老徐談茶:老徐帶你了解名山名寨系列之同慶河

今天繼續(xù)和大家聊名山名寨系列——同慶河。知道易武瑤家三寨的茶友估計(jì)并不多,但提到彎弓、刮風(fēng)寨、同慶河這三個(gè)茶大家應(yīng)該都挺熟的吧!它們?nèi)齻€(gè)就是瑤家三寨著名的山頭,在普洱茶界中應(yīng)該算是如雷貫耳的存在了。這三個(gè)寨子都屬于瑤族人聚居的寨子,因此稱為瑤寨。

同慶河

同慶河位于西雙版納勐臘縣瑤區(qū)鄉(xiāng)新山村委會(huì),它的森林覆蓋面積很大,并且主要是國有的原始森林,自然環(huán)境非常優(yōu)越。茶葉產(chǎn)區(qū)的海拔在1450-1900米之間,主產(chǎn)區(qū)的海拔在1500-1800米之間。十年前的同慶河可謂是人跡罕至,要去一趟也是非常的不容易,道路狹窄泥濘,即便是今天,想要去看一看它那里的高桿古樹茶,也要經(jīng)過一番跋山涉水才能一睹它的真容,實(shí)屬不易。


最近十多年來,隨著它名聲遠(yuǎn)播,村民們也在寨子周邊種植了一些原生品種的茶樹,產(chǎn)量上有所提升。但它的名氣確實(shí)是太大了,那少量的春茶,想得到也是十分不易,并且買家之間的競爭也十分激烈。除了價(jià)格不菲之外,要想得到一餅真正的同慶河并非易事,更何況是它出產(chǎn)的古樹茶了,不僅需要一定的機(jī)緣,你還要有非常可靠的渠道。


我們先來聊一下它的中樹茶,中樹茶樹齡大約在10-20年之間,有少量樹齡在30-40年左右的,基本屬于一種放荒狀態(tài),人工干預(yù)很少,最多就是每年用人力除兩次草而已,不施肥也不打農(nóng)藥,因此它的品質(zhì)非常好。它的條形比較緊實(shí),這和制作時(shí)揉碾的輕重以及時(shí)長有關(guān)。同慶河的茶在傳統(tǒng)上一直都是揉碾得比較緊實(shí)的,干茶顏色偏深,有一點(diǎn)類似墨綠色,芽頭不算多,且偏細(xì)小一些。

開湯之后,茶香很高,香型呈花蜜香,花香會(huì)更濃郁一些,無論是掛杯香或茶湯香都非常的迷人。茶味飽滿,有一定厚度,苦澀感很輕,并且化得很快。水路細(xì)膩柔滑,用湯甜水軟來形容它是非??陀^的描述?;馗蕘淼每欤⑶覐?qiáng),喉韻也較深。這茶經(jīng)過三、五年的存放之后,香氣會(huì)變得更加的濃郁,并且會(huì)帶有一定的厚重感,通俗講就是不發(fā)飄,沉喉底。茶味也會(huì)變得更加飽滿,回甘同時(shí)也變得更為強(qiáng)勁,茶湯也同樣會(huì)變得醇厚濃稠。中樹茶的品質(zhì)都這么好,那古樹茶的情況又如何呢?

它的古樹茶以上特征會(huì)更加明顯,除了香氣更加濃郁,花香更加明顯之外,還會(huì)帶有一種非常特殊的香,也就是我們所說的山野之氣,有一股原始森林中特有的那種腥味,有的人把這種腥味稱為“騷香味”。我不知道大家能不能理解這種氣味,這種味道實(shí)際上很難形容,去過深山老林的人,應(yīng)該體驗(yàn)過我說的這種味道。古樹茶還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的苦底,比中樹茶要稍感明顯一些,但古樹茶基本上沒有澀?;馗蕘淼靡涌?,第二泡就可以感受到滿口的回甘,茶湯質(zhì)感也更加絲滑、醇厚,層次感也比中樹茶豐富不少。在經(jīng)過一段時(shí)間的存放后,品質(zhì)會(huì)變得更加出色。

說實(shí)話,我個(gè)人認(rèn)為同慶河古樹茶是易武茶區(qū)最為出色的一款茶,缺點(diǎn)就是價(jià)格不菲,產(chǎn)量太少。

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