平茶廠故事之紫陽(yáng)毛尖

2022年3月10日 11:00

和平茶廠

陜西省紫陽(yáng)縣和平茶廠于1980年初成立，前身為和平村鄉(xiāng)辦茶廠，企業(yè)法人曾朝和，于2019年1月改制為陜西省紫陽(yáng)縣和平茶廠有限公司，注冊(cè)資本3681萬(wàn)元，地處紫陽(yáng)縣核心產(chǎn)茶區(qū)和平村。企業(yè)自創(chuàng)辦以來(lái)，始終秉承著“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的發(fā)展理念成為集茶葉收購(gòu)、加工、銷售、研發(fā)為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。主要生產(chǎn)“和平”牌“和平翠峰”、“紫陽(yáng)毛尖”、“和平紅茶”“和平袋泡茶”“和平茉莉花茶”“和平白茶”系列產(chǎn)品。分別在紫陽(yáng)、安康、旬陽(yáng)、漢陰、石泉、西安、寶雞、渭南、富平、重慶等地開(kāi)設(shè)“和平茶業(yè)”專賣店及茶樓24家，2014年元月為把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)啟動(dòng)網(wǎng)上銷售與推廣平臺(tái)，在西安建立網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)中心，開(kāi)設(shè)和平茶業(yè)天貓、京東旗艦店，打造線上線下同步推廣銷售。

始終堅(jiān)持從源頭嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從茶園到加工，銷售渠道，都自行建立，只為給廣大消費(fèi)者提供純天然、綠色、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。并連續(xù)通過(guò)了SC認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證等一系列質(zhì)量認(rèn)證，先后榮獲首屆中國(guó)紫陽(yáng)富硒茶文化節(jié)“紫陽(yáng)茶王”稱號(hào)、陜西秦巴賽茶會(huì)第一名、陜西省名牌產(chǎn)品、三秦質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)、陜西省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、省級(jí)園區(qū)、“中茶杯”特等獎(jiǎng)、中國(guó)綠色品牌評(píng)估認(rèn)證委員會(huì)推選“中國(guó)綠色品牌”、世界茶聯(lián)合會(huì)授予第六屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，在2021年陜西省茶葉行業(yè)情況調(diào)查中，被評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)”。陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)單位。

多年以來(lái)，始終堅(jiān)持品質(zhì)第一、信譽(yù)至上的經(jīng)營(yíng)理念，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化方向良性發(fā)展，著力打造區(qū)域公用品牌與自有化品牌相結(jié)合道路，專注于為廣大消費(fèi)者奉上一杯高品質(zhì)的健康好茶。

紫陽(yáng)毛尖精品產(chǎn)品介紹

①產(chǎn)品產(chǎn)地：紫陽(yáng)茶核心產(chǎn)區(qū)——和平村(貢茶園)

2004年，紫陽(yáng)富硒茶通過(guò)了國(guó)家唯一原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證,紫陽(yáng)富硒茶2004年、2012年相繼通過(guò)三種原產(chǎn)地名稱保護(hù)。

②產(chǎn)地環(huán)境：紫陽(yáng)的植被覆蓋面積大，而且種類非常豐富，素有植物物種基因庫(kù)之稱。貢茶園是紫陽(yáng)最早出現(xiàn)貢茶的地方，據(jù)史書記載：早在唐代，此處的茶品就上朝廷進(jìn)貢。貢茶園位于紫陽(yáng)茶的核心產(chǎn)區(qū)——和平村，和平村的茶樹(shù)多數(shù)生長(zhǎng)在海拔800米-1200米的高山上，因?yàn)橐乐鴿h江，所以茶園常年云霧繚繞，山河的微微細(xì)風(fēng)為茶樹(shù)提供足夠的含“硒”氧氣。村民在80年代初期就已開(kāi)始大面積種茶，有標(biāo)準(zhǔn)管理茶園的意識(shí)，現(xiàn)已形成了林中有茶，茶中有林的良好自然生態(tài)鏈。好茶也離不開(kāi)好水土，紫陽(yáng)有句俗語(yǔ)：山有多高，水就有多高。紫陽(yáng)氣候溫和濕潤(rùn)，茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)水熱資源充沛，茶經(jīng)說(shuō)：上者生爛石。和平村的土是風(fēng)化石碎爛的土、山是片麻巖;茶經(jīng)又說(shuō)：野者上，園者次。一方水土育一方“茶”，在紫陽(yáng)這片土地上，半野生狀態(tài)長(zhǎng)出來(lái)的茶有機(jī)物質(zhì)含量豐富，口感絕佳!貢茶園的周邊都是大小不一的茶園，但是只有貢茶園這一小塊的茶是有所不同的，從生長(zhǎng)在茶樹(shù)上茶芽到最后入口的茶湯，呈現(xiàn)的就是一種“皇家風(fēng)范，貴族口感”。為什么隔一條小溪、隔一個(gè)山頭生長(zhǎng)的茶都不一樣呢?土生土長(zhǎng)的老人說(shuō)，這個(gè)是“小氣候”造成的，是上天賦予了這個(gè)地方優(yōu)越的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境。

③茶樹(shù)品種：老樹(shù)齡的紫陽(yáng)群體種茶樹(shù)(內(nèi)含物質(zhì)豐富)

④鮮葉原料：產(chǎn)自貢茶園，按標(biāo)準(zhǔn)采摘的的茶葉鮮葉

⑤加工工藝：紫陽(yáng)毛尖的制作工藝是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，紫陽(yáng)毛尖在制作時(shí)對(duì)原材料的要求特別高，必須是標(biāo)準(zhǔn)采摘的貢茶園茶鮮葉，有經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅在溫度高達(dá)200°的鐵鍋里進(jìn)行殺青，殺青的手法或燜或抖，這個(gè)過(guò)程全靠多年的制茶經(jīng)驗(yàn)來(lái)把控。傳統(tǒng)的紫陽(yáng)毛尖會(huì)經(jīng)過(guò)兩次揉捻，一次渥堆發(fā)汗，一次炒焙，一次做形提毫。最后在長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，準(zhǔn)確的掌握由低到高的溫度進(jìn)行烘干提香。經(jīng)過(guò)一系列的工序，需要一個(gè)周的時(shí)間，才能喝到一杯純正的紫陽(yáng)毛尖。