喝樹齡！喝海拔！喝山頭！老司機(jī)茶山斗法的場面

沒有往年的茶王拍賣，沒有茶山一群又一群的游客。

冷冷清清，不火不熱。好像還沒有開始，就已經(jīng)結(jié)束。

-01-喝普洱茶，總會遇到神奇的人

老楊跑回茶山，把今年搞的一點(diǎn)點(diǎn)平平無奇的茶葉帶回來。

到張老板的初制廠時(shí)，一群人正在盲品茶葉，幾款茶葉在一起對沖。

一個(gè)四五十歲的茶老板，看上去相當(dāng)懂茶，一捧起茶杯，聞香氣，談工藝，談倉儲，談山頭，談品質(zhì)，一開口，滔滔不絕。

只見那人喝了兩泡，說：這個(gè)茶是今年大中山的，很甜，但苦澀度也高。根據(jù)氣韻來判斷，樹齡大概200年左右，海拔1800米。

喝了另一個(gè)茶，又說：這個(gè)茶肯定是邦東的，因?yàn)槿莶懦鲎涛?。有點(diǎn)像今年的單株。

喝樹齡、喝山頭，喝茶吹牛斗法的場面，簡直八仙過海。

老楊放好行李坐下來，張老板指著老楊介紹說：我小兄弟，也是做茶的。

滔滔不絕地說話的茶老板十分懷疑地問：你也做茶？

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭：把茶當(dāng)娛樂，每年搞點(diǎn)自己喝，隨便賣點(diǎn)，但比較佛系，有人要就賣點(diǎn)，賣不出去也無所謂。

好為人師的茶老板開口說道：怎么能把茶當(dāng)娛樂呢。真正的茶人，對茶有尊敬之心，把自己的身心都融入茶中。

講完大道理，茶老板又問：料都備夠了？

老楊老實(shí)地回答：基本夠了，遇到好茶，會主動(dòng)存點(diǎn)。

那茶老板又繼續(xù)說：我能喝茶山頭，樹齡，海拔，生長面，小伙子道行幾何。茶老板得意地說著，似乎有了這項(xiàng)技能，在茶圈就高人一等。

這問題簡直能把人問死。老楊說：我的水平，給我一杯正氣塘，一杯小戶賽，我都分不出來。

茶老板一臉油膩地看著老楊，說：喝出山頭和樹齡是有技巧的。

老楊禮貌地問：請問，什么技巧呢？

見老楊假裝聽得津津有味，他繼續(xù)說：我這些技能都是看家本領(lǐng)、不外傳的，你若是潛心向我求學(xué)，我可以傳你兩招。

老楊想，茶，喜歡追求風(fēng)味和口感好一點(diǎn)。喝茶，只求簡單隨性舒服，自己喝得開心。學(xué)什么喝出樹齡，沒興趣。

那茶老板一邊說著，拿出自己的茶來泡，給老楊倒了一杯茶，老楊回了長輩一個(gè)茶桌禮，茶老板開心地說：喝喝看。

老楊喝了之后，都不知道自己該怎么形容，但又想到，這類把茶喝成玄學(xué)的大師，脾氣都很大，如果當(dāng)眾說他的茶有任何瑕疵，定是板著一塊臉，直接發(fā)飆。

況且，在茶圈，管他什么人，遇到長輩都應(yīng)敬他三分。當(dāng)著別人的面，說別人的茶有瑕疵，別人臉上也不好看。可是，如果你覺得茶葉可以，喝了他又要問你，都已經(jīng)喝了，覺得好為什么不買。

于是，老楊只能昧著良心說：整體上還可以。

茶老板一臉嚴(yán)肅地說：你這小伙子，怎么叫還可以，難道不是很好嗎？你不懂茶。

老楊又喝了一杯，開始睜著眼睛說瞎話，馬上改口：好茶。剛才第一泡，滋味沒出來。

并豎起大拇指給他點(diǎn)了個(gè)贊，不知是該佩服他的茶葉品質(zhì)，還是佩服其人的油膩程度。只是，一本正經(jīng)地說“好茶”二字，正經(jīng)起來越發(fā)可笑，但還得憋著不笑。

