農(nóng)穩(wěn)社稷，天下安康，為做好新時代“三農(nóng)”工作，助力農(nóng)村綠色經(jīng)濟茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)村茶葉合作社銷售產(chǎn)量，發(fā)揚和弘揚茶文化，將西湖龍井融入進年輕人的生活，促制茶新生代的工匠培育，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院暑期實踐小分隊于2022年8月來到杭州市西湖區(qū)楊家牌樓社區(qū)開展為期7天的暑期三下鄉(xiāng)活動，在鄉(xiāng)賢制茶大師趙忠平老師的帶領(lǐng)下，深入開展主題實踐活動。
在趙老師的介紹下，小分隊成員深入了解西湖龍井的制茶工藝流程，分別為采青、萎凋、發(fā)酵和殺青，每個環(huán)節(jié)講究細致精確，不得有半點懈怠;比如采青必須采用成本較高的人工采摘方式，專采嫩葉，如此才能做好茶葉成熟度及質(zhì)量的控管。制茶過程辛苦，需耗費茶農(nóng)大量的精力與體力，很多“茶二代”選擇走出大山另謀生路，使得老祖宗傳承下來的手藝鮮少有新的一代繼承和發(fā)揚。
茶文化是中國數(shù)千年以來的重要傳統(tǒng)文化之一。“一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件”。為促進制茶工匠后繼有人，為讓年輕的一代關(guān)注茶的內(nèi)涵價值，為提高當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的品牌影響力，小分隊結(jié)合杭州石人塢茶葉專業(yè)合作社的制茶工藝流程、產(chǎn)茶特點以及當?shù)氐姆N茶地理氣候優(yōu)勢，為當?shù)氐牟栉幕厣M行宣傳。
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圖為茶農(nóng)趙師傅在向隊員介紹西湖龍井的采摘標準，茶園四季管理的方法和技巧。
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圖為志愿者體驗炒茶過程。
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圖為西湖龍井鮮葉殺青前后對比。
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圖為合作社制茶烘干機。
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圖為實踐團成員與茶農(nóng)趙師傅合影留念
來源：河北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺，
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