清明時節(jié)，黃山腹地的富溪鄉(xiāng)煙雨裊裊，茶農們開始采摘下第一片茶樹上的嫩芽。散落在山邊的村莊，每天進進出出的鮮茶簍子，給春日的黃山帶來了勃勃生機。

中國十大名茶中，產自安徽的茶就占其四：黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和六安瓜片。而在這當中，黃山毛峰被稱為“徽茶之首”。好奇者不禁要問：黃山毛峰究竟有何魅力，可以獨占鰲頭？

中茶黃山毛峰：“天下名山，必產靈草”

新中國成立后，黃山毛峰的各種榮譽紛至沓來：

1955年，中國茶葉公司（中茶公司前身）對全國優(yōu)質茶進行鑒定，黃山毛峰進入全國十大名茶行列；1982年，黃山毛峰獲商業(yè)部名茶稱號；1986年，黃山毛峰被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶；1987年，黃山毛峰被商業(yè)部授予“部級優(yōu)質名茶”稱號……

黃山毛峰雖冠以黃山之名，但并非所有黃山地區(qū)所產的毛峰均為優(yōu)質。其中，富溪鄉(xiāng)所產的毛峰被公認為品質最好。

富溪鄉(xiāng)位于安徽省黃山市徽州區(qū)北部，平均海拔約800米，境內高山疊翠，小溪潺潺，云霧繚繞，有徽州區(qū)最高峰黑門尖，海拔1378米；森林覆蓋率高達94.1%，素有“天然氧吧”之稱，是黃山毛峰國家地理標志保護的劃定范圍。

中茶公司出品的黃山毛峰云天4000和黃山毛峰山韻800兩款產品，原料即產自富溪鄉(xiāng)海拔600-800米的高山茶園。其中，黃山毛峰云天4000采用明前頭採芽葉制作，一斤干茶不少于兩萬個芽頭，可謂黃山毛峰茶中的精品。

正所謂一方山水養(yǎng)一方好茶。中茶黃山毛峰的卓越品質，與其產地優(yōu)越的自然環(huán)境密不可分。

天下名山，必產靈草。黃山，以怪石、奇松、云海、溫泉“四絕”著稱于世，被世人稱為“天下第一奇山”。明代旅行家徐霞客登臨黃山，留下這樣的感慨：“薄海內外之名山，無如徽之黃山。登黃山，天下無山，觀止矣！”后世更有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”之說廣為流傳。

黃山山高林密，日照時間短，終年云霧彌漫，氣候溫和，雨量充沛，土壤質地好，很適合茶樹生長。加之黃山遍生蘭花，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風味獨具。

因此，早在400多年前，黃山茶就已名揚天下。據《徽州府志》記載：“黃山產茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。”這說明黃山地區(qū)的產茶史最早可以追溯到宋代。

另據《黃山志》記載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。這里提到的黃山云霧茶，有人考證就是黃山毛峰的前身。

而最早創(chuàng)制黃山毛峰并命名的，是清朝光緒年間的謝裕大茶莊，創(chuàng)制人是歙縣人謝正安。

中茶黃山毛峰：“色如象牙，魚葉金黃”

如今，始創(chuàng)黃山毛峰的謝裕大茶莊，已成為謝裕大茶葉股份有限公司，是國內首家新三板掛牌茶企。2021年12月，中茶公司與其強強聯(lián)合，雙方共同投資建設的中茶謝裕大（黃山）茶產業(yè)園項目正式投產。產業(yè)園擁有灌裝生產線等多條生產線，是集自動化、數(shù)字化、智能化于一體的新一代標桿旗艦體驗式工廠，實現(xiàn)了茶葉從原料到成品整個工序的自動化生產，助力黃山毛峰質量升級，成為放心安全的優(yōu)質品牌茶。

2023年，中茶綠茶全系產品升級，以明前搶鮮春茶為主打，以“聚九州茗綠品華夏春鮮”為主題，集合十大核心產區(qū)名優(yōu)綠茶。其中，“中茶春天禮”產品尤為特別，它集合了安徽四大春茶，消費者除了能品味到黃山毛峰的神韻，還能品味到傳統(tǒng)名茶六安瓜片的回甘，黃金芽綠茶的芳香，以及黃茶獨有的鮮甜醇爽。一盒在手，四種春天的味道一并擁有，令人回味無窮。

“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。中茶公司出品的黃山毛峰云天4000，茶葉外形微卷似雀舌，芽尖鋒芒，白毫披身，有金黃色魚葉，富有蘭花香，茶湯清碧微黃，醇甘韻味幽長，是完美體現(xiàn)特級黃山毛峰神韻的產品。

但特級黃山毛峰的制成，卻頗為不易。

在清明節(jié)前的一周左右，茶樹生長的第一撥嫩葉，是制作頂級黃山毛峰的原料。茶農們低頭彎腰，雙手飛舞一整天，往往只能采摘不到兩斤的鮮葉。這是因為黃山毛峰采摘十分精細，要求采摘細嫩的鮮葉，并且對于不同級別的黃山毛峰，采摘的標準也有所不同。

黃山毛峰的品質可分為特級一等、二等、三等和一、二、三級。其中，特級黃山毛峰要求采摘一芽一葉初展鮮葉為原料，通常在清明前后采摘。

所有等級的黃山毛峰鮮葉在采摘后，為了保證芽葉的質量和勻凈，都需要揀剔出不合要求的葉和梗。按照傳統(tǒng)，黃山毛峰是上午采摘，下午制作；下午采摘，當夜制作，這樣才能保證成品的質量和新鮮。

成茶后的中茶黃山毛峰云天4000，其品質可以用八個字形容，那就是“香高、味醇、湯清、色潤”。用一首詩文來形容，可謂再恰當不過：

黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形。

白毫顯露魚葉嫩，金黃芽片顯分明。

湯色清澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。

嘉木從來生佳地，徽州春意杯中呈。

好茶在中茶

白毫披身似雀舌，茶筍金片數(shù)毛峰。一杯上好的中茶黃山毛峰，滋味由清雅入綿厚，層層遞進，越品越有味道。

未來，中茶公司將繼續(xù)秉持守正創(chuàng)新的發(fā)展理念，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)茶文化相融合，讓黃山毛峰茶香歷久彌新，為世界奉上一杯中國好茶，讓全球消費者得以盡享“好茶在中茶”的魅力與風采！