茶老板繼續(xù)說：今年這茶，品質(zhì)好，你可以搞點(diǎn)回去賣，批發(fā)給你160一公斤。

老楊說：那就來2公斤做口糧吧。心里想的卻是，你老人家都說了，就隨便整點(diǎn)。但喝是不可能的，買回去壓花盆。

就買這么點(diǎn)，茶老板有些不高興，仿佛在說：我這么好的茶，你這年輕人怎么就只要2公斤。

看著茶老板臉的慢慢僵化，笑容漸漸消失，老楊想不通為遇到臉皮這么厚的人，但還得趕緊解釋：我先嘗嘗，等身邊這類茶的市場慢慢打開后，再找你多搞點(diǎn)。

茶老板又繼續(xù)解釋：我做的是良心茶呀，160的茶，我當(dāng)1600賣給你，你也喝不出來是吧。

老楊繼續(xù)一本正經(jīng)地解釋：不好意思，身邊玩高端定制的多，品質(zhì)“中上”的茶，暫時(shí)沒有市場，以后有了再說嘛。

茶老板更加好奇，懷疑中有些憤怒，憤怒中略帶嘲諷：高端定制，你玩什么？冰島老寨？老班章？

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭：差不多，沒有接觸過老班章。

茶老板更是直勾勾地看著老楊，說：你年紀(jì)輕輕，開口就冰島老寨。你懂冰島嗎，你知道冰島茶在市場上的游戲規(guī)則嗎？冰島茶會出現(xiàn)在市場上嗎？張口就冰島，哪有那么多冰島？老夫做茶十幾年都搞不到真正的冰島老寨，你年輕人開口就冰島老寨，這樣不好。

這位茶老板一口氣說完，喝了一杯茶，補(bǔ)上一句：良藥苦口，我說這話有點(diǎn)難聽，但我是在教你人與茶的道理。

老楊在桌子下發(fā)個(gè)消息給張老板：這是你的客戶嗎？

張老板馬上就回過來：不認(rèn)識，跟他們一起來的。跟他們也不熟，一面之緣，做臺地茶的，說是過來喝個(gè)茶，大概是來拍照，別理他。

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，對那茶老板說：“感謝長輩教誨。感覺還是你說的對。”

又喝了兩泡茶，一個(gè)陌生人說：張總，前兩天看你在圈里發(fā)勐庫茶區(qū)優(yōu)質(zhì)好茶，來一泡讓我們一起試試。有客戶要的話，找你調(diào)點(diǎn)貨。

張老板一個(gè)倍兒有殺氣的眼神，看向?qū)γ?，又瞥向老楊，說：今年好茶，都是他做的，我可玩不起冰島，只是蹭點(diǎn)。

老楊也是無語，硬著頭皮說：茶已經(jīng)帶回昆明了，不好意思啊，這里已經(jīng)沒有了。

其實(shí)，茶葉，一把密碼鎖，再加一把鐵鎖，死死地鎖在初制廠里的小倉庫里。

冰島茶，遇到聊得來的茶友，送兩泡又何妨。但是，話不投機(jī)，喝茶也無味。

還不如，出去溜溜。

-02-茶山，五月就散

在鎮(zhèn)上問了一些做茶的老板，都說：今年的行情不太理想，很多茶老板都已經(jīng)回去了。

今年春茶，茶山原料價(jià)格，整體上，比去年降低了一點(diǎn)，但降幅不大。少數(shù)茶區(qū)，價(jià)格有所上漲。

茶葉價(jià)格出現(xiàn)這種現(xiàn)象：主要是茶葉定價(jià)權(quán)決定的。

比如，冰島老寨的一類古樹和單株這類高端茶，基本不在市場流通。

要定這類茶樹也很簡單。冰島老寨古樹上面都掛牌，還有一堆數(shù)字，拿起手機(jī)打出去，就能找到茶樹主人。

談好價(jià)格，到開采的時(shí)候，守著采摘鮮葉，鮮葉采完，不經(jīng)任何人的手，直接拉走。

一類和單株的定價(jià)權(quán)，在普洱茶玩家手中。只要玩家愿意為茶樹一擲千金，頂級茶的價(jià)格，就不受市場行情影響。

如果玩家多，要茶的人多。哪怕市場整體行情不好，極少數(shù)頂級茶的價(jià)格也會上漲。

但冰島老寨二類古樹，在市場已經(jīng)有所流通，通常在中小茶企的手里。

由于流通性相對較高，二類古樹的價(jià)格隨著市場行情波動(dòng)。行情好，價(jià)格就漲，行情不好的時(shí)候，就會稍微降一些。但冰島老寨整體上物以稀為貴，不可能降太多。

