柑普茶的起源

在中國，用柑橘皮配茶有悠久的歷史。最早在唐代陸羽《茶經(jīng)》里就提到有加入橘皮煮茶。

相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發(fā)，將家鄉(xiāng)的新會大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經(jīng)長期陳放后，普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味，首創(chuàng)“柑普茶”。

名稱：2022年德豐昌·小青柑

規(guī)格：250g/罐

原料：新會核心小青柑+2020年勐海宮廷料

包裝日期：2022年

售價：425元/罐

特點：4年陳年宮廷級原料+新會核心小青柑柑果圓潤飽滿清爽，白霜明顯，金芽肥壯熟茶的醇厚結(jié)合青柑的清甜，細膩順滑，溫潤甘醇。

小青柑名字的由來

我們現(xiàn)在所定義的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會地區(qū)生產(chǎn)的新會柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過特定工藝加工而成的產(chǎn)品。在茶葉分類上屬于再加工茶類。

而小青柑，正是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

小青柑與柑普茶的區(qū)別

Xiao Qing Gan

柑普茶根據(jù)柑果在不同時期采摘，從種類上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。

制作柑普茶的柑和人一樣，有著不同的成長階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期，剛剛出世;長大一點到了就是小青柑，好比青少年時期，青澀稚嫩;再長大一點，就慢慢褪去稚氣，成了大青柑，接著就是二紅柑，這時候的柑就開始成熟;而隨著時間的推移，已逐步成熟，歷經(jīng)成了大紅柑，飽滿甘甜。

小青柑的特點

Xiao Qing Gan

形態(tài)：嬌小可人的小青柑相比柑普茶其他種類，在產(chǎn)品形態(tài)上更勝一籌，由于其制作精致，也被視作“小心肝”。

氣味：小青柑的柑皮香氣相比柑普茶其他種類，氣味更加濃烈，與陳年普洱相融合后，其柑果清香味尤為突出。

方便：一次一顆的投茶量方便各種沖泡器皿的使用，例如蓋碗、飄逸杯、紫砂壺等;

小青柑處于生長的“青年”期，芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低，果胎硬且皮薄，味辛氣香，因而出來的茶湯，口感上比較辛香，清新可人。

內(nèi)質(zhì)普洱茶整體條索緊結(jié)有光澤，分布均勻，凈度好，散發(fā)著熟果與普洱茶的香氣;

新會陳皮：新鮮橘皮，在經(jīng)過驕陽日曬，手工烘焙后，質(zhì)地堅硬，味美色濃;

湯 色：紅艷透亮;

滋 味：入口后層次感豐富，柑皮味明顯，口感甘醇，濃郁果香。

柑普茶的產(chǎn)地

新會柑的產(chǎn)地新會地理條件獨特，相傳新會茶坑村是靈氣匯聚的地方，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔，都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會柑皮。傳說很玄乎，但不乏科學依據(jù)，這里兩江匯聚，咸淡交界，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶，加上三山環(huán)抱的天然屏障，這一帶土地肥沃正是柑桔的最適宜栽培區(qū)。

而普洱茶的產(chǎn)地云南擁有適合高品質(zhì)茶葉生存的良好的地理環(huán)境、地質(zhì)地貌、氣候環(huán)境、水環(huán)境、森林環(huán)境等自然生態(tài)環(huán)境，柑普作為兩者的結(jié)合產(chǎn)物，理所應當?shù)母挥性茝V兩地“產(chǎn)地之美”的優(yōu)勢與盛名。

小青柑的制作工藝及食用價值

Xiao Qing Gan

制作工藝：選好柑一新創(chuàng)開口一裝茶一晾曬一低溫慢烘一陳化一包裝

食用價值：青皮則性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強，可破氣，故《本草經(jīng)疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也?！?/p>

小青柑兼并兩者之優(yōu)，創(chuàng)造出豐富的品飲口感，發(fā)揮出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛風、健脾養(yǎng)胃、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。

小青柑的沖泡方法

Xiao Qing Gan

整個沖泡：

方便簡單，耐泡，由于茶葉在柑果里面，所以茶性釋放得比較慢，無論怎么泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友。家里或者辦公室沖泡可采用此法。(注:沿小孔細水線注入，大孔緩慢流出)

碎皮泡飲法：

把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。能在短時間內(nèi)徹底的釋放茶的韻味。

倒出一部分茶葉沖泡：

適用于展會等需要茶味盡快釋放的場合，倒出一部分茶葉能更好的讓茶味與柑果味融合，綜合性比較好。