11月13日，2022年“冬季充電”茶葉拼配技術(shù)培訓(xùn)在黎平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦?？h人大常委會主任、縣茶葉產(chǎn)業(yè)專班組長高凌平，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、茶葉中心主任吳錫鋒出席培訓(xùn)會。培訓(xùn)會邀請了貴州省茶葉研究所研究員潘科，副研究員陳娟、喬大河博士作為培訓(xùn)老師，就茶葉拼配、審評和加工工藝等內(nèi)容進行理論講授與實操教學(xué)。
培訓(xùn)過程中，潘科強調(diào)：“茶葉初制奠定品質(zhì)、精制提升品質(zhì)、拼配穩(wěn)定品質(zhì)，茶葉審評不僅對茶葉生產(chǎn)、加工起著指導(dǎo)和促進作用，也是做好茶葉拼配的基礎(chǔ)，我們要在掌握審評技能的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需求調(diào)整茶葉審評五項因子(外形、湯色、香氣、滋味和葉底)，滿足消費者喜好?！睂W(xué)員們在老師的引導(dǎo)下分別從擺盤分離、扦樣、拼配審評進行實操實訓(xùn)。最后，潘科、陳娟等三位老師就學(xué)員們在茶葉拼配技術(shù)上的相關(guān)問題進行集中解答，同時通過審評參會茶企帶來的茶產(chǎn)品五項因子，指出茶企加工過程中的不足之處，并給出改進建議。
此次培訓(xùn)共有40人參加，參會學(xué)員紛紛表示：“通過培訓(xùn)，對茶葉拼配技術(shù)有了更深入的了解，也發(fā)現(xiàn)了過去茶葉加工中的不少問題，希望這樣的培訓(xùn)多多舉辦?！辈枞~品質(zhì)的好壞，茶青是基礎(chǔ)，茶葉加工是關(guān)鍵，在保證茶青的質(zhì)量的同時，只有不斷優(yōu)化茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)，提升茶葉加工品質(zhì)，提高茶產(chǎn)品附加值，才能不斷推動茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
來源：黔茶資訊
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