紹興，古稱越州，地處長(zhǎng)三角金南翼，下轄越城、柯橋、上虞三區(qū)，諸暨、嵊州兩市，新昌一縣，全域面積8279平方公里，常住人口535.3萬(wàn)。對(duì)于紹興，毛主席曾有“鑒湖越臺(tái)名士鄉(xiāng)”的贊譽(yù)。
1.鑒湖——山清水秀之鄉(xiāng)。古代第一名山會(huì)稽山、占有“半部全唐詩(shī)”的天姥山，中國(guó)大運(yùn)河重要組成部分浙東古運(yùn)河，以及1萬(wàn)多座橋梁、7000多條河道、3000多個(gè)湖泊、近500平方公里的水域面積、56%的森林覆蓋率，塑造出古樸典雅、精致秀美的江南水鄉(xiāng)獨(dú)特生態(tài)，獲評(píng)聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)。
2.越臺(tái)——?dú)v史文物之邦。紹興古城擁有2500多年的建城史，至今城址未易，是一座沒(méi)有圍墻的博物館，被習(xí)總書記盛贊為“浙江的羅馬”。源于勾踐“臥薪嘗膽”的古越文化，源于蘭亭“曲水流觴”的書法文化，源于“千古一人”王陽(yáng)明的陽(yáng)明文化，源于“天下黃酒源紹興”的黃酒文化，源于紹劇、越劇的戲曲文化，已經(jīng)成為中華文化的璀璨瑰寶。
3.名士鄉(xiāng)——名人薈萃之地?！肮庞腥?，越兼其二”，堯、舜、禹三位“圣人”，舜與禹都與紹興相關(guān)。涌現(xiàn)出王羲之、陸游、徐渭、王陽(yáng)明、魯迅、周恩來(lái)等杰出人物，走出4位北大校長(zhǎng)，擁有紹籍院士82名。
今天的紹興，是一座綜合實(shí)力強(qiáng)勁的活力之城，2022年實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值7351億元，城市經(jīng)濟(jì)綜合競(jìng)爭(zhēng)力居全國(guó)第29位。是一座邁向共同富裕的幸福之城，人均可支配收入達(dá)6.6萬(wàn)元，居全國(guó)城市第11位，城鄉(xiāng)居民人均可支配收入分別達(dá)7.6萬(wàn)元和4.6萬(wàn)元。是一座充滿創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新激情的希望之城，城市人才吸引力居全國(guó)第27位。
紹興茶葉歷史悠久，名品輩出。紹興產(chǎn)茶始于漢，興于魏晉南北朝，盛于唐，旺于宋，延于元明清。根據(jù)史料記載，紹興于漢代就有種植、采制和飲用茶的習(xí)俗，《神異記》中載有虞洪入山采茶的傳說(shuō)故事。南朝宋劉敬叔《異苑》稱，剡縣人陳務(wù)妻“好飲茶茗”。唐代，浙江全省有55個(gè)縣產(chǎn)茶，紹興已是著名產(chǎn)茶區(qū)，所屬會(huì)稽、山陰、剡縣、諸暨、上虞等地均產(chǎn)茶葉;而且嵊州所產(chǎn)剡溪茶成為貢茶。茶圣陸羽曾數(shù)次至紹興一帶考察，在其所著的《茶經(jīng)》中多次提及紹興茶及相關(guān)茶事，評(píng)稱茶葉品質(zhì)“浙東，以越州上”，茶具，邢瓷、壽州瓷、洪州瓷都不及越瓷，還指出用嵊州特產(chǎn)剡藤紙做成的紙囊是貯存茶葉的理想材料。到了宋朝，紹興茶業(yè)產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，產(chǎn)品有重大創(chuàng)新。日鑄嶺茶區(qū)將蒸青制茶法改革成炒青制茶法，創(chuàng)制成功日鑄茶。歐陽(yáng)修在《歸田錄》中指出：“草茶盛于兩浙，兩浙之品日鑄第一”。由于日鑄茶品質(zhì)優(yōu)異，創(chuàng)制成功不久便成為進(jìn)貢朝廷的貢品。明代，紹興茶業(yè)繼續(xù)發(fā)展，各地名品眾多，盛產(chǎn)不衰。特別是諸暨所產(chǎn)石筧茶被列為貢品，明隆慶《諸暨續(xù)志》載：“茶產(chǎn)東白山者佳，今充貢?！泵髂┣宄酰B興市創(chuàng)制珠茶，這是世界茶業(yè)發(fā)展史上的一件大事，珠茶的創(chuàng)制成功與大量外銷，把紹興茶業(yè)推向了一個(gè)鼎盛時(shí)期?？滴跄觊g，珠茶出口歐洲、美洲，售價(jià)之高不亞于珠寶，被譽(yù)為“綠色的珍珠”。1984年與1986年，在西班牙與法國(guó)，珠茶二度獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。至今珠茶在國(guó)際茶葉貿(mào)易中仍發(fā)揮著重要作用，深刻地影響著國(guó)際茶葉行業(yè)。
