徐定元
中級評茶員
江蘇省技術能手
江蘇省農業(yè)技術能手
江蘇省(紅茶)制茶大師
2020年江蘇省茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽暨全國茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽江蘇初賽--第三名
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徐定元，男，56歲，宜興市湖父鎮(zhèn)永紅茶林場董事長，“百歲紅”牌宜興紅茶創(chuàng)始人，中級評茶員。
從1986年進茶場至今，徐定元與茶結緣了 36 個年頭。因自小看父親在鐵鍋中揉搓茶青，他對炒制茶葉不算陌生，進茶場做了一名茶技員。向書本學習，了解名茶制作前沿知識;把制茶房當作訓練場，每到茶葉開采時節(jié)，就忙著手工炒制茶葉。參加斗茶比賽，一戰(zhàn)成名，好評如潮，“百歲紅”先后榮獲第十屆、第十一屆“中茶杯”評比一等獎，第十六屆、第十七屆“陸羽杯”評比優(yōu)質獎和一等獎，第三屆“國飲杯”全國茶葉評比特等獎，成功入選中國唯一的國家級茶專題博物館、位于杭州的中國茶葉博物館優(yōu)質茶樣，納入“中國茶葉博物館茶智庫”項目范疇。
參加各級各類茶葉制作培訓，獲得了“順應茶性制名茶”的名師指點。培訓結業(yè)后，把自己承包的茶園作為實驗場，調整茶樹種植結構，經過精心培植，如今茶場基本形成本地外地品種搭配合理、早中晚熟采摘錯茬的茶林格局。其間，參照高香紅茶栽培制作工藝，他動手制作名優(yōu)紅茶，并冠上一個好聽的名字——“百歲紅”，成為宜興市茶葉區(qū)域公共品牌“宜興紅”中的重要一員。
2020 年，徐定元獲江蘇省(紅茶)制茶大師、江蘇省技術能手、江蘇省農業(yè)技師能手稱號。2022年新茶開采，他像往年一樣一頭扎進制茶車間，對萎凋生產環(huán)境進行了改造。經他萎凋過的鮮茶芽葉，葉質柔軟捏可成團，清香氤氳。“如果不能精準把握茶性變化，就難以烹制出帶著柔柔鮮爽、濃濃芳香的茗茶?！敝撇璐髱熅褪且粋€能把每個制茶環(huán)節(jié)串聯(lián)好，并做到極致的人。他樂意做這樣的人，為茗茶提味添香，讓八方茶客聞到宜興春天的味道。
來源：江蘇省茶葉學會
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