“斗茶”這項(xiàng)歷史悠久的古老茶俗，總能令人心潮澎湃。茶企、茶農(nóng)們拿出各自精心制作的好茶，比拼技藝、交流經(jīng)驗(yàn)，呈現(xiàn)群英薈萃的壯闊景象。
福安，自古以來就是不容忽視的重要茶區(qū)，據(jù)考古挖掘論證可追溯至隋朝時(shí)期，早在唐代已有“比屋皆飲”的風(fēng)氣，到了宋代“斗茶”之風(fēng)盛行，之后又歷經(jīng)漫長的時(shí)間發(fā)酵，如今“斗茶”已成為福安茶人們交流學(xué)習(xí)的重要方式。
5月29日，“茶和世界·共品共享”福安市第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽在福安市社口鎮(zhèn)坦洋茶場舉行。多位業(yè)內(nèi)權(quán)威專家齊聚福安，助力大賽審評(píng)。一場茶事交流盛會(huì)就此拉開序幕，福安好茶何以引發(fā)大家的頻頻贊許?
178份茶樣!
開啟“坦洋工夫”茶王之爭
據(jù)悉，本屆斗茶賽共計(jì)收到了178份茶樣，其中傳統(tǒng)型坦洋工夫58份，花果香型坦洋工夫120份，這上百份茶樣，展現(xiàn)著今年福安茶葉的高尖水平。
福安市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長繆碧華表示，福安市牢記總書記四進(jìn)坦洋留下的寶貴精神財(cái)富和光榮使命，不斷加強(qiáng)坦洋工夫紅茶工藝的傳承創(chuàng)新，加大坦洋工夫品牌打造和推介。此次斗茶賽的舉辦，對(duì)推動(dòng)福安市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)效益水平，進(jìn)一步提升坦洋工夫品牌形象具有重要意義。
△福安市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長繆碧華致辭
福建農(nóng)林大學(xué)教授、福建省科技特派員、首批遴選國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國茶葉學(xué)會(huì)感官檢驗(yàn)分析專業(yè)委員會(huì)副主任郭雅玲作為審評(píng)專家代表進(jìn)行了宣誓，審評(píng)專家組將嚴(yán)格遵守比賽規(guī)則和紀(jì)律，尊重參賽茶品，嚴(yán)肅認(rèn)真不徇私舞弊，保證圓滿完成各項(xiàng)評(píng)審工作。
△審評(píng)專家代表郭雅玲宣誓
隨著儀式的開展，此次群英薈萃、競爭激烈的福安市第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽正式開啟。那么今年茶王將會(huì)花落誰家?
福安市第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽開賽之鑼敲響
公平公正公開
專家助力鑒福安好茶
從早上的初賽到下午的復(fù)賽，5月29日全天都在進(jìn)行緊張刺激的審評(píng)環(huán)節(jié)。
審評(píng)專家組依照公平、公正、公開的原則，按坦洋工夫紅茶與花果香坦洋工夫紅茶進(jìn)行區(qū)分，主要參照《茶葉 感官審評(píng)方法》(GB/T 23776-2018)、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》(GB/T 24710-2009)、《花果香坦洋工夫 閩科紅》(T/FACX 001-2018)等標(biāo)準(zhǔn)，從外形、香氣、湯色、滋味、葉底五項(xiàng)因子對(duì)上百份茶樣一一進(jìn)行審評(píng)。
國家茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、二級(jí)研究員魯成銀介紹，花果香型坦洋工夫紅茶和傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶，在工藝、品種、原料標(biāo)準(zhǔn)上都有所差別?；ü阈吞寡蠊し蚣t茶相較傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶原料成熟度會(huì)更高一些，條索更加肥壯，并且主要以創(chuàng)新型的烏龍茶品種，比如金牡丹、金觀音、紫玫瑰等茶樹品種來制作。而在加工工藝上，花果香型坦洋工夫紅茶借鑒烏龍茶萎凋工藝，發(fā)酵沒有傳統(tǒng)型那么重。
現(xiàn)場兩類紅茶同步開展審評(píng)，賽況激烈。
△審評(píng)專家組鑒福安好茶
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任、推廣研究員、一級(jí)評(píng)茶師高峰總結(jié)了此次參賽茶樣的三大特點(diǎn)，首先總體水平都很高，部分樣品已經(jīng)達(dá)到了非常頂級(jí)的水平;其次，總體水平比較均衡，相較往年加工技術(shù)水平有明顯提升;第三，茶葉樣品的地域特性在進(jìn)一步突顯，“福安韻”愈發(fā)明顯。
從現(xiàn)場審評(píng)情況來看，本屆斗茶賽茶樣平均質(zhì)量高、好茶數(shù)量繁多，令專家們頻頻贊許的同時(shí)，也讓賽事進(jìn)程更為激烈。專家們慎之又慎，一次次沖泡，一輪輪審評(píng)，層層篩選，不錯(cuò)漏任何一款好茶。
△審評(píng)專家組鑒福安好茶
福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝表示，通過舉辦此次斗茶賽，在宣傳坦洋工夫品牌的同時(shí)，也是在進(jìn)一步服務(wù)于福安茶產(chǎn)業(yè)，承上啟下，引導(dǎo)企業(yè)、茶農(nóng)如何做好茶，告訴市場什么樣的茶葉才是好茶，從而引導(dǎo)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
雙茶王誕生!
福安好茶的故事未完待續(xù)
斗茶賽最為牽動(dòng)人心的時(shí)刻，便是結(jié)果揭曉之時(shí)了。
本屆大賽共決出坦洋工夫(傳統(tǒng)型)茶王1名、特等金獎(jiǎng)13名，金獎(jiǎng)20名;花果香坦洋工夫茶王1名、特等金獎(jiǎng)27名，金獎(jiǎng)40名。福建姥谷樹茶業(yè)有限公司劉成茂奪得了坦洋工夫(傳統(tǒng)型)茶王，福安市九榕溪茶業(yè)有限公司陳進(jìn)斌奪得了坦洋工夫(花果香型)茶王，特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單也隨之公布。
斗茶是一場技藝的交鋒對(duì)壘，是一次思維的交流碰撞，為廣大茶人提供了良性的競技交流平臺(tái)，對(duì)助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著切實(shí)的意義。
享有“中國茶葉之鄉(xiāng)”“中國紅茶之都”美譽(yù)的福安市，是首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)、福建省農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣、全國最大的茶樹良種繁育基地，也是閩紅三大工夫紅茶之首的“坦洋工夫”的原產(chǎn)地。茶業(yè)已成為福安農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，目前福安全市現(xiàn)有茶園面積30萬畝、涉茶人口約40萬，全市農(nóng)村居民人均可支配收入的三分之一來自茶葉。
福安市擁有全省最大的茶樹良種繁育基地，年出圃良種苗木6億多株，茶樹良種化率達(dá)98%，富饒的茶類和環(huán)境資源，賦予了福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢(shì)。
近年來，福安市“坦洋工夫”杯斗茶賽的開展，在增進(jìn)福安茶企茶農(nóng)共同交流的同時(shí)，也是助推福安好茶走出去的一種方式。此次大賽審評(píng)雖已暫時(shí)告一段落，但福安好茶的故事仍舊未完待續(xù)，斗茶賽后續(xù)頒獎(jiǎng)、品鑒、產(chǎn)銷對(duì)接等活動(dòng)帶來的長尾流量，將繼續(xù)牽動(dòng)著福安茶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，也希望借由此類大賽，讓福安好茶為更多人知曉。
來源：說茶ShowCha
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