“小青柑是不正經(jīng)茶?”

“不懂茶的人才喝小青柑?”

從如何選出好小青柑，到如何沖泡

一站式搞懂小青柑

就看這一篇

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/不懂茶的人才喝小青柑?/

小青柑面世至今，不僅受到市場的廣泛歡迎，而且還突破傳統(tǒng)茶飲范圍，以新茶飲的形式為大眾所熟知。

盡管如此，茶行業(yè)內(nèi)對小青柑的爭議卻從未間斷，部分茶友甚至詬病其為“垃圾”、“新手茶”。

小青柑真的那么糟糕嗎?

茶行業(yè)人士之所以抵觸小青柑，無非就是他們認(rèn)為小青柑用的茶葉原料不夠好。

但當(dāng)我們回到產(chǎn)品本身，當(dāng)滿足了好原料和好工藝兩個(gè)基本要求，我們就可以說它是一個(gè)好的產(chǎn)品。

建立在好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，如果它還能滿足人們新的消費(fèi)需求。那么，這個(gè)產(chǎn)品在行業(yè)的影響力就不容忽視。

小青柑不僅讓更多新茶友品嘗到云南茶的魅力，并由此愛上云南茶，這對傳統(tǒng)茶行業(yè)是有一定破圈效應(yīng)。

/如何定義小青柑?/

小青柑屬于柑普茶，是普洱茶的一種。

小青柑采用純天然的新會柑(國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)和云南普洱茶(國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)為原料。

在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工制作而成的茶。

柑普茶區(qū)分：

小青柑，通常采摘于農(nóng)歷立秋至秋分期間的果實(shí)，此時(shí)果皮尚未著色，外表色澤青亮，油室點(diǎn)微凹且密，質(zhì)硬皮薄，香氣高揚(yáng)。

大紅柑，通常采摘于小雪至小寒期間(即12月左右)所加工的成熟柑皮，油室則大而飽滿。因果糖含量提升，甜度較小青柑突出。

/如何辨別小青柑好壞?/

第一步：聞柑香

核心產(chǎn)區(qū)柑果油胞大、密度高，柑油和黃酮類物質(zhì)含量高，打開包裝就可以聞到強(qiáng)烈的柑油香氣。

第二步：看白霜

柑普茶表面會產(chǎn)生一層白霜，被稱為“柑油晶”。

是柑普茶在制作過程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油自然形成的結(jié)晶。

正宗的新會柑，柑油分泌豐富，表面有一層白霜。茶濾淋泡法

第三步：觀察油胞密度

1、泡開之后的小青柑皮稍微晾干;

2、用手電筒照小青柑，觀察表皮透亮度和油胞密度。

透亮度高，鼓起來的小胞密集的，為一線上品;基本不透光的，纖維含量多，柑油少，為下品。

/三種方法泡好小青柑/

茶濾淋泡法：

器具：濾碗、公道杯

泡法：小青柑孔朝上放置在茶濾上，沿著孔緩慢注水

時(shí)間：前幾泡注完水就可以出湯，六泡以后適當(dāng)延長沖泡時(shí)間

用這個(gè)方法沖泡的小青柑，柑香濃郁、高揚(yáng)，湯感甜潤，耐泡度也很高。

這種泡法適合一個(gè)人獨(dú)飲，簡單方便。

茶水分離杯泡法：

器具：茶水分離杯

泡法：向大杯內(nèi)注入開水，杯身傾斜45°，讓水沖泡到小青柑

時(shí)間：根據(jù)每泡茶湯顏色，控制出湯濃度

用這個(gè)方法沖泡的小青柑，茶水分離，濃淡自控。

這種泡法適合出差、旅行的時(shí)候外帶，攜帶方便。

蓋碗破皮泡法：

器具：白瓷蓋碗

泡法：將整顆青柑捏碎放入蓋碗，沿杯壁細(xì)水線注水

時(shí)間：第一泡等待10秒左右，之后每泡注完水及時(shí)出湯

用這個(gè)方法沖泡，能夠讓小青柑的滋味充分釋放出來，茶湯醇厚度、滑潤度更好。

這種泡法適合幾個(gè)好友一起慢慢分享，熟茶滋味和柑味又香又濃。

茶友們可以根據(jù)自己的需求，選擇小青柑的沖泡方式，隨時(shí)隨地泡出好喝的柑普茶。