承特別積極地參與當(dāng)時(shí)還是一項(xiàng)新鮮事物的“全球化貿(mào)易”，且以誠信為本，故而能成為行商首領(lǐng)。
善于洞察 敢嘗敢試
廣州人還心底細(xì)膩，善于洞察，還敢闖敢試，實(shí)干興業(yè)。同樣是運(yùn)輸途中茶葉出現(xiàn)變質(zhì)，廣州人卻意外發(fā)現(xiàn)了加工普洱茶的奧秘。
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據(jù)史料記載及廣東老茶人回憶，今天大名鼎鼎的“普洱茶”大約起源于清末。當(dāng)時(shí)，全國各地的外銷茶葉都要運(yùn)來廣州。其中，云南普洱的曬青茶運(yùn)過來，路途少則三五個(gè)月，多則半年以上。陸路日曬雨淋，水路潮濕悶熱，有些茶葉需要重新翻曬。等到了廣州，這些茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)都會(huì)發(fā)生變化。
細(xì)心的廣州人發(fā)現(xiàn)，發(fā)生變化的茶葉，如果沒有發(fā)霉，經(jīng)沖泡后，茶湯之味厚重醇和，湯色紅亮，還有淡淡陳香，很適合老廣的口味。于是，一些人仿效此法，將曬青茶放入地窖儲(chǔ)藏，控制好濕度和溫度，定期翻包透氣、散熱，歷經(jīng)一兩年時(shí)間的“后發(fā)酵”，形成獨(dú)具特色的“廣東茶”，因原料茶葉多產(chǎn)自云南普洱，遂取名“普洱茶”。
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續(xù)寫傳奇 賡續(xù)商脈
19世紀(jì)中葉之后，中國茶葉不再僅從廣州出口，廣州茶葉貿(mào)易勢頭回落。但中華人民共和國成立后，歷史又一次選擇了廣州，芳村又重續(xù)茶緣?！爸袊璩强磸V東，廣東茶城看芳村”。
走進(jìn)芳村大道西，但見“紫砂壺”雕塑高懸，一看就是茶城的“地理標(biāo)識(shí)”。這里是亞洲規(guī)模最大、品種最齊全、成交量最大、輻射面最廣、商鋪?zhàn)罴械牟枞~集散基地和品牌孵化地。短短30多年間，曾經(jīng)的城郊田野已成中國茶貿(mào)重地?？此婆既唬瑢?shí)則必然。
芳村茶葉市場內(nèi) (圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 徐雯雯)
芳村茉莉花茶 拉開繁榮新序幕
歷史上的芳村以花聞名，有“嶺南第一花鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其實(shí)，這里也曾是茶香之地。只可惜，20世紀(jì)初，因糧食緊缺，村民被迫毀茶種糧，種茶因此式微，但種花依然很盛。
因此，1956年，輕工業(yè)部將我國第一家天然香料廠，建在芳村花地，原料就是當(dāng)?shù)氐能岳蚧?、白玉蘭花等。由此，芳村大量種植香花，茉莉花尤為突出。
20世紀(jì)60年代初，來自肇慶的廣寧人將家鄉(xiāng)的野山茶運(yùn)到芳村洞企石路，加工茉莉花茶。由此拉開廣州芳村茶葉市場繁榮的序幕。
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20世紀(jì)80年代初，改革開放的春風(fēng)吹遍南粵大地。有了廣寧人拓荒的芳村，茶葉商機(jī)無限。加上附近廠房租金便宜，空地足夠，聚集的茶商越來越多。當(dāng)時(shí)外地茶農(nóng)茶商都把茶葉運(yùn)到芳村來烘焙加工。一個(gè)有一定技術(shù)和銷售網(wǎng)絡(luò)的茶葉市場初步形成。
各地茶區(qū)的人為了打開銷路，也不遠(yuǎn)千里來到芳村推銷茶葉。有人看到這里生意好做，就干脆租個(gè)鋪位做生意。新舊茶商共處一地，形成良性競爭，誕生很多新茶品牌。
就這樣，芳村茶業(yè)口碑漸漸遠(yuǎn)近聞名，吸引眾多追夢(mèng)者前來“淘金”。呂小勤就是其中之一，20世紀(jì)八九十年代，呂小勤從湖南老家來到芳村，創(chuàng)辦大益春光茶行。和其他茶商一樣，呂小勤最看重的是廣州優(yōu)異的商業(yè)環(huán)境和芳村在茶業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)積累。
圖/廣州日?qǐng)?bào)· 新花城記者：廖雪明 通訊員：黎振建
茶商云集檔口“一鋪難求”
市場蒸蒸日上，政府因勢利導(dǎo)。從20世紀(jì)90年代開始，洞企石路兩旁建起了正規(guī)的茶葉商鋪，吸引了來自全國各地的1000多戶茶商。
