嶗山茶是青島市嶗山區(qū)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。嶗山茶人經(jīng)過多次種源地的遷移和三次種植方式的改革，最終在嶗山的山谷山坳里，成功種植出“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的嶗山茶。今年4月，嶗山茶成功發(fā)布區(qū)域公用品牌新形象，推出嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須，邁向了品牌升維新階段。
“嶗山茶”區(qū)域公用品牌由研究院團(tuán)隊(duì)規(guī)劃完成，團(tuán)隊(duì)為其創(chuàng)意了品牌主口號“北茶之尊 嶗山茶”，品牌傳播口號“一杯嶗山茶 萬般青島美”，并構(gòu)建了完整的品牌戰(zhàn)略體系。
在山青海碧的嶗山，土壤偏酸，雨霧充沛，有著茶葉生長的絕佳環(huán)境。20世紀(jì)50年代，茶葉樹種在嶗山扎根漾生機(jī)，60余載精心做好茶，成就了“江北第一名茶”的響亮名號。如今，嶗山茶種植面積達(dá)2萬余畝，年產(chǎn)量1500余噸，產(chǎn)值6億余元，嶗山茶區(qū)域品牌價(jià)值也從2010年的4.2億元躍升至2021年的13.73億元。今年4月，嶗山區(qū)正式推出嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象，其自主創(chuàng)新的高端品系嶗山龍須茶同步亮相，打響了新一輪品牌升級戰(zhàn)。山海有茶，詩意生活，“海上第一名山”的這一抹馥郁香氣鑄就了一個(gè)品牌，帶動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。
自然稟賦與政策扶持“雙輪驅(qū)動(dòng)”
春風(fēng)一笑綠山岡，喜見銀芽處處芳。每年谷雨前后，一壟壟茶樹蜿蜒于嶗山山間，年年吐翠，勾勒出一幅生機(jī)盎然的茶韻畫卷。好山好水，自然出好茶。嶗山是我國海岸線上的最高峰，坐擁世界三大地下水系之一，由此孕育出中國緯度最高的規(guī)模茶產(chǎn)區(qū)，而道教名山與“道法自然”的栽種理念也賦予了嶗山茶獨(dú)特的文化基因。
多年來，嶗山區(qū)委、區(qū)政府高度重視嶗山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在政策扶持方面不斷加碼，先后出臺《關(guān)于加快推動(dòng)嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》和《嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金扶持辦法》等一系列惠農(nóng)政策，連續(xù)13年實(shí)施有機(jī)肥、生物農(nóng)藥和苗種改良直補(bǔ)，并創(chuàng)新實(shí)施茶葉氣溫指數(shù)保險(xiǎn)和茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目貸款貼息貼費(fèi)等普惠政策。
為培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，嶗山區(qū)制定《嶗山區(qū)一體化扶持茶企發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)細(xì)則》與《嶗山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目貸款貼息貼費(fèi)辦法》等扶持政策。中國馳名商標(biāo)3個(gè)、山東省著名商標(biāo)4個(gè)、山東省名牌產(chǎn)品4個(gè)、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌4個(gè)……一批叫得響、傳得開、立得住的名優(yōu)茶企在嶗山區(qū)不斷涌現(xiàn)。
人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。優(yōu)越的自然稟賦，大力度的政策扶持，加之對茶產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度重視，讓?shí)魃讲钄埾铝恕敖钡谝幻琛钡拿雷u(yù)，被山東省授予知名區(qū)域公用品牌，品牌效益與影響力連年提升。
9歲“萌新”茶企：深耕百畝茶田育新種
在嶗山區(qū)王哥莊街道囤山社區(qū)的碧海藍(lán)田生態(tài)茶園(以下簡稱“碧海藍(lán)田”)，郁金香、白毫早等南方名貴品種長勢喜人。“白毫早的小苗子不喜歡太強(qiáng)的光線，我們種上玉米就是為了給茶樹遮陰?！闭f起種茶、制茶與運(yùn)營管理，負(fù)責(zé)人林先勇便打開了話匣子，而早在9年前，他還是一個(gè)妥妥的門外漢。碧海藍(lán)田成立于2013年，作為一家入局并不算早的“萌新”茶企，其從創(chuàng)立之初就選擇撲下身子沉下心，耗時(shí)3年改良土壤，堅(jiān)持以發(fā)酵大豆為肥料，并采用人工除草。