在茶山，除了極少數(shù)小產(chǎn)區(qū)。大多數(shù)茶區(qū)的價(jià)格，都是隨行就市。但無論哪個(gè)茶區(qū)，優(yōu)質(zhì)茶園幾乎被茶企承包，茶企為品牌發(fā)展，不大可能選擇降價(jià)。

價(jià)格降幅較大的是遠(yuǎn)離名山的偏遠(yuǎn)寨子，茶樹雖然是茶農(nóng)的，但定價(jià)權(quán)在市場。市場行情好的時(shí)候，定茶的人多，茶價(jià)上漲。

市場行情不好的時(shí)候，茶農(nóng)把價(jià)格定高，也沒有人要，甚至降價(jià)都沒有人收。

今年，茶山已經(jīng)不是產(chǎn)銷兩旺了。

茶葉采摘不及時(shí)，導(dǎo)致變老，原本4公斤鮮葉做1公斤干茶，今年，部分地區(qū)可能5-6公斤才能做1公斤干茶。

更殘酷的是，茶山原料并不好賣，主要是兩個(gè)方面的原因：

首先，市場周期性

普洱茶到了階段性休整的時(shí)候，這一點(diǎn)，是有跡可循的。

2007年初，市場特別火，下半年行情走低，2008年的普洱茶市場一片涼涼；2014上半年，山頭茶十分火熱，下半年，行情走低，2015年，又有一大批茶企倒閉。

2021年上半年，山頭茶又火到新高度，但下半年，行情走低。明眼人都知道，普洱茶市場周期又來了。

今年，很多茶老板都很保守，不敢收茶。但是，做茶的人，該上山的還是上山了。

其次，因?yàn)橐咔?，茶山?jīng)]有人

中高端茶，由于山頭信任危機(jī)，只能在源頭交易?？粗烧?，制好帶走。往年，茶山大環(huán)境火熱，大家都從眾，看著你買，我也想買，茶區(qū)銷量就這樣被捧了上去。

但是今年，茶山根本沒有人?？啃湃?，靠遠(yuǎn)程下單。老客戶愿意信任，但大多數(shù)茶客，不敢相信。

今年春茶的銷量，茶老板的心里，如魚飲水。

寫在最后：

普洱茶市場：生意在源頭，交易在茶山。

大多數(shù)茶企，一個(gè)春茶就掙夠了全年的開支。然而，一旦春茶不溫不火，手中沒有足夠的現(xiàn)金流，一整年的壓力都會變得很大。

到了終端，茶老板的客戶群體不一樣，茶葉只能一餅一提地賣。

終端賣茶，如果沒有很多實(shí)體門店、或者在各類電商領(lǐng)域扎穩(wěn)根。養(yǎng)活茶老板自己容易，養(yǎng)活團(tuán)隊(duì)卻很難。

對于市場而言，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)：

茶山行情不好的時(shí)候，一定會有茶企拋庫存，把原本收藏起來的茶葉，低價(jià)拋售。通過這樣的方式回流一些資金，保證茶企能正常運(yùn)營下去，撐到來年開春。

這對喝茶的茶客來說，是個(gè)好消息。但是，與之帶來的坑也不少。在選茶的時(shí)候，千萬不要盲目，理性選茶。

茶好不好，自己試了喝才知道?？梢韵雀阋伙灮蛞恍┎铇釉囋嚕绻つ繋滋釒准亩谌?。如果品質(zhì)一般，不是喜歡的茶，悔之晚矣。

總之，今年，和2008年、2015年有些類似，只有熬過去。

普洱茶，新的市場，已經(jīng)在暗潮涌動(dòng)中醞釀。