速溶茶，正在成為新式咖啡品牌的熱門生意經(jīng)。
近日，三頓半上新了一系列快飲冷萃超級溶原茶產(chǎn)品，深化速溶茶產(chǎn)品市場布局，而這并非新式咖啡品牌第一次涉獵速溶茶領(lǐng)域?？Х扰c茶的“跨界”案例繁多，隅田川、永璞、時萃等知名咖啡品牌都曾進行著速溶茶賽道的布局。
??△圖片來源：三頓半旗艦店
承載著這些新式咖啡品牌“野心”的速溶茶賽道，是否能成為茶企布局拓客的增長點所在？當這些新式咖啡品牌將速溶咖啡產(chǎn)品與營銷上的實踐經(jīng)驗套用在速溶茶產(chǎn)品上時，又拓展了多少新思路？講出了多少新故事？
用精品速溶咖啡的“公式”做速溶茶
能講出哪些新故事？
當下的速溶咖啡正在朝著品質(zhì)化方向持續(xù)發(fā)展，從雀巢、UCC等傳統(tǒng)速溶咖啡品牌的熱度減退，到三頓半、隅田川、時萃等新式速溶咖啡品牌的穩(wěn)步崛起上，便能窺見這種變化端倪。新式速溶咖啡品牌的成功之處，在于對產(chǎn)品的創(chuàng)新和升級，通過宇航凍干、閃萃提取等工藝技術(shù)更好地保留產(chǎn)品風味，達到“無須攪拌，三秒速溶”，甚至“冷熱都可，一秒瞬溶”的效果。
由此，可以看出無論新式速溶咖啡還是新式速溶茶，這些咖啡品牌對產(chǎn)品的打造都趨于一致，那便是——講品質(zhì)、寫故事、塑精品。譬如三頓半此次上新的快飲冷萃超級溶原茶，共有桂花烏龍、浮梁紅茶、鴛鴦茶咖、路易波士茶4種口味，包裝往時尚簡約化風格靠攏，宣傳上主打還原風味的“超即溶”技術(shù)和無香精、無添加的天然配比，讓消費者在品鑒一杯好茶本味的同時，享受便捷與健康。
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??△圖片來源：三頓半旗艦店
無獨有偶，永璞基于受歡迎的茶閃萃系列產(chǎn)品曾推出過子品牌“喜鵲原野”，專注新式高端速溶茶產(chǎn)品；隅田川研發(fā)的即溶新萃茶系列產(chǎn)品，用低溫冷萃與凍干技術(shù)保鮮，3秒還原一杯原葉茶……前沿的技術(shù)、時尚的包裝、精品的買點，都是打造速溶茶爆品的機竅所在。
??△圖片來源：喜鵲原野
開發(fā)專門的速溶茶產(chǎn)品之外，以茶入咖，研發(fā)具備茶風味的新式速溶咖啡產(chǎn)品，也是新咖飲們布局速溶茶賽道的熱門打法。譬如主打“東方茶咖”，宣傳“這杯咖啡有茶香”的花田萃，開發(fā)了大紅袍茶拿鐵、清煮龍井拿鐵、生椰烏龍拿鐵等一系列凍干超萃拿鐵產(chǎn)品，當茶葉的中式內(nèi)核與咖啡的西式風味融合，便找到了一個成就爆款的巧妙平衡點。
??△圖片來源：花田萃旗艦店
入局“茶咖”熱的品牌并非少數(shù)，時萃推出的茉莉茶咖啡與柑橘茶咖啡兩款風味型凍干即溶茶咖啡，融合自然茶香與咖啡醇感；麥斯威爾的茉莉茶咖冷萃凍干咖啡，將廣西雙瓣茉莉與青烘綠茶相遇的鮮靈融入咖啡之中；鷹集同樣推出過具備茉莉綠茶、蜜桃烏龍、玫瑰紅茶風味的冷萃茶咖產(chǎn)品……
追本溯源，對產(chǎn)品風味的開發(fā)探索其實并非什么新鮮事，不過新咖飲品牌們打造“茶咖”速溶產(chǎn)品的特別之處在于，將人們對茶的健康印象與品飲習慣融入咖啡產(chǎn)品中，潛移默化中拉高著消費者對茶風味速溶咖啡的品質(zhì)印象。同理，這種挖掘其它品類優(yōu)勢賦能自身產(chǎn)品的開發(fā)思路，也能為新式速溶茶產(chǎn)品的升級創(chuàng)新帶來一定啟發(fā)。
??△圖片來源：時萃旗艦店
