5月21日“國際茶日”，茶的話題再一次受到關(guān)注。在茶葉傳播的世界版圖上，中國西南是最初始的原點(diǎn)，隨著這種生命力極強(qiáng)的山茶科植物在不同的地域落地生根，也逐步在影響著當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、習(xí)俗、飲食及文化，世界六大洲近30億的茶飲愛好者用不同的品飲方式詮釋著茶葉之芳香。
2023貴州“國際茶日”系列活動上 眾多茶友共品佳茗
茶是“生活之詞根”，茶葉既有農(nóng)產(chǎn)品屬性，更有文化屬性。茶作為一種文化的載體，人們用好山好水好茶講故事，火熱一時的國產(chǎn)古裝劇《夢華錄》隨處可見泡茶品茗的精致特寫，在國風(fēng)點(diǎn)綴下，美好生活意香與飲茶產(chǎn)生場景關(guān)聯(lián)化為縮影，是對飲茶的審美追求。在茶文化的眾多要素里，有器物、風(fēng)土、鑒味、環(huán)境，但最核心的是人，愛茶之人把茶引入精神世界，盛放寄托。
宋代點(diǎn)茶演繹
面對千年的風(fēng)雅、千年的產(chǎn)業(yè)，中國的茶文化如浩瀚星海，一望無垠。
1000多年前，唐代陸羽親赴各地考察茶區(qū)，集栽種、品泉、鑒味、制器、設(shè)境等論點(diǎn)而著《茶經(jīng)》，是早期中國茶文化的輪廓，宋代蔡襄圍繞“論茶”“論器”而著《茶錄》，填充了茶道美學(xué)的框架，到了明清，更有《茶疏》《茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》等風(fēng)靡一時的著作不斷夯實(shí)著傳統(tǒng)茶文化的基石。茶文化有著極強(qiáng)的包容性和生命力，茶葉從中國進(jìn)入日本和歐洲等地，它在日本形成了茶道;到了歐洲，英國人為提升泡茶儀式感，發(fā)明了茶會服和骨瓷，形成英式下午茶文化，并隨著海洋路線傳播開來。在不同的時代和地區(qū)，茶葉扮演著不同的角色。近代，以吳覺農(nóng)為代表的一代人提出茶業(yè)復(fù)興，倡導(dǎo)機(jī)器制茶、把茶園規(guī)模化，組織人翻譯外國研究茶的成果，新中國成立后，更有無數(shù)茶人前仆后繼，在初心不忘中用各自的理解注釋和豐富著茶文化。
中國茶文化，在南腔北調(diào)中傳唱著，融入五湖四海不同人群里的日常敘事中。
在貴州，我們可以看到這樣的描述：湄江河畔啜翠片，梵凈山下品翠芽，云霧湖邊飲“鳥王”，螺螄殼峰間嘗毛尖，一地一景一茶，地域?qū)?yīng)著記憶，茶俗也滲透進(jìn)生活。茶文化來自于生活，過去談茶文化，在“清凈和雅”“茶和天下”中曲高音清，現(xiàn)在談茶文化更講生活，有“陽春白雪”更有“人間煙火”。
一杯干凈、鮮爽的貴州茶，是貴州贈給愛茶人士的誠意。貴州人在占全省面積92.5%的山地與丘陵之間，耕耘出了今天700萬畝生態(tài)茶園。立足在中國綠茶產(chǎn)業(yè)的新金三角，貴州站在了新的起點(diǎn)。隨著各方媒體把眼光投向貴州茶，海量茶文本和信息流逐步構(gòu)建起貴州茶文化的新輪廓，貴州茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)到800億元，站在瞭望千億級的“風(fēng)口”，再想有提升，文化實(shí)力至關(guān)重要。
2023貴州“國際茶日”系列活動上 茶友正在品茗雷山銀球茶
地處中國西南腹地的貴州，這里曾是孕育茶樹的“天堂”，1980年，在黔西南出土的茶籽化石，經(jīng)專業(yè)鑒定為超過100萬年的四球茶茶籽化石。目前“最古老茶籽化石”作為貴州茶葉史的一座“界碑”，讓貴州茶的“根”有著源遠(yuǎn)流長的故事。
四球茶茶籽化石(圖片來源：動靜新聞)
欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源。貴州茶源地的發(fā)現(xiàn)“延伸了歷史軸線，增強(qiáng)了歷史信度”，讓黔茶“基因庫”有源可溯、有據(jù)可依，歷經(jīng)風(fēng)霜的古茶樹見證著古黔先民的生活智慧和辛勤勞作。貴州自晉朝就有產(chǎn)茶文字記載，之后1000多年里，在史書長卷中均能看到不同朝代對貴州茶的記載和美譽(yù)，更有黃庭堅、蘇軾等文化名人對貴州茶賦詩作詞，在遵義習(xí)水的連片古茶樹群落，更是以“鰼茶喬木，鰼人不可毀之”考證了遵義種植茶樹的歷史維度。古茶樹是大自然與古代先民的饋贈，普安古茶樹群、貴安古茶樹群、花溪久安古茶樹群等逐步浮現(xiàn)出的“歷史證明”，它們用傳統(tǒng)工藝焙制后香氣高揚(yáng)，是封存著歲月韻味的時間膠囊。此外，17個世居貴州的少數(shù)民族都保留了古老的茶飲習(xí)俗，證實(shí)了“茶藥同源、茶食同源”的推斷，烏撒烤茶、孃孃茶、擂面茶、煮油茶等貴州地方特色茶俗與民族風(fēng)情代代相傳。
2023貴州國際茶日活動上 茶友正在品茗嬢嬢茶
1940年，中國近現(xiàn)代史上第一個國家級茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)——民國中央實(shí)驗(yàn)茶場在貴州湄潭成立。近年來，貴州省委、省政府采取系列措施推廣茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，舉辦茶藝大賽、茶博會、茶人會、斗茶會等，“都勻毛尖茶制作技藝”入選世界級非遺，全省陸續(xù)建成“貴州茶文化生態(tài)博物館群”等系列平臺，高校組建茶學(xué)院，涌現(xiàn)出一批茶文化領(lǐng)域的專家學(xué)者……
第十五屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式
貴州綠茶(雷山)全民沖泡大賽
今日貴州茶，飽飲山川日月，在歷代耕耘中歷久彌新。從茶樹、茶園到茶山、茶人，不同視角讓各個群體之間在貴州這座大“茶山”里，交織著無限可能，讓我們以不同的方式感知著貴州茶的文化魅力，在黔地的山川流水之間找茶，茶亦勾連起人與物，茶事在歲月里沉淀變成了文字間的芬芳，人們以茶為媒，在互相認(rèn)同中攜手尋找“詩與遠(yuǎn)方”。
來源：貴州茶香
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