花磚茶是以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、壓制、干燥、包裝等工藝加工而成的磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。

花磚茶由白沙溪于1958年首創(chuàng)，以壓制黑磚茶的機械設(shè)備，將花卷茶（千兩茶）的原料壓制為花磚茶。

花磚茶和花卷茶所用原料雖然一致，但生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品形狀不同，產(chǎn)品品質(zhì)也各具特色。

花磚茶的成型加工工序同黑磚茶一樣可以簡單歸結(jié)為三步：篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝。

那么，三磚（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶）間的區(qū)別到底是什么呢？

01.原料不同

黑磚茶 ：過去分“灑面”和“包芯”兩種不同原料制作。如今有「特質(zhì)黑磚」以安化一、二級黑毛茶為原料；以及「普通黑磚」采用安化三、四級黑毛茶為原料。

花磚茶 ：與花卷茶（千兩茶）原料一致，用安化一級或二、三級6、7、8等黑毛茶制作。

茯磚茶 ：由于茯磚特殊的“發(fā)花”要求，需要原料有一定的含梗量，所以除了同樣需要安化一、二、三級黑毛茶外，部分品類（普通茯磚）也需要拼配一定量的四級黑毛茶。

02.工藝有區(qū)別

黑磚茶 ：大致需要經(jīng)過篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝等過程。其中二次發(fā)酵采取熱發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間比較短。

花磚茶 ：工藝流程與黑磚基本一致，但其二次發(fā)酵采用的是渥堆發(fā)酵工藝（自然溫度），發(fā)酵時間比較長，一般需要幾天或十多天時間。為的是模擬花卷茶在干燥環(huán)境中達到的后發(fā)酵效果。

茯磚茶 ：有特殊的“發(fā)花”工藝，要求磚體壓制松緊適度，利于在烘房適宜的濕度溫度下長出冠突散囊菌（金花）這種益生菌。所以烘干期較長。

03.品質(zhì)特點不同

黑磚茶 ：外形磚面平整、圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，色澤黑褐。香氣純正，帶高火香或帶松煙香。水色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。

花磚茶 ：整體磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，色澤烏黑油潤。香氣純正，有松煙香。滋味濃厚純和，水色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。

茯磚茶 ：磚體松緊一致，金花茂盛。香氣純正，有“菌花”香。滋味醇和，有“菌花”味，水色紅黃尚明，葉底黑褐尚勻。陳茶菌花香濃郁。

04.歷史背景不同

黑磚茶 ：作為中國緊壓茶產(chǎn)品的第一片，背后有在國家危難之際，毅然回國并成功壓制安化第一片黑茶磚，以實業(yè)報國的白沙溪創(chuàng)始人——彭先澤先生蕩氣回腸的故事。

花磚茶 ：湖南省緊壓茶的又一創(chuàng)制。1958年白沙溪茶廠響應(yīng)黨的號召，努力提高機械化程度，減輕工人勞動強度，創(chuàng)造性地使用黑磚茶的壓制工藝結(jié)合千兩茶的原料，誕生了無雙的花磚茶。

茯磚茶 ：1953年以前，安化黑毛茶只有運至涇陽才能“發(fā)花”筑制茯磚茶。從1950年起白沙溪著手研制安化茯磚茶，在特邀的專家學者和工人們的努力下，歷經(jīng)三年終獲成功。

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