“交溪河畔，古道野樅，孕育香茗，齊往新程”
阮潤春，
坦洋工夫茶制作技藝非遺傳承人，“古道野樅”品牌創(chuàng)始人;茶葉加工師、審評師，堅(jiān)守坦洋菜茶的保護(hù)和開發(fā)。
01
范坑鄉(xiāng)間，發(fā)現(xiàn)野茶
出生于茶葉世家的阮潤春，從小家里就有做茶的傳統(tǒng)。打小便熟知各類茶的做法，深知家中做好的茶葉需要拿去賣掉，才能供小孩去念書。茶葉是家中生計(jì)來源。
投茶、注水、出湯、聞香，蓋碗中的坦洋工夫茶葉片輕輕舒展，馥郁的松針香迎面撲來;接受坦洋計(jì)劃采訪時(shí)，阮潤春滿足地呷上一口，思緒拉到了幾年前……
2013年，阮潤春重返福安市范坑鄉(xiāng)，依稀記得當(dāng)時(shí)顛簸的山路、破舊的房舍，還有那片被廢棄的茶園。
范坑鄉(xiāng)“深”在山區(qū)、地處偏遠(yuǎn)，糧食耕作條件差，最好的作物就是茶葉。八斗村毗鄰四縣(福安、壽寧、泰順、柘榮)，山間蜿蜒著年代久遠(yuǎn)的閩浙古道，沿途山勢峻峭，群峰聳峙。這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，自然生態(tài)保持完好，溫暖濕潤，四季分明，但到了高處，天風(fēng)臨海，深谷疑云，高崗鎖霧。直到阮潤春的到來，才令人們重新審視它的價(jià)值;在他眼中，這片野茶，就像是一塊璞玉那樣珍貴。
“品質(zhì)是茶葉的生命力，野茶掩映在樹叢中，養(yǎng)分充足，漫射光條件好，同時(shí)又由于沒有人工的過度開發(fā)和農(nóng)藥化肥的施用，具有非常明顯的生態(tài)茶優(yōu)勢?！比顫櫞旱陌l(fā)現(xiàn)，不僅讓這片野茶園又“活”了起來;更是已然成為他心中“詩和遠(yuǎn)方”的代名詞。
02
古道野樅，張老題詞
早在1371年，福安茶人就已發(fā)現(xiàn)并利用當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性優(yōu)良的坦洋菜茶，隨后通過工藝不斷摸索創(chuàng)新，歷史名茶坦洋工夫得以研制成功。
一泡好茶的誕生，需要天時(shí)地利人和。置身于范坑的阮潤春在機(jī)緣巧合下第一次發(fā)現(xiàn)野茶時(shí)，這片野茶樹散落在平均海拔900米以上的閩浙古道兩旁，早上旭日東升，照射山崖，中午陽光被巖壁、樹木所擋，地暖不熱，氣候溫涼，為茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，再加上飛瀑流霞，溫和濕潤，養(yǎng)分充足，它們可以吸納天地靈氣，聚集日月精華，瞧那一株株、一簇簇的茶樹，偶爾晃動(dòng)，就能帶來意想不到的光芒。
據(jù)阮潤春介紹：這片野茶樹從來不施肥、不灑藥、不耕作，任其自然生長，采養(yǎng)結(jié)合，一年僅采一次，充分保留豐富的有利于人體健康的茶氨酸和生物類黃酮天然生化成分。優(yōu)良的茶樹品種，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，使其具有獨(dú)特的“老樅”韻味和自然的生態(tài)氣息。
作為倍受百歲茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬瞥绮⒚睦蠘阂安?，以野生坦洋菜茶鮮葉為原料，在傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶制作工藝 結(jié)合現(xiàn)代科技而制成，既有濃郁的自然松香，又有醇厚的“老樅”韻味，深得茶界好評，市場青睞。張老先生認(rèn)為這樣的野生紅茶是當(dāng)前最具特色的紅茶，贈(zèng)書“古道野樅”四字鼓勵(lì)。
2020年8月，阮潤春公司申報(bào)的《一種野生紅茶的加工方法》被國家知識產(chǎn)權(quán)局授予發(fā)明專利，這項(xiàng)專利是在茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬闹笇?dǎo)下，經(jīng)過不斷探索實(shí)踐，總結(jié)出來的一套規(guī)范系統(tǒng)的紅茶制作工藝。當(dāng)時(shí)，這種技術(shù)在全省尚屬首個(gè)。
阮潤春有他的堅(jiān)持——“做這個(gè)呢，一是比較有意思，二是可以發(fā)揚(yáng)光大坦洋工夫。坦洋工夫最早以前的原料是菜茶，現(xiàn)在很多原料都可以做了，就像我堅(jiān)持古道野樅制作技藝一樣，最傳統(tǒng)的坦洋工夫的滋味還得用菜茶做，才能做出1915年在巴拿馬博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)的那種坦洋工夫醇厚柔滑的滋味。”
03
野生茶種，閩越樅韻
清晨，茶山在細(xì)雨沐浴下清新自然，云霧迷蒙。走進(jìn)山谷間，感嘆大自然的鬼斧神工與人類的智慧結(jié)合，成就這一方茶葉。眼見之處的老樅已有一百多年的樹齡，雖然老樅樹高枝茂，但產(chǎn)量并不高，而且對所生長環(huán)境有極高的要求，由于高海拔，生長周期慢的特點(diǎn)使得其耐高溫，并且耐沖泡，百年老樅顯得極為珍貴。且野生菜茶是制作坦洋工夫紅茶的珍貴品種和上好原料，古道野樅基地茶園作為福安市近幾年發(fā)現(xiàn)的十分罕見的大面積野茶園，具有較高的保護(hù)與利用價(jià)值。
在采訪過程中，阮潤春也多次強(qiáng)調(diào)要保護(hù)，開發(fā)和利用?！拔覀冇胸?zé)任守護(hù)好它，哪怕采茶時(shí)，也是采一半留一半，在保護(hù)的基礎(chǔ)上開采，保證樹葉的營養(yǎng)和野茶樹的生命力?！?/p>
據(jù)阮潤春介紹，茶園基地所在的八斗村已建起標(biāo)準(zhǔn)化清潔茶葉生產(chǎn)廠房，先進(jìn)科技已逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制茶?，F(xiàn)在已有研究人員在抓緊開發(fā)保護(hù)八斗、古嶺宅、毛家坪等計(jì)1600多畝的生態(tài)茶園，并建立直控的原生態(tài)福安菜茶種群保護(hù)區(qū)，向周邊地區(qū)輻射，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民樹立生態(tài)保護(hù)及種植理念，推動(dòng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。與此同時(shí)，他們還即將建立坦洋菜茶種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，利用其遺傳資源來培育推廣優(yōu)質(zhì)或特異優(yōu)良品種。
閩越樅韻越千年。
高山茶樹靜沒于云霧中，恬靜中蘊(yùn)藏著生命的力量。
行者總在路上，
正如泡開的“古道野樅”，
山還是那山，水還是那水，
可那杯中的茶，始終溢滿不可剝奪的香，
一天、一年，
哪怕綿延幾個(gè)世紀(jì)…
來源：坦洋記錄者
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
暫無評論