紹興茶文化積淀深厚，特色鮮明。魏晉南北朝時(shí)，在紹興，茶不但超越了物質(zhì)層面的功用，應(yīng)用于祭祀等社會(huì)生活中，而且出現(xiàn)了與儒、釋、道結(jié)合的趨勢(shì)。唐代，陸羽的忘年交——以詩(shī)僧、茶僧并稱的皎然，流傳至今的茶詩(shī)有25首，其中不少是在我市剡溪、沃洲山一帶寫的，尤其是《飲茶歌誚崔石使君》這一首詩(shī)，皎然首次提出了“茶道”的概念。宋代，大詩(shī)人陸游是品茶識(shí)茶的佼佼者，他鐘愛家鄉(xiāng)紹興的茶品，經(jīng)常親自動(dòng)手烹茶。在多首詩(shī)作中，談到了烹飲日鑄茶、丁坑白雪茶等家鄉(xiāng)名茶時(shí)的美好感受。他一生作詩(shī)萬(wàn)首，而涉及到茶的詩(shī)作有300多首，為我國(guó)歷代詠茶之冠，他在詩(shī)中反復(fù)表述：繼承陸羽，成為茶神。元代，詩(shī)壇領(lǐng)袖楊維楨著有《煮茶夢(mèng)記》一文，充分表現(xiàn)了飲茶時(shí)的美好感受。把茶文化提升到很高的境界，給人以莫大的藝術(shù)享受。明代，徐渭、張岱是紹興的兩大奇才，兩人均精于品茶與茶藝，且都留下了在茶文化史上具有重要影響的茶詩(shī)茶文;是我國(guó)古代茶文化發(fā)展史上的代表性人物。徐渭的茶文《煎茶七類》從人品、品泉、烹點(diǎn)、嘗茶、茶宜、茶侶、茶勛等數(shù)個(gè)方面對(duì)茶藝作了精當(dāng)?shù)淖⒔狻堘吩凇短这謮?mèng)憶》等著作中，對(duì)茶事、茶理、茶人記述甚多，是茶文化中的不朽之作。
紹興市茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，體系完備。如今，紹興是世界最大的珠茶加工集散中心、全國(guó)重要的綠茶產(chǎn)銷基地和龍井茶原產(chǎn)區(qū)。紹興市委市政府始終高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定出臺(tái)《關(guān)于加快發(fā)展品質(zhì)茶業(yè)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的若干意見》等政策文件，市縣兩級(jí)每年安排超4000萬(wàn)元資金發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，品牌價(jià)值不斷凸顯。2022年全市茶園面積60.47萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量3.78萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值148.57億元，形成了完善的產(chǎn)業(yè)體系，主要表現(xiàn)為：
1.全產(chǎn)業(yè)鏈深度發(fā)展。堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，圍繞構(gòu)建“綠+紅”“1+N”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，統(tǒng)籌推進(jìn)綠茶強(qiáng)鏈、紅茶延鏈、抹茶升鏈。以深具紹興辨識(shí)度的宋韻抹茶為支點(diǎn)，撬動(dòng)茶酒、茶食、茶紡織品等多點(diǎn)開花。持續(xù)擦亮“紹機(jī)”金名片，“恒峰”“均一”等扁形茶炒制機(jī)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率50%以上。茶產(chǎn)業(yè)與文旅深度融合，全市推出10條茶鄉(xiāng)風(fēng)情線路，2條入選全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
2.品牌建設(shè)成效顯著。全市創(chuàng)建縣級(jí)茶葉區(qū)域公共品牌7個(gè)，2022年6月，紹興市級(jí)區(qū)域公共品牌“越茗”正式發(fā)布，標(biāo)志著市、縣、企協(xié)同發(fā)展“1+5+X”的品牌格局破繭成形，紹興也成為全省茶葉區(qū)域公用品牌最多、管理最為規(guī)范的地級(jí)市。
3.茶葉市場(chǎng)發(fā)展興旺。位于新昌縣的“中國(guó)茶市”是全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)、全國(guó)“雙百市場(chǎng)”和中國(guó)茶葉價(jià)格指數(shù)信息采集定點(diǎn)市場(chǎng)。2022年茶葉交易量1.66萬(wàn)噸，交易額62.96億元，輻射全省茶區(qū)。目前全市共有茶葉交易市場(chǎng)38個(gè)。
4.茶葉出口全國(guó)第一。紹興是全國(guó)規(guī)模最大的出口茶葉加工集散中心，年加工出口茶葉10萬(wàn)噸，占全省茶葉出口量的三分之二，占全國(guó)茶葉出口量的三分之一，居全國(guó)地級(jí)市之首，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷70余個(gè)國(guó)家地區(qū)，2022年出口創(chuàng)匯超3億美元。
5.茶事活動(dòng)精彩紛呈。連續(xù)多年舉辦“紹興茶博會(huì)”、“中國(guó)綠茶大會(huì)”等茶事活動(dòng)，每年市縣兩級(jí)茶事活動(dòng)6場(chǎng)以上。疫情期間，創(chuàng)新辦節(jié)模式，將展會(huì)搬上“云端”，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)節(jié)會(huì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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