唯有品質(zhì)，可立品牌。2018年，當(dāng)林先勇與工人將800余斤庫存茶葉全部倒入地里用作肥料時(shí)，他雖心疼但態(tài)度堅(jiān)決得很。“算上人工采摘和加工等成本，當(dāng)時(shí)損失很大，但我們寧可賠錢也不能砸了嶗山茶的口碑。”通過參加全國比賽，林先勇發(fā)現(xiàn)，茶園現(xiàn)有的群體種茶樹并不占優(yōu)勢，無法滿足市場需求，引進(jìn)優(yōu)良茶種成為“必答題”。在政府指導(dǎo)下，碧海藍(lán)田至今已引進(jìn)十余個(gè)品種，結(jié)合嶗山生態(tài)環(huán)境的實(shí)際情況進(jìn)行篩選培種。9年來，這片100畝茶基地已有30畝茶樹品種經(jīng)過改良更新，干茶年產(chǎn)量保持在10噸左右。
“在外地宣傳推介時(shí)，我最大的感受就是企業(yè)一定要抱團(tuán)出擊，合力提升嶗山茶的品牌知名度，只有這樣我們各家企業(yè)才能有更廣闊的發(fā)展前景。”林先勇告訴記者，從2014年的8萬元銷售額躍升至如今的500余萬元，他深深體會到擦亮“嶗山茶”金字招牌的重要性。
名牌與名茶雙向發(fā)力，嶗山龍須驚艷“出圈”
“這是6月中旬產(chǎn)的嶗山綠茶，雖然過了采摘黃金期，但茶葉的鮮爽度還是非常高，板栗香相當(dāng)濃郁，這在同期的南方茶中極少見。”嶗山區(qū)北方茶研究院執(zhí)行副院長、嶗山區(qū)茶文化研究會副會長孟慶彪告訴記者，谷雨前后的嶗山龍須品質(zhì)更佳，有濃濃的蘭花香，口感醇厚。深耕嶗山茶產(chǎn)業(yè)15年，他發(fā)現(xiàn)，要想讓“綠葉子”變“金葉子”，需推動(dòng)嶗山茶文化的挖掘、嶗山茶品種的繁育、嶗山茶產(chǎn)業(yè)孵化等方面的專業(yè)化服務(wù)。一方面，孟慶彪與中國海洋大學(xué)、青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等單位合作，建立涵蓋知名專家教授的智庫團(tuán)隊(duì)，提升技術(shù)加工水平，研發(fā)推出專利產(chǎn)品。另一方面，搭建產(chǎn)業(yè)孵化平臺，為茶企、村集體合作社提供保姆式服務(wù)。
從曬青、掠青、搖青、殺青到烘、焙、揉、捻，每一道工序里都藏著“北茶之尊”的秘密。在保留手工制茶技藝的同時(shí)，嶗山茶也在加速產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展，以嶗山茶區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面提升品牌影響力。
今年4月20日，嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象與嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須同步亮相，名牌、名茶兩位一體，雙向發(fā)力，共同構(gòu)建“小區(qū)域、強(qiáng)品牌、大市場”的嶗山茶發(fā)展格局。據(jù)了解，嶗山龍須分特一級、特二級、一級共三個(gè)等級，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，產(chǎn)量極低，極為稀有，這也是嶗山茶立足北方茶區(qū)特點(diǎn)和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試。一并推出的還有嶗山龍須故事動(dòng)漫短視頻和嶗山龍須包裝設(shè)計(jì)，一個(gè)傳統(tǒng)與新潮交融并進(jìn)的品牌形象映入眼前。
下一步，嶗山區(qū)還將陸續(xù)推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，最大程度滿足不同層次消費(fèi)者需求。在品牌的強(qiáng)帶動(dòng)之下，嶗山茶的銷路也必定越來越廣。
記者手記
嶗山茶人：與春光賽跑，與茗香為伴
在200℃高溫的茶鍋旁，碧海藍(lán)田的炒茶師傅李梅春以手作鏟，不斷翻炒、揉捻、篩揀。手不離茶，茶不離鍋，手工炒制近1小時(shí)，只為出一鍋好茶。當(dāng)記者問她以何為依據(jù)調(diào)節(jié)火候與下手力度時(shí)，她的回答只有三個(gè)字——“憑手感”。從業(yè)20余年，在手掌與茶葉數(shù)萬次的磋磨之中，李梅春早已把嶗山茶的味道刻入心底。
采摘、炒制、銷售……每年，嶗山茶人們都與春光賽跑，與茗香為伴，他們步伐愈發(fā)鏗鏘，他們以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，助力“江北第一名茶”名揚(yáng)全國，風(fēng)行天下。
來源 / 青島日報(bào)
作者 / 觀海新W記者 劉琴(文) 尹亞煒(圖)
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