喝茶時，我們往往只注意舌面上的滋味呈現(xiàn)，而忽略了其他部位。很多茶友都會有疑惑：普洱茶的喉韻是什么?要如何去感受?

“喉韻”，不僅與茶葉的原料、工藝、倉儲有關(guān)，也與沖泡的手法、喝茶人的身體機(jī)能、喉部感官的敏銳度、喝茶人的心情有著密不可分的聯(lián)系。

茶湯入口后，甘甜或苦澀的滋味很容易被捕捉，但茶湯的“旅行”還未結(jié)束，當(dāng)它從喉嚨穿過后，產(chǎn)生一系列體感，這就是喉韻的體現(xiàn)。

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甘甜的喉韻

甘甜的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會感覺到甘甜，有的還會伴隨著甜味從喉嚨自下而上蔓延至整個口腔。在不同的喉韻感受中，甘甜的喉韻是較為容易被直接感受到的。

我們能夠感受到食物的各種味道是因?yàn)榭谇簧项€、舌頭上有味蕾，而喉嚨部位，除了起始處的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是沒有味蕾的。

所以如果茶湯中具有甜味的糖類物質(zhì)、能夠回甘的氨基酸含量足夠豐富，茶湯從口腔流入咽部時，就會被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，從而讓人感覺到喉嚨部位也有甜味。

清涼的喉韻

有些茶，入口時明明是滾燙的茶湯，下肚后，喉部反而會有一絲絲的清涼感。這種清涼感是由糖苷類物質(zhì)引起的刺激反應(yīng)，產(chǎn)生一種“冷”的感覺。

一款普洱茶，不論生熟，糖苷類含量越多，清涼感也就越持久。

潤滑的喉韻

潤滑的喉韻是指品飲茶湯時，喉部有濕潤、絲滑的觸感。唐代詩人盧仝曾經(jīng)在《七碗茶》里說過：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”?？梢姡铚臐櫢幸恢笔瞧奋呖粗氐囊蛩刂?。

茶最初是用作藥物，而后才用來解渴。而解渴的首要目的，就是使喉嚨得以滋潤，解除喉嚨部位的干渴感。

阻滯的喉韻

阻滯的喉韻與潤滑的喉韻相比，是體驗(yàn)截然相反的一種喉韻。茶湯流過喉嚨時感覺會與喉嚨有摩擦，茶湯流動有阻礙和滯緩，不夠順暢。茶湯流過之后會覺得喉嚨難受，有干燥感，強(qiáng)烈者吞咽困難。阻滯的喉韻也叫做燥感喉韻，也就是我們常說的“鎖喉”。

茶湯滋味苦澀過重、茶葉質(zhì)量較差、茶葉霉變······都有可能產(chǎn)生這種不好的阻滯喉韻。

知茶、侍茶是一個“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”的過程，需要長期鍥而不舍的“上下求索”，喉韻就像茶湯給身體留下的彩蛋，只有留心體會，才能發(fā)掘茶湯里深藏的奧秘。