“重慶茶”如何補足短板借船出海

重慶作為西南地區(qū)茶葉主產地之一，在傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗方面也頗具特點，“中國茶”申遺成功，將會給重慶茶葉產業(yè)帶來什么影響？重慶日報記者采訪了我市有關部門負責人和知名茶企負責人等。

申遺成功將提高“中國茶”的國際地位

重慶日報：“中國茶”申遺成功會帶來哪些影響？

苗偉（重慶國際茶文化研究會理事長、苗品記茶業(yè)董事長）：“中國茶”申遺成功是中國茶文化自信的一種體現(xiàn)。

全球茶葉市場70%以上的消費者喜愛紅茶，尤其是英式紅茶?！爸袊琛痹谑澜缟系恼急容^低，申遺成功后將提升“中國茶”的國際地位。“中國茶”現(xiàn)在最重要的是要建立標準，比如什么樣的茶是中國茶，它包括哪些范圍等等。

謝宇（市農業(yè)農村委經作處處長）：“中國茶”申遺成功意味著中國茶葉傳統(tǒng)生產技藝及茶文化得到世界的高度認可，可以讓重慶乃至中國很多地方的非遺茶技藝和習俗走上世界舞臺。

重慶茶葉有自己的優(yōu)勢和特點

重慶日報：目前重慶傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗情況怎樣？

謝宇：“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。本次申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”有相關的44個項目，雖然重慶茶葉此次沒能入列，但它也有自己的優(yōu)勢和特點。

近年來，重慶把茶產業(yè)納入全市十大現(xiàn)代山地特色高效農業(yè)進行重點培育，全市有35個產茶區(qū)縣，茶園面積105萬畝，茶葉產量5萬噸，毛茶產值超過45億元。基本建成渝西特早名優(yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶葉和三峽庫區(qū)生態(tài)有機茶三大茶葉優(yōu)勢產業(yè)帶，初步構建茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶融合”的現(xiàn)代茶產業(yè)體系。

同時，永川秀芽手工制作技藝、巴南茶葉制作技藝、城口雞鳴貢茶傳統(tǒng)制作技藝等十二種傳統(tǒng)制茶技藝被納入重慶市非物質文化遺產名錄。在全國“百縣·百茶·百人”茶產業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型評選中，“永川秀芽”“南川大樹茶”“秀山毛尖”等奪得“百茶”典型榮譽。

張節(jié)明（重慶茶業(yè)集團董事長）：巴南茶葉制作技藝其實就是巴南銀針的手工制茶技藝。它起源于明代，當時明代在巴縣有兩大貢茶，其中之一是巴條茶。

巴南銀針是在巴條茶核心制作工藝基礎上，不斷地精進和改良。它有兩尖一圓、身披白毫的特點，所以被稱作銀針，其制作工藝在重慶傳統(tǒng)制茶技藝中極具代表性。

重生產端輕消費端導致缺乏市場影響力

重慶日報：重慶在傳承和保護傳統(tǒng)制茶技藝和習俗上還有哪些短板？

張陽(茶語網創(chuàng)始人):目前重慶的茶葉有一定的品牌基礎，包括永川秀芽、南川大樹茶、秀山毛尖等一些地方品牌，但是影響和規(guī)模都比較小，比起蘇州碧螺春、安吉白茶、西湖龍井就差得很遠了。

究其原因，在于我們重視茶葉生產端，忽視了茶葉市場終端的培育。

苗偉：重慶茶產業(yè)重心還是放在茶葉基地建設上，對茶文化，也包括茶葉店、茶館這些銷售終端的投入是微乎其微。而在沿海一些發(fā)達地區(qū)，像廣東，他們除了重視建設茶葉基地外，還會把更多精力投入到茶葉文化和品牌建設上，政府通過培育一些叫得響的茶餐廳，來提升品牌知名度。

苦練內功抓住機會借船出海

重慶日報：“中國茶”申遺成功對“重慶茶”的發(fā)展帶來了怎樣的機會？

張陽：重慶的特色茶要走向世界，需要苦練內功做好三點：第一是農殘標準要符合國際出口的要求，不能只看國內市場；第二是關注非茶類茶產品的國際化或者開辟海外華人市場，比如武隆老蔭茶，完全可以成為重慶火鍋的絕配搭檔，借助重慶火鍋的知名度去闖市場；第三是文化培育，非遺是技藝和文化的共同體，技藝要有特色，文化也要形成完整的表達方式，要在茶俗、茶藝、茶宴中挖掘重慶的特色茶文化。

謝宇：“中國茶”申遺成功，重慶要統(tǒng)籌做好茶產業(yè)、茶科技、茶文化這篇大文章，以弘揚茶文化為關鍵，扎實推進茶文旅深度融合。

一是狠抓茶文化資源發(fā)掘。支持涉茶院校、行業(yè)組織等圍繞“巴渝特早”“四川中小葉群體種”和“南川大樹茶”等三大品種及資源，開展茶文化內涵研究和挖掘；

二是狠抓茶文化科普教育。開展茶文化進機關、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭等活動，舉辦斗茶大賽、茶文化節(jié)、采茶節(jié)、茶品鑒等茶事活動，推動茶消費，發(fā)展茶經濟；

三是狠抓茶文化載體建設。重點支持茶館行業(yè)協(xié)會出臺地方性行業(yè)標準，對茶館、茶莊、茶葉營銷店面改造升級，推進茶館業(yè)連鎖化、國際化、品牌化發(fā)展。培育茶產業(yè)服務集中區(qū)，打造茶文化特色商貿鎮(zhèn)和特色街區(qū)；

四是狠抓茶文旅融合發(fā)展。開展渝茶文化傳承人、傳統(tǒng)工藝制茶工匠培育和認定。促進“茶園”變“公園”、“茶區(qū)”變“景區(qū)”，推進“茶+旅游+”、“茶+生態(tài)+”，建設一批茶文創(chuàng)精品。

來源：重慶日報 趙偉平，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除