當(dāng)時(shí)，人們可以與原聚居于此的老茶商打聽行情，也可以與從產(chǎn)茶地區(qū)遠(yuǎn)道而來的“過江龍”詢價(jià)問貨，還可以同“下?！眲?chuàng)業(yè)者以茶“嘆”人生。
各地茶商都想在芳村開一個(gè)檔口，不光為了賣茶，更為了及時(shí)掌握行業(yè)信息。雖有商鋪千萬間，仍“一鋪難求”。
一批批“淘金者”來到芳村，或首次涉足茶業(yè)，或轉(zhuǎn)行從事此業(yè)。廣東雷州人李江就是轉(zhuǎn)行而來的。他原本是音響設(shè)計(jì)師，但一直喜歡飲茶，也喜歡收藏茶葉，轉(zhuǎn)行前已收藏了十幾噸茶葉。
2007年，經(jīng)過一番心理斗爭之后，李江在芳村找了個(gè)檔口，正式踏入茶市。他將自己的姓氏“李”分拆成“十”“八”“子”三個(gè)字，給店鋪取名“十八先生”。李江說，當(dāng)時(shí)生意很好做，只要有貨，就有買家找上門。
“十八先生”創(chuàng)始人李江與茶有很深的緣分。 (受訪者供圖)
后來，李江又在旁邊的啟秀茶城開了一個(gè)旗艦店。在這里，已是廣東省茶促會(huì)副會(huì)長的李江告訴記者，當(dāng)時(shí)他選擇在芳村開店，也是看重這里的商業(yè)環(huán)境。
“要做茶生意，誰不想來芳村開店?這里有商業(yè)底蘊(yùn)，還有人流、物流、信息流的絕對(duì)優(yōu)勢，有一整套茶產(chǎn)業(yè)體系?！?/p>
“芳村價(jià)格”成全國晴雨表
從一條小街開始，短短二三十年，茶葉市場的“芳村經(jīng)驗(yàn)”“芳村價(jià)格”已經(jīng)輻射到全國各地。
對(duì)此，潮州人莊世偉深有體會(huì)。他曾經(jīng)在芳村茶葉市場打拼10多年，如今在老家賣茶。雖人在潮州，但生意的根還是在芳村。
“我們多到芳村拿貨，有些本地茶的價(jià)格也參照芳村，因?yàn)榉即宓膬r(jià)格能夠反映真實(shí)行情?！鼻f世偉說。
莊世偉所說的“芳村價(jià)格”，與東和茶葉“掌門人”陳軍日的一次思考頗有關(guān)系。在接受媒體采訪時(shí)，陳軍日曾說：“有一天，我路過一家房地產(chǎn)中介，看到琳瑯滿目的價(jià)格貼在窗口，公開又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢?”
基于這樣的思考，2010年，陳軍日正式推出東和茶葉價(jià)格指數(shù)平臺(tái)，這也是全國首家茶葉指數(shù)交易平臺(tái)，實(shí)時(shí)展示1000多種茶葉價(jià)格信息，為市場交易提供參考，目前平臺(tái)日訪問量高達(dá)150萬次。
這樣的指數(shù)平臺(tái)，在芳村至少有6家，被業(yè)界統(tǒng)稱為“芳村指數(shù)”，也被譽(yù)為中國茶葉市場“晴雨表”。
圖/廣州日?qǐng)?bào)· 新花城記者：廖雪明 通訊員：黎振建
傳承城市精神 延續(xù)廣州商脈
當(dāng)下，芳村茶產(chǎn)業(yè)正在提質(zhì)升級(jí)，從傳統(tǒng)商貿(mào)加速向現(xiàn)代商貿(mào)轉(zhuǎn)型。廣州“十四五”規(guī)劃提出，要優(yōu)化發(fā)展芳村茶葉等特色商圈。
荔灣區(qū)高度重視芳村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，印發(fā)實(shí)施《芳村茶葉商圈提質(zhì)升級(jí)三年行動(dòng)方案(2022-2024)》，要將這里打造成現(xiàn)代化茶葉市場綜合交易展示中心，人們?cè)谶@里不僅能完成傳統(tǒng)的交易、倉儲(chǔ)、集散，還能得到產(chǎn)業(yè)孵化、品級(jí)認(rèn)證等服務(wù)。
用產(chǎn)業(yè)吸引人，用服務(wù)留住人。據(jù)芳村茶葉市場屬地政府石圍塘街道提供的信息，芳村茶葉市場目前有26個(gè)主要經(jīng)營主體，近4000家商戶，從業(yè)人員過萬人。市場匯集了國內(nèi)各產(chǎn)地綠茶、紅茶等6大系列1000多個(gè)品種。
黃波說，以芳村為代表，廣州是當(dāng)代中國茶業(yè)第一城市，背后體現(xiàn)的還是廣州這座城市的商業(yè)底蘊(yùn)以及開放務(wù)實(shí)、敢闖敢試的城市精神。
與十三行時(shí)代相比，如今芳村茶葉的內(nèi)銷比重要大得多，不僅延續(xù)了商脈，豐富了文脈，還折射了國人對(duì)美好生活的追求。
來源：廣州日?qǐng)?bào)
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