??△圖片來源：sengine鷹集旗艦店
新式咖啡品牌們對速溶茶的關(guān)注與布局，進一步引動著市場熱度，當視線轉(zhuǎn)向新式速溶茶賽道中的茶企茶人，它們又將如何在吸取其它行業(yè)先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身優(yōu)勢稟賦走出一條發(fā)展的康莊大道呢？
科技賦能下的前沿賽道
開啟全新茶飲時代
每個時代有每個時代的消費者，便捷、時尚、健康、個性化……正成為影響“Z世代”消費者決策的重要因素，這或許也意味著茶行業(yè)增長新版圖的開啟，各類咖啡品牌對速溶茶賽道的布局其實也是“追風”的一種表現(xiàn)。
速溶茶“大勢”的到來，與科研發(fā)展、技術(shù)升級密不可分。
2021年6月15日，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所首席科學家尹軍峰領(lǐng)銜研究團隊的“夏秋茶高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應用”成果，榮獲2020年度浙江省科學技術(shù)進步一等獎，這項成果對夏秋茶的茶葉口味改善、加工提取技術(shù)、茶葉功能成分等各方面進行了研究創(chuàng)新，取得顯著成果。
其實，在速溶茶相關(guān)技術(shù)上的研發(fā)與應用早已今時不同往日，近20年來，在眾多專家學者的努力之下，一大批提取、分離、濃縮和干燥等新技術(shù)新裝備逐漸開始在速溶茶產(chǎn)品上廣泛應用，讓速溶茶品質(zhì)有了明顯提高。
??△中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所首席科學家尹軍峰圖片來源：中國茶葉學會
尹軍峰在《我國速溶茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢與主要技術(shù)需求》中寫道，傳統(tǒng)速溶茶急需轉(zhuǎn)型升級，一方面要提高產(chǎn)品品質(zhì)，適應原有的飲料等市場的轉(zhuǎn)型需求，另一方面需要開發(fā)有特色、有個性的新產(chǎn)品，以拓展新市場，進一步適應細分市場的需求，走高質(zhì)化、專用化、特色化、功能化的發(fā)展之路，助推我國速溶茶產(chǎn)業(yè)的第二次騰飛。
可以看到，當下的新式速溶茶產(chǎn)品能受到“Z世代”消費主力軍的青睞，離不開其不斷升級的產(chǎn)品品質(zhì)和日趨個性化的產(chǎn)品定位。而正是科技賦能，給了速溶茶產(chǎn)品更強的研發(fā)底氣與更旺盛的產(chǎn)品生命力。譬如貢潤祥曾隨“神舟十一號飛船”上太空的普洱茶膏，譬如八馬茶業(yè)、喜茶、奈雪、茶顏悅色等茶品牌推出的一系列新式速溶茶產(chǎn)品。
??△圖片來源：貢潤祥旗艦店
??△圖片來源：茶顏悅色官方微博
當然，對速溶茶產(chǎn)品的升級研發(fā)來說，如何進一步還原茶葉本味、如何保留更多茶葉內(nèi)涵物質(zhì)、如何改良產(chǎn)品風味口感，都是仍需繼續(xù)發(fā)力的方向。
但不置可否的是，科技加持下的速溶茶賽道確實給茶企茶人們拓展了更多市場布局的視野與可能性。由新式速溶茶引動的茶業(yè)拓客增長新風口正在到來，你準備好追風了么？
??△圖片來源：fnf精品速溶茶
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