今夏爆火的“冷泡茶”,最早出現(xiàn)在明朝,湖北名茶已入局

今年入夏以來頻發(fā)的高溫天氣,助推著口感清爽快速沖泡的冷泡茶,在各大電商平臺上的熱賣趨勢。

淘寶上,CHALI茶里的蜜桃烏龍?jiān)落N量超3萬,奈雪的茶一周好茶和藝福堂凍干水果茶月銷量均過萬;在京東平臺,CHALI茶里的一款七重奏更有20多萬的好評;小紅書上,一位博主發(fā)布的“75款冷泡茶測評視頻”點(diǎn)贊收藏量達(dá)到了9.6萬。

冷泡茶正在成為袋泡茶、速溶茶之外的第三個茶業(yè)革新產(chǎn)品。

“冷泡茶”最早出現(xiàn)在明朝

今成“新茶飲”受市場熱捧

“冷泡茶”即用冷水或常溫水長時間浸泡茶葉來萃取的方式。

雖然近年來爆火,但實(shí)際上,冷泡茶歷史十分悠久,起源于《八十一難經(jīng)》中的一條神秘古方。而后,傳言朱元璋常年行軍打仗,士兵經(jīng)常出現(xiàn)體力透支目眩視物不清等情況,劉伯溫查古籍發(fā)現(xiàn)此方,經(jīng)過改良后,可以用冷水快速沖泡,給士兵們飲用治好病情。這是歷史上最早的“冷泡茶”。

到如今,冷泡茶被歸納為新式茶飲中的一新品類。去年國際茶日上,新式茶飲行業(yè)首個具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》制定出新式茶飲產(chǎn)品類,包含了現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶這五大類。

當(dāng)下,對于“快節(jié)奏”生活的年輕人,相比原茶單價高,沖泡過程對水質(zhì)、溫度、時間都有嚴(yán)格要求的傳統(tǒng)熱泡茶,顯然對沖泡簡單的冷泡茶更感興趣。

另外由于茶葉在冷泡時,咖啡堿和單寧等苦澀味溶解較少,而又有鮮、甜滋味的氨基酸浸出,因此,冷泡茶口感更為甘甜,更符合年輕人的口味。

創(chuàng)新茶飲“冷泡茶”的出現(xiàn),顛覆了人們對熱泡茶的認(rèn)知,為消費(fèi)者帶來了多種選擇外,還給茶飲老品牌們帶來了新產(chǎn)品,給新式奶茶品牌也帶來增量場。

湖北茶企已入局

恩施玉露解鎖新喝法

冷泡茶既有傳統(tǒng)茶特別是原葉沖泡的基因,又有快消品的特點(diǎn),引得傳統(tǒng)茶企和新式茶飲紛紛入局。其中,就包括湖北省農(nóng)業(yè)林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)——恩施市潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司。

一瓶常溫的礦泉水,一袋四四方方的小茶包,往礦泉水里一放,5分鐘之后,就能喝到口感純正的恩施玉露。泡出來的茶,口味竟然不輸用開水沖泡的。

湖北名茶自此有了新喝法,“潤邦冷之味”一經(jīng)推出,就吸引了眾多年輕“粉絲”。

據(jù)恩施潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司董事長張文旗介紹,之所以能達(dá)到這樣的口感,是采用了特殊的工藝:“恩施玉露的蒸青工藝和加工技術(shù)的處理,使冷泡更方便,泡出來的效果更好。冷泡有冷泡的風(fēng)味,清爽、回甘,比熱泡更好?!?/p>

8月底,在山東濟(jì)南的第七屆中國非遺博覽會上,“潤邦冷之味”因其冷泡方式的方便快捷,又能讓蒸青綠茶恩施玉露的色香味保持較長時間,受到展會上很多年輕人喜愛,兩天時間就已售罄。

恩施玉露是湖北省恩施市生產(chǎn)的歷史名茶,屬于蒸青針形綠茶,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,2008年被湖北省農(nóng)業(yè)廳評為“湖北第一歷史名茶”。

恩施潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司電商總監(jiān)鄧卓表示:“‘潤邦冷之味’是潤邦推出來冷泡茶新品。泡出來的茶口感上更鮮爽,沒有傳統(tǒng)綠茶的苦澀味。在各地參展時發(fā)現(xiàn),除了年輕人,年長一點(diǎn)的消費(fèi)者對冷泡茶的接受度也很高。”

這也讓湖北茶企更加堅(jiān)定了產(chǎn)品創(chuàng)新的信心,計(jì)劃結(jié)合年輕一代的市場需求,開拓新茶飲市場和擴(kuò)大飲茶消費(fèi)群體,提升茶葉附加值,推出更多受年輕人喜歡的產(chǎn)品。

年輕人成茶消費(fèi)主力軍

冷泡茶發(fā)展?jié)摿善?/p>

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國茶葉線上消費(fèi)者中,19—30歲人群占比已達(dá)46.8%,31—40歲人群則為37.6%。這意味著,年輕人正崛起成為線上茶葉消費(fèi)的主力軍。

而線上茶飲賽道半壁江山都由袋泡茶品牌統(tǒng)治,同屬于該行業(yè)下的冷泡茶可見其發(fā)展?jié)摿Α?/p>

對于傳統(tǒng)茶企而言,潮流新品往往是通往年輕人市場的“密匙”。為此,張一元、同仁堂這類老字號品牌都在不斷創(chuàng)新,不僅改變自身銷售渠道轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上,還推出多種口味的冷泡茶產(chǎn)品,例如桑葚枸杞茶、紅豆薏仁茶等。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋接受采訪時表示,新生代消費(fèi)群體購買力的增強(qiáng)和茶飲市場的更新迭代,對瞄準(zhǔn)年輕人的茶品牌提出了更高要求。在茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面,要通過創(chuàng)新讓消費(fèi)者更有代入感。可以把傳統(tǒng)的茶葉從大包裝換成小包裝,從古典轉(zhuǎn)換為國潮文化,通過新奇感與時尚感吸引年輕消費(fèi)者的注意。

結(jié)束語

近年來,隨著消費(fèi)市場迭代升級,年輕一代正在成為茶產(chǎn)品消費(fèi)的生力軍。在新消費(fèi)趨勢的影響下,有的茶企應(yīng)變不及時,慢慢走向沉寂;有的傳統(tǒng)茶企卻通過在茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、營銷等環(huán)節(jié)的“年輕化”嘗試,重新煥發(fā)了生機(jī)。

常溫水冷水即可沖泡,隨泡隨喝的冷泡茶的出現(xiàn),正拉近人們與茶的距離,或?qū)⒃诓栊袠I(yè)發(fā)展進(jìn)程中,形成新的里程碑,加速茶行業(yè)前進(jìn)的步伐。

來源:請你喝杯湖北茶

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